Albóndigas de marisco

A primera vista, este plato parece albóndigas de hierbas en salsa de tomate, pero la salsa es especiada, picante y aromática, y las albóndigas son, bueno, bolas de pescado, hechas de una combinación de caballa y sardinas. En este caso utilizamos sardinas en lata, para mayor facilidad, pero evidentemente se pueden sustituir por sardinas frescas, escamadas y deshuesadas. También hay que prestar atención al peso o volumen total de la caballa: Algunos tipos son más grandes que otros. Todas sirven aquí, pero es posible que no necesites comprar tantos filetes. Sírvelo con un poco de cuscús o arroz y una cucharada de yogur, si quieres.

Albóndigas de pescado en salsa de tomate

A primera vista, este plato parece albóndigas de hierbas en salsa de tomate, pero la salsa es especiada, picante y aromática, y las albóndigas son, bueno, bolas de pescado, hechas de una combinación de caballa y sardinas. En este caso utilizamos sardinas en lata, para mayor facilidad, pero evidentemente se pueden sustituir por sardinas frescas, escamadas y deshuesadas. También hay que prestar atención al peso o volumen total de la caballa: Algunos tipos son más grandes que otros. Todas sirven aquí, pero es posible que no necesites comprar tantos filetes. Sírvelo con un poco de cuscús o arroz y una cucharada de yogur, si quieres.

Albóndigas de pescado vietnamitas

Las albóndigas de pescado son una gran alternativa a las albóndigas: son igual de fáciles de hacer, pero son mucho más ligeras. Aunque ya he compartido dos recetas de albóndigas de pescado en el blog (estas tortas de bacalao al limón y estas hamburguesas de bacalao con especias za’atar), aquí hay una más que añadir a mi repertorio.  Cocinadas en salsa de tomate y rellenas de cilantro fresco, estas bolas de pescado están llenas de sabor y son muy rápidas de preparar.  ¡Nunca nos aburrimos de comerlas!

Puedes hacer estas albóndigas de pescado con cualquier pescado blanco, pero a mí me parece que funcionan mejor con la pescadilla, un miembro de la familia del bacalao. La pescadilla es mucho más blanda que el bacalao, por lo que es el pescado perfecto para hacer bolas de pescado. La pescadilla va muy bien con una salsa de tomate, especialmente cuando se condimenta con ingredientes de inspiración marroquí.

Para esta receta, lo mejor es triturar el pescado en un robot de cocina, ya que así se consigue una mezcla homogénea y suave que puede formarse fácilmente en forma de bolas. Repletas de cilantro fresco y especiadas con un poco de nuez moscada, las bolas de pescado se cocinan en una salsa de tomate especiada con pimentón hasta que estén fragantes y blandas. Sabrá que las bolas de pescado están listas cuando puedan romperse fácilmente con un tenedor, pero tampoco las deje cocer demasiado, ya que la pescadilla tiende a deshacerse con facilidad si se cocina demasiado.

Albóndigas de pescado chinas

Las albóndigas de pescado son una alternativa estupenda a las albóndigas: son igual de fáciles de hacer, pero son mucho más ligeras. Aunque ya he compartido dos recetas de albóndigas de pescado en el blog (estas tortas de bacalao al limón y estas hamburguesas de bacalao con especias za’atar), aquí hay una más que añadir a mi repertorio.  Cocinadas en salsa de tomate y rellenas de cilantro fresco, estas bolas de pescado están llenas de sabor y son muy rápidas de preparar.  ¡Nunca nos aburrimos de comerlas!

Puedes hacer estas albóndigas de pescado con cualquier pescado blanco, pero a mí me parece que funcionan mejor con la pescadilla, un miembro de la familia del bacalao. La pescadilla es mucho más blanda que el bacalao, por lo que es el pescado perfecto para hacer bolas de pescado. La pescadilla va muy bien con una salsa de tomate, especialmente cuando se condimenta con ingredientes de inspiración marroquí.

Para esta receta, lo mejor es triturar el pescado en un robot de cocina, ya que así se consigue una mezcla homogénea y suave que puede formarse fácilmente en forma de bolas. Repletas de cilantro fresco y especiadas con un poco de nuez moscada, las bolas de pescado se cocinan en una salsa de tomate especiada con pimentón hasta que estén fragantes y blandas. Sabrá que las bolas de pescado están listas cuando puedan romperse fácilmente con un tenedor, pero tampoco las deje cocer demasiado, ya que la pescadilla tiende a deshacerse con facilidad si se cocina demasiado.

Emilio Velazquez

Soy Emilio Velazquez webmaster y principal redactor de webinstant.es . Me encantan los perros y el café caliente por las mañanas.