Las mejores cebollas caramelizadas para hamburguesas

Las cebollas caramelizadas son simplemente cebollas cortadas en rodajas (a veces picadas, normalmente en rodajas) y cocinadas con un poco de mantequilla o aceite y sal a fuego lento durante bastante tiempo, hasta que estén muy blandas y bien doradas, pero no demasiado oscuras. Algunos cocineros añaden un poco de azúcar para facilitar el proceso de dorado y realzar el dulzor natural de las cebollas cocidas. Eso es opcional, pero a mí me parece útil, y no hace falta mucho para aumentar el dulzor.

Se puede utilizar cualquier cebolla para caramelizar, ya sea roja, amarilla, blanca o dulce. Si utilizas cebollas dulces, como las Vidalia, que ya son más dulces que las cebollas amarillas o rojas básicas, puedes omitir el azúcar opcional.

No se necesita mucha grasa en la sartén para cocinar lentamente las cebollas, pero sí se necesita un poco. Yo diría que unas 2 cucharaditas de grasa por cebolla están bien, y puedes usar aceite de oliva o mantequilla o una combinación de ambos (¡que es preciosa!). También puedes utilizar ghee u otro aceite de cocina.

Probablemente querrás empezar con el fuego a medio, y luego, una vez que las cebollas empiecen a dorarse, bajar el fuego para que sigan cocinándose y ablandándose y se vuelvan más dulces, pero no se doren demasiado ni se quemen.

Hamburguesa con cebolla caramelizada y queso azul

Las cebollas son dulces por naturaleza; y como el caramelo proviene de la simple cocción del azúcar, cuando se cocinan lentamente las cebollas durante un largo periodo de tiempo, los azúcares naturales de las cebollas se caramelizan, haciendo que el resultado tenga un sabor intenso y maravilloso.

Puede utilizar las cebollas preparadas de esta manera sobre un filete, o para una sopa de cebolla, tartas, pizza o salsa de cebolla. O puedes hacer lo que yo hice con esta tanda, comerla directamente. ¿Cuáles son tus platos favoritos con cebolla caramelizada? Háznoslo saber en los comentarios.

En el paso 3, se sugiere desglasar la sartén con vino (tinto o blanco) o vinagre balsámico. No es necesario, pero añadirá más sabor. También puedes desglasar con estos otros líquidos.

Congele las cebollas caramelizadas en una bolsa con cremallera o en un recipiente apto para el congelador durante un máximo de 3 meses. Sugerencia: Congele porciones de cebollas caramelizadas en bandejas de cubitos de hielo. Cuando estén congeladas, saque las porciones y póngalas rápidamente en una bolsa con cierre para congelar y vuelva a meterlas en el congelador. No se pegarán y podrás coger la cantidad que necesites cuando la necesites.

Receta de hamburguesa con cebolla caramelizada uk

Una de mis comidas favoritas en todo el mundo es un bistec a la parrilla (como un bistec realmente genial) coronado con un montón de dulces cebollas caramelizadas.    Oh, estoy pensando en ello ahora, a las 11 de la noche, deseando tener una delante de mí.    Tengo problemas.    Debería ir a la cama, no a comer carne.

Las cebollas, especialmente las variedades “dulces” están llenas de azúcares naturales.    Cocinarlas lentamente durante un largo periodo de tiempo extrae esos azúcares y básicamente las convierte en caramelo.    El resultado es una cebolla increíblemente sabrosa y dulce que no se puede conseguir de ninguna otra manera.    Las cebollas caramelizadas son fantásticas en hamburguesas, pizzas, en un filete a la parrilla, en salsas y mucho más.    De hecho, no puedo creer que no haya publicado una de mis salsas favoritas de todos los tiempos.    Al escribirlo me ha venido un flashback.    Bueno, eso será pronto.    Volviendo al tema que nos ocupa, vamos a hacerlo.

Comienza cortando las cebollas.    Pueden ser más gruesas o más finas, sólo es importante que tengan un tamaño uniforme para que se cocinen por igual.    Puedes caramelizar cualquier variedad de cebolla, pero las dulces son especialmente fantásticas: Walla Walla, Mayan, Texas Sweet, Oso Sweet, Vidalia, Mayan Sweet, Maui, etc.    Tenga en cuenta que las cebollas reducirán mucho su tamaño mientras se cocinan.    Yo suelo calcular media cebolla por persona si voy a cubrir una hamburguesa o un filete.    Se reducirán a la mitad del volumen original.

Hamburguesas con cebolla por dentro

Una de mis comidas favoritas en todo el mundo es un bistec a la parrilla (como un bistec realmente grande) coronado con un montón de cebollas dulces caramelizadas.    Oh, estoy pensando en ello ahora, a las 11 de la noche, deseando tener uno delante.    Tengo problemas.    Debería ir a la cama, no a comer carne.

Las cebollas, especialmente las variedades “dulces” están llenas de azúcares naturales.    Cocinarlas lentamente durante un largo periodo de tiempo extrae esos azúcares y básicamente las convierte en caramelo.    El resultado es una cebolla increíblemente sabrosa y dulce que no se puede conseguir de ninguna otra manera.    Las cebollas caramelizadas son fantásticas en hamburguesas, pizzas, en un filete a la parrilla, en salsas y mucho más.    De hecho, no puedo creer que no haya publicado una de mis salsas favoritas de todos los tiempos.    Al escribirlo me ha venido un flashback.    Bueno, eso será pronto.    Volviendo al tema que nos ocupa, vamos a hacerlo.

Comienza cortando las cebollas.    Pueden ser más gruesas o más finas, sólo es importante que tengan un tamaño uniforme para que se cocinen por igual.    Puedes caramelizar cualquier variedad de cebolla, pero las dulces son especialmente fantásticas: Walla Walla, Mayan, Texas Sweet, Oso Sweet, Vidalia, Mayan Sweet, Maui, etc.    Tenga en cuenta que las cebollas reducirán mucho su tamaño mientras se cocinan.    Yo suelo calcular media cebolla por persona si voy a cubrir una hamburguesa o un filete.    Se reducirán a la mitad del volumen original.

Emilio Velazquez

Soy Emilio Velazquez webmaster y principal redactor de webinstant.es . Me encantan los perros y el café caliente por las mañanas.