pollo kung pao

¿Te has fijado alguna vez en que el pollo salteado de tu restaurante chino favorito es increíblemente tierno? Es porque ablandan el pollo con un método sencillo llamado pollo aterciopelado con bicarbonato de sodio.

Es un método rápido y fácil que cualquier cocinero casero puede hacer, y también se puede utilizar para la carne de vacuno.  Utilícelo para todos sus platos chinos de pollo favoritos, como el pollo con anacardos, el pollo salteado, el Chow Mein y el pollo Kung Pao.  ¡Esto es un cambio de juego!

El pollo aterciopelado no añade ningún sabor, por lo que sabe igual que el pollo normal. Lo que cambia es la textura. Las fibras del pollo se descomponen, por lo que el pollo se vuelve mucho más suave por dentro y por la superficie. “Es como un terciopelo, de ahí su nombre.

Yo utilizo el método del bicarbonato de sodio, que es la técnica que comparto hoy porque es la más sencilla y tan eficaz como el método de la maicena, que he probado en numerosas ocasiones, utilizando diversas combinaciones (claras de huevo, sin claras de huevo, vino shoaxing, fritura, escaldado en agua).

Hoy comparto esta receta pensando en los fritos chinos y los fideos salteados. Pero se puede utilizar para cualquier receta -incluso las no asiáticas- que se haga con tiras de pollo o trozos del tamaño de un bocado porque el proceso de ablandamiento no añade ningún sabor al pollo.

chow mein

5 de marzo de 2013 El pollo al limón es un plato bastante común en los restaurantes chinos de la India y siempre ha sido uno de mis favoritos. Aunque, he visto el plato presentado aquí en algunos lugares chinos, no es tan común y popular como su plato hermano, el pollo a la naranja. Personalmente, lo prefiero al pollo a la naranja, porque mientras que el pollo a la naranja es simplemente dulce, el sabor ácido del limón en este plato corta la dulzura y da más dimensión a los sabores. Es ácido, picante, crujiente, dulce y adictivo.

Creo que este plato es un gran aperitivo, aunque se conoce sobre todo como plato principal. Para un aperitivo prefiero hacerlo un poco más seco, pero si lo preparas como plato principal servido con arroz o verduras, sugeriría añadir un poco más de caldo de pollo a la salsa para cortar la acidez un poco y añadir toda la salsa al pollo.

pollo a la china para llevar

En este artículo, descubriremos cómo hacer este plato utilizando un horno o una freidora de aire. También aprenderemos a marinar las diferentes partes del ave -muslo o pechuga- y a preparar la salsa que lo acompaña. Continúe leyendo para aprender a cocinar esta receta fácil de pollo al limón en casa en menos de una hora.

Este plato se inventó en Hong Kong y se sirve en varios restaurantes de los barrios chinos de los países occidentales. Sí, el pollo al limón chino no es en realidad de China. El plato se hizo popular por su salsa ácida y sus trozos fritos, resultado de la adaptación de los inmigrantes chinos a los platos asiáticos según las preferencias occidentales.

Los ingredientes de esta receta pueden dividirse en cuatro partes principales. En primer lugar, hay que elegir un corte de ave: ala, muslo o pechuga. A continuación, los limones para la salsa y la maicena para el rebozado. Por último, algunos ingredientes adicionales indicados para el adobo.

Podemos utilizar muslos o pechugas de pollo para cocinar el pollo al limón chino. Una opción alternativa es utilizar alas. Los muslos se cocinarán un poco más que las pechugas, y las alas se cocinarán más rápido. Vamos a explorar la diferencia entre los distintos cortes.

pollo chino al limón para freír en el aire

5 de marzo de 2013 El pollo al limón es un plato bastante común en los restaurantes chinos de la India y siempre ha sido uno de mis favoritos. Aunque, he visto el plato presentado aquí en algunos lugares chinos, no es tan común y popular como su plato hermano, pollo a la naranja. Personalmente, lo prefiero al pollo a la naranja, porque mientras que el pollo a la naranja es simplemente dulce, el sabor ácido del limón en este plato corta la dulzura y da más dimensión a los sabores. Es ácido, picante, crujiente, dulce y adictivo.

Creo que este plato es un gran aperitivo, aunque se conoce sobre todo como plato principal. Para un aperitivo prefiero hacerlo un poco más seco, pero si lo preparas como plato principal servido con arroz o verduras, sugeriría añadir un poco más de caldo de pollo a la salsa para cortar la acidez un poco y añadir toda la salsa al pollo.

Emilio Velazquez

Soy Emilio Velazquez webmaster y principal redactor de webinstant.es . Me encantan los perros y el café caliente por las mañanas.