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Como hervir arroz integral
Cómo cocinar el arroz integralEste sencillo método sirve para cualquier tipo de arroz integral, siempre que no sea instantáneo o de cocción rápida. Estos productos están más procesados que el típico arroz integral, por lo que sus tiempos de cocción variarán. Una vez que esté listo para cocinar, siga estos sencillos pasos:
Recetas favoritas de arroz integralUna vez que tenga el arroz cocido a mano, encontrará todo tipo de formas de utilizarlo. Añádalo a salteados, sírvalo como guarnición con curry o chana masala, o sustitúyalo por el arroz blanco en mi receta de arroz con lima y cilantro. También utilizo el arroz integral de grano corto para añadir textura a las hamburguesas vegetarianas y a las albóndigas veganas. Tiene una textura más pegajosa que el arroz integral de grano largo, lo que es clave para hacer hamburguesas extra duras que mantienen su forma en el horno, en la estufa y en la parrilla. Lo utilizo específicamente en este bol de buda, este bol de judías adzuki y este bol de arroz con mango y jengibre, pero también puedes utilizarlo como punto de partida para un sencillo bol de cereales sin receta. Sólo tienes que añadir un elemento (o más) de cada una de estas categorías para convertir el arroz normal en una cena deliciosa.
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Incluso siendo graduada en la escuela de cocina, durante años no conseguí cocinar bien el arroz integral: Era pegajoso. O crujiente. O quemado. Sabía cómo cocinar un costillar de cordero a la francesa, pero no podía cocinar un grano básico. Es decir, es arroz y agua. ¿Cuál es el problema?
El arroz integral es un grano entero. Tiene la cáscara exterior (eso es lo que lo hace marrón). También tiene el germen y el salvado. Estas cosas le dan más fibra, un sabor ligeramente a nuez y una textura masticable.
Dado que el arroz integral tarda un poco en cocinarse, es conveniente ponerlo en marcha antes de empezar a preparar otras partes de la comida. Controle el arroz mientras realiza otras tareas de cocción, y para cuando el resto de la comida esté lista, el arroz también lo estará.
Para cocinar de 1 a 2 tazas de arroz integral seco, una cacerola de 2 cuartos de galón es el tamaño adecuado. Si es demasiado grande, el arroz no se cocinará bien. Si es demasiado pequeño, se desbordará y será un desastre pegajoso. Además, debes tener una tapa que se ajuste bien y no deje escapar toneladas de vapor.
Intenta no abrir la tapa un millón de veces mientras el arroz se cocina. Una vez más, se trata de prevenir la salida del vapor. Puedes echar unas cuantas miradas, pero una vez que le cojas el tranquillo, ni siquiera será necesario mirar.
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Incluso siendo un graduado de la escuela de cocina, durante años no conseguí cocinar bien el arroz integral: Era pegajoso. O crujiente. O quemado. Sabía cómo cocinar un costillar de cordero a la francesa, pero no podía cocinar un grano básico. Es decir, es arroz y agua. ¿Cuál es el problema?
El arroz integral es un grano entero. Tiene la cáscara exterior (eso es lo que lo hace marrón). También tiene el germen y el salvado. Estas cosas le dan más fibra, un sabor ligeramente a nuez y una textura masticable.
Dado que el arroz integral tarda un poco en cocinarse, es conveniente ponerlo en marcha antes de empezar a preparar otras partes de la comida. Controle el arroz mientras realiza otras tareas de cocción, y para cuando el resto de la comida esté lista, el arroz también lo estará.
Para cocinar de 1 a 2 tazas de arroz integral seco, una cacerola de 2 cuartos de galón es el tamaño adecuado. Si es demasiado grande, el arroz no se cocinará bien. Si es demasiado pequeño, se desbordará y será un desastre pegajoso. Además, debes tener una tapa que se ajuste bien y no deje escapar toneladas de vapor.
Intenta no abrir la tapa un millón de veces mientras el arroz se cocina. Una vez más, se trata de prevenir la salida del vapor. Puedes echar unas cuantas miradas, pero una vez que le cojas el tranquillo, ni siquiera será necesario mirar.
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A diferencia del arroz blanco, el arroz integral conserva la nutritiva cubierta de salvado y germen del grano de arroz. Esto le da una textura masticable, un aroma a nuez y muchos nutrientes esenciales. Siga nuestra fórmula probada para obtener un arroz integral perfectamente esponjoso en todo momento.
Un arroz integral perfecto. Lo he comparado con esta receta y con la de la bolsa. Ahora sé que mi cacerola debe ser ancha para que el arroz se cocine uniformemente. Yo uso una estufa eléctrica, el serpentín pequeño, (los serpentines no siempre son uniformes) así que después de 10 minutos le di a la cacerola un giro/giro o movimiento en círculo (medio círculo). Lo giré de nuevo a los 20 min. NO SE PEGUE. Si has seguido la receta al pie de la letra, no debería haber ningún problema (eso incluye la sal). Yo no tengo agua blanda debido a que vivo en un apartamento, y creo que eso marca la diferencia. Sé que con las judías secas, los guisantes o las legumbres, si uso mi agua dura, añado una buena pizca de bicarbonato de sodio en la olla. No sé por qué funciona, simplemente lo hace (gracias mamá). A mí me ha funcionado, así que sigo con ello.
Arroz integral perfecto. Lo he comparado con esta receta y con la de la bolsa. Así que ahora sé que mi cacerola debe ser amplia para que el arroz se cocine uniformemente. Yo uso una estufa eléctrica, el serpentín pequeño, (los serpentines no siempre son parejos) así que después de 10 minutos le di a la cacerola un giro/torneo o movimiento en círculo (medio círculo). Lo giré de nuevo a los 20 min. NO SE PEGUE. Si has seguido la receta al pie de la letra, no debería haber ningún problema (eso incluye la sal). Yo no tengo agua blanda debido a que vivo en un apartamento, y creo que eso marca la diferencia. Sé que con las judías secas, los guisantes o las legumbres, si uso mi agua dura, añado una buena pizca de bicarbonato de sodio en la olla. No sé por qué funciona, simplemente lo hace (gracias mamá). A mí me ha funcionado, así que sigo con ello.
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Soy Emilio Velazquez webmaster y principal redactor de webinstant.es . Me encantan los perros y el café caliente por las mañanas.