Como se hace la crema de leche

Cómo hacer crema de leche para la cara en casa

Los dulces a base de anacardos son bastante comunes en la India porque estos frutos secos se cultivan en las zonas más cálidas del país, como el estado occidental de Goa. En fiestas como Navidad, Pascua o Diwali, los anacardos aparecen inevitablemente de una u otra forma, ya sea en forma de mazapanes a base de anacardos, cremas de leche, kaju katli, o incluso como guarniciones o coberturas de pasteles.

Me gusta que las cremas de leche sean uno de los dulces más sencillos de hacer. Sólo requieren unos pocos ingredientes y un poco de paciencia, pero aparte de eso, el elemento más complicado es saber cuándo la “masa” (más exactamente, una mezcla sin harina parecida a la tafetán que formarás en un molde) está lista para amasar. Se trata de una receta familiar que he modificado bastante con el tiempo, cambiando algunos ingredientes, retocando la técnica e incorporando algunos consejos de mi madre, que sigue preparando este dulce cada Navidad.

Aunque esta receta sólo tiene unos pocos pasos, quiero hacer hincapié en lo importante que es controlar la temperatura de la mezcla de leche condensada y harina de anacardos mientras se calienta en el fuego. Debe calentarse lo suficiente como para que se evapore parte del líquido de la leche condensada, pero no tanto como para que empiece a caramelizar el azúcar presente en la mezcla o empiece a quemarse la harina de anacardos, pues de lo contrario las cremas de leche adquirirán un color caramelo y un sabor acre. Intente mantener la temperatura de la mezcla por debajo de los 180°F (82°C) (¡un buen termómetro de lectura instantánea es muy útil para esto!), lo que reducirá la cantidad de caramelización que se produce y evitará que la leche condensada se agarre.

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Qué es la nata ligera

Cuando se trata de añadir riqueza a los platos salseados, no hay nada mejor que un buen chorro de nata para hacer que incluso las verduras más sanas sean un poco más indulgentes. Nos encanta en nuestra clásica crema de espinacas, y nuestro irresistible pollo marsala cremoso no sería lo mismo sin ella.

Pero llega un día en el que no hay tienda de comestibles, o simplemente no te apetece salir de casa a por un solo ingrediente que te falta. Cuando llegue ese día, le tenemos cubierto con esta alternativa de 2 ingredientes.

Recién sacada de la vaca, la leche cruda sin pasteurizar se separa en dos capas: una capa de nata con más grasa que sube a la parte superior, y una capa de leche que se sitúa debajo. La nata contiene niveles más altos de grasa saturada, que se solidifica cuando se enfría y atrapa burbujas de aire cuando se agita, lo que da lugar a hermosas nubes de nata montada cuando se bate la cantidad justa. El contenido de grasa de la nata espesa o para montar ronda el 35%, mientras que la leche entera sólo tiene un 3,5% de grasa en peso. Esto significa que una taza de nata espesa tiene aproximadamente 10 veces más grasa que una taza de leche entera.

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Land o lakes heavy whi

Elaborada con leche entera y anacardos en polvo, la crema de leche es un dulce navideño habitual y por excelencia.    El dulce es tan sencillo pero exquisitamente delicioso que es difícil encontrar palabras para describirlo. Es una especie de mazapán, pero con la bondad de la leche. Si no lo ha probado antes, debería estar en lo alto de su lista de cosas por hacer.

Paso 2: Sáltate el paso 1 si tienes 500 ml de leche entera pasteurizada. Pasar la leche a una sartén de fondo grueso / antiadherente. Tamizar el polvo de anacardo directamente en la sartén. Añadir el azúcar y la mantequilla y mezclar durante 5 minutos.

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Crema de leche de seda sin lácteos

Elaborada con leche entera y anacardos en polvo, la crema de leche es un dulce navideño habitual y por excelencia.    El dulce es tan sencillo pero exquisitamente delicioso que es difícil encontrar palabras para describirlo. Es una especie de mazapán, pero con la bondad de la leche. Si no lo ha probado antes, debería estar en lo alto de su lista de cosas por hacer.

Paso 2: Sáltate el paso 1 si tienes 500 ml de leche entera pasteurizada. Pasar la leche a una sartén de fondo grueso / antiadherente. Tamizar el polvo de anacardo directamente en la sartén. Añadir el azúcar y la mantequilla y mezclar durante 5 minutos.

Por Emilio Velazquez

Soy Emilio Velazquez webmaster y principal redactor de webinstant.es . Me encantan los perros y el café caliente por las mañanas.