Guarnición para acompañar albóndigas

¿cuál es un buen acompañamiento para las albóndigas?

Las mejores albóndigas, que gustarán a todo el mundo. Estas albóndigas están llenas de sabores frescos con una mezcla de ternera y cerdo, ricotta y muchas hierbas frescas. Se combinan perfectamente con la pasta para conseguir unos espaguetis con albóndigas fáciles y deliciosos.

La carne picada (o carne molida) resulta ser un ingrediente muy popular en estos momentos. Cuando se anunció la pandemia por primera vez, parece que el papel higiénico y la carne picada volaron de las estanterías de los supermercados mientras la gente de todo el mundo se preparaba para refugiarse en casa.

Y supongo que tiene sentido que la carne picada sea un ingrediente tan popular; es económica y muy práctica. Con este ingrediente se pueden preparar muchos platos, como los populares espaguetis con albóndigas.

El plato favorito de mi hija “de toda la vida” es la pasta con salsa de tomate (salsa Marinara). Y estoy agradecida porque, si el tiempo apremia y lo único que tengo en la despensa son unas cuantas latas de tomate, puedo hacer una salsa de tomate rápida para la cena y seguir siendo considerada “la mejor mamá de la historia”.

Pero para mejorar las cosas, a veces me gusta hacer albóndigas para cocinarlas en la salsa de tomate. Me cuesta un poco más de esfuerzo hacerlas, pero llevo tantos años haciendo estas albóndigas que las tengo archivadas entre mis recetas fáciles.

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Con qué acompañar las albóndigas en la cena

Las mejores albóndigas que gustarán a todos. Estas albóndigas están llenas de sabores frescos con una mezcla de ternera y cerdo, ricotta y muchas hierbas frescas. Se combinan perfectamente con la pasta para conseguir unos espaguetis con albóndigas fáciles y deliciosos.

La carne picada (o carne molida) resulta ser un ingrediente muy popular en estos momentos. Cuando se anunció la pandemia, parece que el papel higiénico y la carne picada volaron de las estanterías de los supermercados mientras la gente de todo el mundo se preparaba para refugiarse en casa.

Y supongo que tiene sentido que la carne picada sea un ingrediente tan popular; es económica y muy práctica. Con este ingrediente se pueden preparar muchos platos, como los populares espaguetis con albóndigas.

El plato favorito de mi hija “de toda la vida” es la pasta con salsa de tomate (salsa Marinara). Y estoy agradecida porque, si el tiempo apremia y lo único que tengo en la despensa son unas cuantas latas de tomate, puedo hacer una salsa de tomate rápida para la cena y seguir siendo considerada “la mejor mamá de la historia”.

Pero para mejorar las cosas, a veces me gusta hacer albóndigas para cocinarlas en la salsa de tomate. Me cuesta un poco más de esfuerzo hacerlas, pero llevo tantos años haciendo estas albóndigas que las tengo archivadas entre mis recetas fáciles.

Con qué acompañar las albóndigas de cóctel

Rellenas, jugosas y blandas -como deben ser todas las albóndigas- estas albóndigas de cóctel se sirven con una salsa agridulce para mojar. Por separado, ambas cosas le parecerán sabrosas. Si se combinan, es una especie de Chimichat. Es como la salsa Chimichurri. Por sí sola, uno se pregunta por qué la gente se vuelve loca por ella. Cómela con un filete y lo entenderás.

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* La “manía de las albóndigas de los lunes” es una “cosa” que mi amiga Jo, de Jo Cooks, y yo empezamos a principios de este año, en la que cada una de nosotras acordamos compartir una receta de albóndigas el último lunes de cada mes. ¿Por qué lo hacemos? Porque ambas estamos de acuerdo en que todos los alimentos que vienen en forma de bola son excepcionalmente sabrosos, debería haber más, y las albóndigas son posiblemente el rey de todos los alimentos en forma de bola, así que esta es nuestra contribución para hacer de este mundo un lugar mejor.

↑↑↑ Obsérvese cómo extiendo mis albóndigas: mido y lo extiendo todo, y luego las enrollo en forma de bolas. He hecho muchas albóndigas en mi vida. A la espera de la invención de una máquina para hacer albóndigas, esta es la forma más eficiente que se me ha ocurrido para hacerlas.

Qué salsa va con las albóndigas

Rellenas, jugosas y blandas -como deben ser todas las albóndigas- estas albóndigas de cóctel se sirven con una salsa agridulce para mojar. Por separado, ambas cosas le parecerán sabrosas. Si se combinan, es una especie de Chimichat. Es como la salsa Chimichurri. Por sí sola, uno se pregunta por qué la gente se vuelve loca por ella. Cómela con un filete y lo entenderás.

* La “manía de las albóndigas de los lunes” es una “cosa” que mi amiga Jo, de Jo Cooks, y yo empezamos a principios de este año, en la que cada una de nosotras acordamos compartir una receta de albóndigas el último lunes de cada mes. ¿Por qué lo hacemos? Porque ambas estamos de acuerdo en que todos los alimentos que vienen en forma de bola son excepcionalmente sabrosos, debería haber más, y las albóndigas son posiblemente el rey de todos los alimentos en forma de bola, así que esta es nuestra contribución para hacer de este mundo un lugar mejor.

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↑↑↑ Obsérvese cómo extiendo mis albóndigas: mido y lo extiendo todo, y luego las enrollo en forma de bolas. He hecho muchas albóndigas en mi vida. A la espera de la invención de una máquina para hacer albóndigas, esta es la forma más eficiente que se me ha ocurrido para hacerlas.

Por Emilio Velazquez

Soy Emilio Velazquez webmaster y principal redactor de webinstant.es . Me encantan los perros y el café caliente por las mañanas.