▷ Hacer cebolla caramelizada facil | Actualizado octubre 2024

Cebollas caramelizadas para el filete

Las cebollas son dulces por naturaleza; y como el caramelo proviene de la simple cocción del azúcar, cuando se cocinan lentamente las cebollas durante un largo periodo de tiempo, los azúcares naturales de las cebollas se caramelizan, haciendo que el resultado tenga un sabor intenso y maravilloso.

Puede utilizar las cebollas preparadas de esta manera sobre un filete, o para una sopa de cebolla, tartas, pizza o salsa de cebolla. O puedes hacer lo que yo hice con esta tanda, comerla directamente. ¿Cuáles son tus platos favoritos con cebolla caramelizada? Háznoslo saber en los comentarios.

En el paso 3, se sugiere desglasar la sartén con vino (tinto o blanco) o vinagre balsámico. No es necesario, pero añadirá más sabor. También puedes desglasar con estos otros líquidos.

Congele las cebollas caramelizadas en una bolsa con cremallera o en un recipiente apto para el congelador durante un máximo de 3 meses. Sugerencia: Congele porciones de cebollas caramelizadas en bandejas de cubitos de hielo. Cuando estén congeladas, saque las porciones y póngalas rápidamente en una bolsa con cierre para congelar y vuelva a meterlas en el congelador. No se pegarán y podrás coger la cantidad que necesites cuando la necesites.

Cebollas caramelizadas para hamburguesas

Cómo caramelizar las cebollasMi método de cómo caramelizar las cebollas lleva tiempo, pero por lo demás, es realmente sencillo. Así es como se hace:Primero, corta las cebollas en rodajas. Intenta que las rodajas sean lo más uniformes posible para que se cocinen al mismo ritmo. Antes de añadirlas a la sartén, separa las capas de cebolla.

Receta filetes merluza congelada

A continuación, ¡a saltear! Calienta el aceite de oliva (yo uso 2 cucharadas para 4 cebollas) en una sartén grande de hierro fundido a fuego medio. Añade las cebollas cortadas en rodajas finas y cocínalas durante 5 minutos, removiendo frecuentemente, hasta que se ablanden.

Una vez que todas las cebollas se hayan ablandado, reducir el fuego a medio-bajo y seguir cocinando, removiendo cada pocos minutos. Si las cebollas empiezan a quemarse o se pegan al fondo de la sartén, reduce el fuego a bajo. También puede añadir un chorrito de agua si la sartén empieza a secarse.

Sugerencias para servirCuando las cebollas caramelizadas tengan el aspecto de la foto de arriba, estarán listas para comer. Encontrarás todo tipo de formas de utilizarlas, pero aquí tienes algunas de mis favoritas para empezar:¿Cómo te gusta utilizar las cebollas caramelizadas? Házmelo saber en los comentarios! Cebollas caramelizadas

Cebollas caramelizadas con vinagre balsámico

Hace unos años, mi padre llegó a mi casa unos días antes de Acción de Gracias sugiriendo que hiciéramos una focaccia con cebollas caramelizadas, arándanos y queso brie. La idea la había sacado de una nota a pie de página de una receta de King Arthur Flour y no podía quitársela de la cabeza.

Lo hicimos – una receta pensada para ser un aperitivo para una multitud – y devoramos tanto que ninguno de nosotros tenía mucha hambre para el plato principal. Había algo en los estallidos de arándanos agrios con cubos masticables y mantecosos de queso brie y las ricas cebollas caramelizadas apiladas en una focaccia esponjosa que nos hizo volver por “sólo una rebanada más”.

Yo quiero comerte toda

También recortamos y racionalizamos los aderezos. Tres cebollas caramelizadas es más que suficiente, y me gusta terminarlas con un poco de vinagre balsámico. También omití la sugerencia de King Arthur de echar los arándanos en azúcar; después de probarlo de ambas maneras, no creo que haya suficiente diferencia como para justificar el paso extra.

Cuando le expliqué lo que estaba haciendo a la persona del mostrador de quesos de Whole Foods, me señaló una cuña específica llamada Brie de Paris. “Quieres ese”, dijo, “mantiene su forma mejor en el horno”. Funcionó como un encanto y mantuvo su forma en pequeños cubos masticables sobre mi focaccia.