Lubina al horno con cama de verduras

filetes de lubina al horno

Las vacaciones son oficialmente o-v-e-r. Yo tampoco me lo puedo creer. Todos los años hay toda esta acumulación y emoción que rodea al invierno y a las vacaciones y al ~tiempo de suéteres~, luego llega el Año Nuevo y se va y la mayoría de nosotros nos quedamos de pie, con algo de resaca y probablemente un poco más gordos, para enfrentarnos a la bestia que es enero. Apuesto a que enero es el mes más deprimente del año. Has comido y bebido demasiado en diciembre, y probablemente has descuidado muchas tareas del día a día en favor de la diversión. Lo entiendo. Hay que hacerlo de vez en cuando. Es saludable. Pero eso no hace que la cruel amante que es enero sea más fácil. Ahora es el momento de enfrentarse a los hechos, empezar a guardar la ropa sucia de nuevo, deshacer la maleta, volver a la dieta y dirigirse a la oficina. Supongo que si todos estuviéramos constantemente bebiendo champán y abriendo regalos, el encanto acabaría desapareciendo, pero ¡qué no daría yo por un día más de calor en el sofá! Pero lo que daría por un día más en el sofá. Así es la vida. Acompáñame en la vuelta a la realidad hoy, y recuerda que sólo faltan 5 días para el sábado.

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lubina al horno en papel de aluminio

Otros pescados redondos enteros que pueden cocinarse así son la dorada, el salmonete, el salmonete y el pescado azul, como la caballa. Comprar y cocinar un pescado entero de este modo puede resultar más barato, ya que se obtiene más por el dinero y el sabor es superior, ya que la carne queda realmente tierna y húmeda. No da ningún miedo cocinarla, ya que el pescadero hará todo el trabajo duro por ti y tú sólo tienes que meterla en el horno.

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filetes de lubina al horno en papel de aluminio tiempo de cocción

Poner todas las verduras cortadas en una fuente de horno, rociar con 6 cucharadas de AOVE y sazonar con 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta. Secar los filetes de lubina y recortarlos para que tengan casi la misma forma, marcar la piel cada 1 cm hasta llegar a la carne. Salpimentar ligeramente ambos lados de los filetes y reservar.Poner 3 filetes a la vez en la sartén con la piel hacia abajo y presionarlos para que no se enrosquen. Reduzca el fuego a medio y cocine durante 3 minutos sin moverlos y hasta que vea que los lados de los filetes se han cocinado hasta 2/3.Dé la vuelta por el otro lado y cocine durante 2 minutos más mientras rocía el aceite en los filetes con una cuchara. Preparar una vinagreta añadiendo en un bol el zumo de limón y el orégano y verter lentamente 4 cucharadas de AOVE mientras se bate.Montar el plato añadiendo las verduras asadas en el fondo, luego los filetes de lubina con la piel hacia arriba y rociar ligeramente con la vinagreta todo el plato.

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filetes de lubina al horno con tomate

Selecciona la puntuaciónDa lubina al vapor sobre un lecho de verduras 1/5Da lubina al vapor sobre un lecho de verduras 2/5Da lubina al vapor sobre un lecho de verduras 3/5Da lubina al vapor sobre un lecho de verduras 4/5Da lubina al vapor sobre un lecho de verduras 5/5

Enjuague los filetes de perca, séquelos, rocíelos con zumo de limón y resérvelos. Mientras tanto, enjuague los brotes y escúrralos. Enjuagar el bok choy, sacudirlo para secarlo y cortarlo en tiras. Pelar el pepino, cortarlo por la mitad a lo largo, quitarle las semillas y cortarlo en tiras finas de 4 cm de largo. Calentar 2 cucharadas de aceite de sésamo en un wok o sartén grande. Pelar el jengibre y el ajo, picarlos finamente y saltearlos.

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Enjuagar la albahaca, sacudirla para secarla, arrancar las hojas y añadirlas a la sartén. Llevar a ebullición el caldo de pescado en un wok o sartén grande. Coloque los filetes de pescado en una vaporera de bambú, salpimiéntelos y póngalos sobre el caldo que está hirviendo. Tapar y cocinar hasta que el pescado esté bien cocido, entre 7 y 10 minutos. Coloque las verduras en un plato, cubra con el pescado y sirva espolvoreado con semillas de sésamo.

Por Emilio Velazquez

Soy Emilio Velazquez webmaster y principal redactor de webinstant.es . Me encantan los perros y el café caliente por las mañanas.