▷ Merluza de pincho recetas | Actualizado noviembre 2023

Brochetas de pescado y verduras

Las brochetas son una forma estupenda de disfrutar de la carne, el marisco o las verduras a la parrilla. Estas brochetas de pescado con especias marroquíes son fáciles de hacer y aportan un gran sabor a cualquier pescado blanco. El pimentón, la cúrcuma, el chile en polvo, el ajo y el cilantro añaden color y especias. Puede servir estas brochetas de pescado solas como aperitivo, o servirlas sobre arroz con verduras asadas para una comida completa.

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Escabeche para brochetas de fletán

Las brochetas de merluza a la parrilla en una pasta de zhoug son una opción excitante de pescado y saludable, ideal para restaurantes, pubs y clubes. El zhoug es un

Escabeche turco para el pescado

Las brochetas de merluza a la parrilla con pasta de zhoug son una opción excitante de pescado y saludable, ideal para restaurantes, pubs y clubes. El zhoug es una combinación de cilantro fresco, perejil, clavo y chile. El zhoug procede de Yemen, pero es más famoso como condimento muy apreciado en la comida callejera israelí. En este caso, se utiliza como adobo picante para el pescado a la parrilla y se sirve con una ensalada de garbanzos. El zhoug se puede preparar antes de servirlo y se conserva bien en el frigorífico. Tanto la ensalada de garbanzos como las brochetas de merluza pueden estar listas para servir en menos de 10 minutos.

Ponga todos los ingredientes (excepto el aceite) en un procesador de alimentos y púlselo hasta que esté uniformemente picado. Añadir el aceite y el zumo de limón y procesar hasta obtener una pasta gruesa. Para una versión más suelta, añadir un poco más de aceite. Pruebe la sal y el calor, añadiendo más si es necesario. Añada copos de chile si lo desea. Guárdelo en un tarro cerrado en la nevera hasta una semana.

Como preparar gallo pescado

Mezclar los trozos de pescado con el zhoug y dejar mientras se prepara la ensalada. Mezclar el resto de los ingredientes con un chorrito de aceite de oliva y sazonar. Ensartar el pescado en una brocheta y asarlo a fuego fuerte durante 5-6 minutos, hasta que esté bien cocido. Sírvelo con la ensalada.

Brochetas de mero

Las brochetas son una forma estupenda de disfrutar de la carne, el marisco o las verduras a la parrilla. Estas brochetas de pescado con especias marroquíes son fáciles de hacer y aportan un profundo sabor a cualquier pescado blanco. El pimentón, la cúrcuma, el chile en polvo, el ajo y el cilantro añaden color y especias. Puede servir estas brochetas de pescado solas como aperitivo, o servirlas sobre arroz con verduras asadas para una comida completa.