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Postre con crema pastelera
Tarta de crema pastelera
Si pudiera, me comería un trozo para desayunar, como merienda a media tarde y como postre esa misma noche. (¿A quién quiero engañar con todo esto de los deseos? He hecho realidad esa situación de tres veces al día en mi vida).
La primera vez que comí una rebanada de un verdadero pastel Napoleón al estilo europeo fue sentada en el patio de un restaurante llamado The Alpenrose en una preciosa tarde de otoño en Vail, una de mis ciudades de montaña favoritas de Colorado.
Comer ese delicioso pastel -espesas capas de rica crema pastelera entre capas increíblemente escamosas de hojaldre- fue una de esas experiencias gastronómicas en las que creo que lamer el plato debería ser aceptable en compañía educada.
He hecho hojaldre desde cero unas cuantas veces y, aunque es súper satisfactorio cuando sale bien, también es súper frustrante cuando no lo hace. Además, la mayoría de las veces que quiero hacer un Napoleón, no tengo tiempo para todo ese proceso de amasado y refrigeración.
La crema pastelera se hace principalmente con azúcar, leche y huevos, ingredientes que muchos tenemos a mano la mayoría de las veces. Todo lo demás (algo de gelatina y hojaldre congelado) se puede conseguir con un rápido viaje al mercado.
Macaron
Si pudiera, me comería una rebanada para desayunar, como tentempié a media tarde y como postre esa misma noche. (¿A quién quiero engañar con todo esto de los deseos? He hecho realidad esa situación de tres veces al día en mi vida).
La primera vez que comí una rebanada de un verdadero pastel Napoleón al estilo europeo fue sentada en el patio de un restaurante llamado The Alpenrose en una preciosa tarde de otoño en Vail, uno de mis pueblos de montaña favoritos de Colorado.
Comer ese delicioso pastel, con gruesas capas de rica crema pastelera entre capas increíblemente escamosas de hojaldre, fue una de esas experiencias gastronómicas en las que creo que lamer el plato debería ser aceptable en compañía educada.
He hecho hojaldre desde cero unas cuantas veces y, aunque es súper satisfactorio cuando sale bien, también es súper frustrante cuando no lo hace. Además, la mayoría de las veces que quiero hacer un Napoleón, no tengo tiempo para todo ese proceso de amasado y refrigeración.
La crema pastelera se hace principalmente con azúcar, leche y huevos, ingredientes que muchos tenemos a mano la mayoría de las veces. Todo lo demás (algo de gelatina y hojaldre congelado) se puede conseguir con un rápido viaje al mercado.
Crema pastelera con nata espesa
La tarta de migas dulce con un delicioso relleno de crema pastelera italiana y una capa de migas de pastel crea el postre elegante perfecto para cualquier ocasión. Un postre sencillo que todos disfrutarán. Tradicionalmente servido para la Pascua, este pastel italiano se le antojará durante todo el año. Este postre es hermoso, ligero, cremoso, sabroso y muy adictivo.
En Italia este pastel se llama “sbriciolata alla crema pasticcera”, que significa “pastel italiano desmenuzado con crema pastelera”. El crumble se refiere a las capas de la tarta, que en realidad son más una masa de hojaldre que una tarta. Hay una capa de crumble cake, una capa de crema italiana y otra capa de crumble cake. El resultado es un pastel de migas ligero y aireado que se superpone a la crema pastelera italiana. Es un postre italiano clásico que DEBE PROBAR.
La crema pastelera es uno de los ingredientes básicos de muchos pasteles y tartas italianos. Es el relleno cremoso de las tartas, los pasteles de capas o los pasteles como el millefoglie; también es el relleno de crema que se encuentra en los pasteles de la mañana como los cornetti (croissants al estilo italiano). La crema pasticcera no es difícil de hacer, aunque requiere cuidado y atención para que no se cuaje.
Éclair
He revisado la receta clásica del Tiramisú haciendo una deliciosa crema pastelera en lugar de la crema de huevo/mascarpone, y utilizando Savoiardi “gigantes” que son tradicionales de Cerdeña. El resultado final es absolutamente delicioso, ligero y maravillosamente cremoso. ¿Busca un postre rápido y delicioso para el Día de la Madre o simplemente para endulzar su comida del domingo? Pruebe este Tiramisú de crema pastelera, ¡no le decepcionará!
Son bizcochos dulces a base de huevo con forma de dedo grande, de ahí su nombre. Para este Tiramisú, he utilizado Savoiardi sardos, también llamados “Pistoccus”, que compré en Eataly Roma. Por cierto, los Savoiardi sardos son menos crujientes que los ladyfingers normales y más grandes. De hecho, son suaves y ligeros, con una cobertura crujiente y azucarada. Se deshacen en la boca, y cuando se mojan en café, se sabe que han encontrado su pareja perfecta.
Café: Hice una moka de 6 tazas de café y me sobró un poco de café. Creo que, para un Tiramisú italiano clásico, el café debe hacerse en la moka, sin endulzar, y usarse frío para que cuando se mojen los Savoiardi no queden demasiado empapados.
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Soy Emilio Velazquez webmaster y principal redactor de webinstant.es . Me encantan los perros y el café caliente por las mañanas.