▷ Potaje de habichuelas en olla express

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La olla a presión es un dispositivo increíble para hacer guisos llenos de sabor en muy poco tiempo. En esta versión, los frijoles negros se guisan junto con chiles Hatch picantes, salchicha Andouille ahumada y muslos de pollo tiernos. Todo se cocina en menos de una hora de principio a fin.

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guiso de alubias vegano fácil

La olla a presión es un aparato increíble para hacer guisos llenos de sabor en muy poco tiempo. En esta versión, los frijoles negros se guisan junto con chiles Hatch picantes, salchichas Andouille ahumadas y muslos de pollo tiernos. Todo se cocina en menos de una hora de principio a fin.

Enchiladas mexicanas de pollo

guiso de alubias blancas vegetariano

Una receta de estofado de alubias negras en olla a presión que está lista en sólo 45 minutos de principio a fin y que constituye una comida fácil entre semana. Este guiso sabe como si se hubiera estado cocinando todo el día con capas de sabor selladas dentro de la textura más tierna de cada alubia. Este post también incluye una reseña de la olla a presión 8 en 1 de 6 cuartos de COSORI y un sorteo.

Una cosa que lamentablemente tuve que dejar atrás cuando nos mudamos a Canadá fue mi olla a presión. Era un modelo clásico de cocina que solía ser mi salvación, especialmente para cocinar alubias, sopas a base de legumbres y, a veces, incluso una comida rápida de pulao en una olla.

Cuando COSORI me propuso enviar una de sus ollas a presión eléctricas para que la revisara, sentí tanta curiosidad como entusiasmo por probarla. Nunca había utilizado una olla a presión eléctrica, así que estaba intrigada por saber cómo funcionaría.

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La olla a presión COSORI es de hecho mucho más; también funciona como olla de cocción lenta, olla arrocera, olla de vapor, olla para saltear, yogurtera, calentador de alimentos y horno (para hornear). El yogur vegano hecho en casa y la tarta horneada son ciertamente un placer para mí – algo que todavía tengo que probar en esta unidad.

guiso de alubias vegano en olla lenta

Las alubias en la cocina son fantásticas para una tarde de fin de semana perezosa, pero con una olla a presión, puedes pasar de abrir una bolsa de legumbres secas a unas alubias gordas y tiernas en menos de una hora. ¿Qué te parece eso como argumento de venta?

Necesitarás una olla a presión de 6 a 8 cuartos para hacer una tanda de alubias. Yo uso una olla instantánea de 6 cuartos, pero puedes seguir este método básico para otras ollas a presión eléctricas y ollas a presión de cocina también.

Normalmente cocino una libra de alubias a la vez en la olla a presión. Esto hace unas cinco tazas de alubias cocidas, lo que es suficiente para hacer varias comidas a lo largo de la semana. También suelo congelar la mitad del lote para futuras comidas si no creo que las vaya a utilizar durante la semana.

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Y no, no remojo las alubias con antelación. Admito que mis primeras incursiones en las alubias sin remojo se debieron enteramente a la falta de planificación previa por mi parte. (Rara vez consigo coordinar mi deseo y mi disposición cuando se trata de alubias).

Pero luego descubrí que no era necesario. Las alubias se cocinaron muy bien sin el remojo nocturno. Están cocidas de manera uniforme, tiernas y cremosas, y son adecuadas para todo, desde tacos hasta una sopa rápida de alubias.