▷ Receta de esparragos esparragados | Actualizado octubre 2024

recetas de espárragos salteados

Hervirlos durante sólo un par de minutos garantiza que los espárragos estén bien cocidos, pero todavía crujientes y de un verde intenso. Los espárragos deben tener un suave crujido; no deben estar blandos.

Los mejores espárragos son los frescos. Para saber si los espárragos son frescos, busca tallos de un color verde intenso que se aclare hacia el final del tallo. Los tallos deben ser firmes al tacto. No busque tallos blandos o secos con las puntas agrietadas. Las puntas de los espárragos deben estar bien cerradas.

Siempre es importante limpiar los productos frescos antes de prepararlos. Los espárragos pueden tener arenilla en las puntas, por lo que lo primero que debes hacer es enjuagarlos bajo el agua fría. A continuación, puedes preparar los espárragos para cocinarlos.

Retira el extremo duro del resto del tallo cortándolo o arrancándolo. Si utilizas un cuchillo, corta de 1/2 a 1 pulgada de la parte inferior, dependiendo de donde el verde se convierta en blanco. Si vas a separar el extremo duro, dobla el extremo más grueso del tallo para ver dónde se separa de forma natural, o puedes cortar un cuarto de pulgada de la parte inferior del tallo y pelar una fina capa de piel de la mitad inferior del tallo con un pelador de verduras. Los espárragos ya están listos para la receta.

comidas con espárragos como guarnición

¿Cuál es su método favorito para cocinar espárragos? Para mí es imposible elegir sólo uno, porque los espárragos se transforman totalmente según la forma de prepararlos. Cuando se asan en el horno, sus puntas quedan perfectamente crujientes y doradas. Si se escaldan, adquieren un color verde intenso y fresco, y si se hacen a la parrilla, quedan maravillosamente carbonizados y jugosos. ¿Puedo elegir las tres? A continuación, encontrarás mis mejores consejos sobre estas técnicas para cocinar espárragos. Si ya te gustan los espárragos, espero que también te guste esta práctica guía. Si no te gustan, te animo a que pruebes a prepararlos de una forma nueva. Quién sabe, si siempre los has comido al vapor, puede que te gusten a la plancha, asados o incluso crudos. Espárragos asadosLos espárragos asados al horno son uno de los ingredientes clave de la cazuela de desayuno de primavera de mi madre, pero también están deliciosos por sí solos como acompañamiento de primavera. ¡No podría ser más fácil de hacer! Con estos 4 pasos conseguirás unos espárragos al horno perfectos:

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Utiliza los espárragos asados en esta ensalada primaveral de farro, o sírvelos solos como una simple guarnición. A mí me encanta asar mitades de limón junto con las verduras (en la foto al final de este post). Sirvo los espárragos a la parrilla con un generoso chorro de zumo de los limones chamuscados.

recetas de cenas con espárragos

Aunque, por suerte, los espárragos suelen encontrarse durante todo el año en las tiendas de comestibles, al igual que la mayoría de los productos, tienen una temporada alta. Los mejores espárragos se encuentran en primavera. La temporada de espárragos suele comenzar a finales de febrero y se prolonga hasta junio, pero el punto álgido es en abril. A continuación, le ofrecemos una guía sobre las innumerables formas de cocinarlos en su máximo esplendor.

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Los espárragos son una hortaliza primaveral muy versátil que puede cocinarse como se quiera. Pero también son perfectos cuando se cocinan solos, con un poco de sal y pimienta. El método que elijas depende de tu estado de ánimo y de las circunstancias.

Primero, recórtalos. Hay dos métodos para recortar los espárragos. 1. Puedes simplemente cortar los extremos leñosos donde se rompen naturalmente. Esto es súper fácil, pero hay algo de desperdicio. 2. 2. Pelar los extremos leñosos con un pelador de verduras. No sólo se verán hermosos, sino que estarás ahorrando parte de los espárragos que de otra manera estarías tirando.

3. Si te da pereza, asarlos. Es una situación sin preparación y al final, los espárragos estarán perfectamente tiernos y carbonizados (lo que siempre es bueno). Nosotros <3 espárragos asados, ya sea en forma de espárragos a la caprese o en forma de espárragos a la carbonara de ensueño.