Abeja entera cla

A veces, cuando estoy comiendo un plato de pasta con salsa de tomate, pienso: “Tío, lo que realmente quiero es tener un montón de piedrecitas esparcidas por estos fideos”.  Quiero decir, ¿quién no piensa eso? No puedo ni empezar a describir el alivio que siento cuando por fin tengo un plato de espaguetis alle vongole con conchas delante de mí y puedo golpear inútilmente las púas de mi tenedor contra todos esos bivalvos que parecen piedras mientras intento desenredar los últimos hilos de pasta de ellos.

Obviamente, estoy bromeando. La pasta con almejas de Italia tiene la doble distinción de ser uno de los grandes platos de marisco del mundo y uno de sus grandes platos de pasta. Sólo que la forma en que se sirve a menudo, con la pasta repleta de almejas, es profundamente defectuosa.

Sé que hay posibles refutaciones aquí. Por ejemplo, se podría argumentar que si me opongo a los bivalvos en la pasta, también debo oponerme a ellos en otros platos, como la paella y los guisos de marisco. Yo diría que la concha interactúa con los platos caldosos y los arroces de forma muy diferente a la pasta, ya que la concha puede absorber el líquido y los granos de arroz. En cambio, las conchas y los fideos largos no se comunican entre sí en el plato. Sólo se estorban mutuamente. (¡No me hagas hablar de las conchas en la pizza! ¿Cómo diablos se puede comer eso?)

Pasta con almejas y salsa de vino blanco

A veces, cuando estoy comiendo un plato de pasta con salsa de tomate, pienso: “Tío, lo que realmente quiero es tener un montón de piedrecitas esparcidas por estos fideos”.  Quiero decir, ¿quién no piensa eso? No puedo ni empezar a describir el alivio que siento cuando por fin tengo un plato de espaguetis alle vongole con conchas delante de mí y puedo golpear inútilmente las púas de mi tenedor contra todos esos bivalvos que parecen piedras mientras intento desenredar los últimos hilos de pasta de ellos.

Obviamente, estoy bromeando. La pasta con almejas de Italia tiene la doble distinción de ser uno de los grandes platos de marisco del mundo y uno de sus grandes platos de pasta. Sólo que la forma en que se sirve a menudo, con la pasta repleta de almejas, es profundamente defectuosa.

Sé que hay posibles refutaciones aquí. Por ejemplo, se podría argumentar que si me opongo a los bivalvos en la pasta, también debo oponerme a ellos en otros platos, como la paella y los guisos de marisco. Yo diría que la concha interactúa con los platos caldosos y los arroces de forma muy diferente a la pasta, ya que la concha puede absorber el líquido y los granos de arroz. En cambio, las conchas y los fideos largos no se comunican entre sí en el plato. Sólo se estorban mutuamente. (¡No me hagas hablar de las conchas en la pizza! ¿Cómo diablos se puede comer eso?)

Almejas picadas 2/51 oz

Mi propia madre tuvo seis hijos en ocho años, y teníamos cenas familiares todas las noches (¡no podíamos permitirnos salir!) Cuando le pregunto cómo se las arreglaba, se encoge de hombros y me dice que tenía mucha energía por aquel entonces.

Esta receta de espaguetis con almejas es para las madres ocupadas y para las que no lo son. Es para las que a veces (a menudo) nos olvidamos de planificar, esperamos a tener hambre para pensar en la cena, pero tenemos la previsión de mantener una despensa bien surtida.

Casi todo el alcohol del vino en esta receta se desprenderá al cocinarla, dejando sólo el sabor. Si quieres sustituir el vino por otra cosa, puedes añadir agua con una o dos cucharaditas de zumo de limón.

La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en los que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen las guarniciones ni los ingredientes opcionales.

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Nombre de la pasta con almejas

Para mí, los espaguetis con almejas tienen que ser ”blancos”, es decir, sin un tomate a la vista, y de hecho la primera vez que los comí así no fue en Italia, sino en uno de mis restaurantes italianos favoritos de Nueva York, Da Silvano. Esto fue hace mucho tiempo, y desde entonces estoy enganchado. Aquí he especificado las cantidades para una sola ración, porque creo que cocinar la comida que te gusta nunca es algo que deba reservarse para la compañía. Además, esto es rápido y fácil de hacer, y a veces es importante darse el capricho de la cena perfecta a solas.

Emilio Velazquez

Soy Emilio Velazquez webmaster y principal redactor de webinstant.es . Me encantan los perros y el café caliente por las mañanas.