Roscón de reyes cerca de mí

Es época de dulces, y la repostería es uno de mis pasatiempos favoritos. Pero vivo sola, así que no tengo a nadie a quien echar mano de los productos caseros, lo que significa que a menudo acabo renunciando a una receta para no ser derrochadora (ni excederme). A falta de reuniones navideñas este año, las recetas de tamaño micro son el verdadero MVP, lo que me ha permitido probar una receta navideña tradicional española -un roscón (o rosca) de reyes- que aprendí mientras vivía en España.

Si crees que la temporada navideña es larga en Estados Unidos, pasa las fiestas en España. Todo el mundo bromea con que se trata de un periodo interminable de fiesta tras fiesta, de descontento fingido por tener que comer, beber y trasnochar constantemente con los amigos y la familia. (Para cada día importante de las fiestas hay platos o manjares especiales, como el Día de los Reyes Magos, que se celebra cada año en la Epifanía, la fiesta cristiana.

Roscón colombiano

La rosca de reyes (también conocida como roscón de reyes) es un pan de postre español y latinoamericano que se sirve tradicionalmente el día de Reyes, que se celebra el 6 de enero. La fiesta, conocida como la Epifanía, marca el día en que los reyes magos llegaron para ver y traer regalos al recién nacido Jesús.

Como sorpresa adicional, se suele esconder en el interior una pequeña figura de bebé (que representa al niño Jesús) o un haba. La persona que lo encuentra en su porción es coronada rey o reina del día, y es responsable de organizar la siguiente fiesta.

En realidad, hay muchas versiones diferentes de estos panes de celebración en todo el mundo; es posible que también lo conozcas como “King Cake”, que se come popularmente en Nueva Orleans y otras partes del Sur en torno al Mardi Gras (la temporada de pasteles de rey comienza técnicamente en la Epifanía y se extiende hasta el Mardi Gras).

En su lugar, celebrábamos el Día de los Reyes colocando cajas de zapatos llenas de hierba bajo nuestras camas la noche del 5 de enero. Por la mañana, nos despertábamos y encontrábamos regalos donde estaba la caja de hierba, creyendo que nos los habían dejado los reyes magos, a los que llamábamos “los reyes magos”.

El pastel de rey

Si vienes del sur de Alemania, estás bastante acostumbrado a que te den roscón de Reyes, pero aquí en Berlín, tienes que hacerlo tú mismo. El otro día estuve en una panadería de la esquina y ni siquiera conocían ese tipo de roscón 😛

Así que no sé – ¿conoces los pasteles de Reyes? Son bastante comunes en Suiza y el sur de Alemania – Francia tiene su versión con mazapán, Portugal, México e incluso en Estados Unidos en Nueva Orleans tienen un pastel especial para esa festividad. Esta de aquí es una que encontrarías en España. Algunos de vosotros habréis notado que tengo algunas cosas españolas aquí de vez en cuando – sucede cuando tienes un español en casa que pide comidas tradicionales ;P

Son bastante diferentes – ambos basados en una masa básica de levadura, pero muy diferentes en textura y sabor. El que conozco desde que soy un niño, es como un pan dulce trenzado normal, sólo que con una forma diferente. El pastel español que hice este año tiene mucho más sabor – agua de naranja, limón y azahar y también un buen relleno de nata montada…

Cabalgata de reyes

En cuanto pase unas vacaciones de Navidad en España, se dará cuenta de la gran cantidad de dulces, pasteles y postres que se consumen en esta época del año. Aunque todos los años se sirven turrones, polvorones y mazapanes, sólo hay uno que se considera imprescindible, y es el roscón de Reyes. No te preocupes si no sabes mucho sobre este pastel, porque hoy te vamos a enseñar la receta del roscón de reyes, también te contaremos sus tradiciones, los diferentes tipos que puedes encontrar, y mucho más.

Supuestamente, el roscón de reyes sólo se hace para comer durante el 6 de enero, ya que es en esa fecha cuando los Reyes Magos llegan a la casa de cada niño y les entregan los regalos. La familia tomaría este pastel con forma de corona de reyes para honrarlos durante el desayuno de la mañana siguiente.

Si bien es cierto que los días 5 y 6 de enero, el pastel se vende un millón de veces más que cualquier otro día del año, a la gente le gusta tanto este pastel, que los mercados han empezado a ponerlo a la venta mucho antes.

Emilio Velazquez

Soy Emilio Velazquez webmaster y principal redactor de webinstant.es . Me encantan los perros y el café caliente por las mañanas.