Pollo al horno con salsa de vino blanco

Creo que ya lo he mencionado en años anteriores, pero mi hermana y yo tenemos nuestra propia tradición de celebrar el “Día de la Galentina” independientemente de nuestro estado sentimental (de acuerdo, no siempre es el 14 de febrero, pero siempre es por ahí). Nos regalamos cosas cursis y nos vamos a tomar una copa o a cenar. Cualquier excusa, ¿no? No suelo tomarme en serio las fiestas de Hallmark, pero creo que cualquier cosa puede ser divertida si te lo propones.

Si eres habitual por aquí, sabrás que me gusta mucho publicar recetas de pollo a la crema. Mi pollo al ajillo cremoso se ha convertido rápidamente en la receta más popular de mi blog, así que quería seguir con algo similar. Esta tampoco decepciona.

La salsa fácil de vino blanco para el pollo es genial porque tiene un mínimo de ingredientes pero mucho sabor. Utilicé Hierbas de Provenza (una mezcla de hierbas que incluye lavanda, ¿ves lo que hice?) para darle a la salsa un toque especial, pero puedes sustituirla por condimento italiano. Las hierbas de Provenza son maravillosas con el pollo, así que siempre tengo un frasco en mi despensa.

Muslos de pollo en salsa de vino blanco sin nata

El pollo se rellena con limón y hojas de laurel y luego se asa en una deliciosa salsa de vino blanco, romero y 20 dientes de ajo. Aunque esto pueda parecer mucho, el plato no tiene demasiado ajo. El ajo se asa con su piel y aporta un sabor delicado a la salsa de vino blanco.

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Salsa de mantequilla al vino blanco para el pollo

Recuerdo la primera vez que preparé coq au vin, el rústico y abundante plato francés que se hizo muy popular en Norteamérica gracias a Julia Child. Recreé la receta que se encuentra en su excelente libro de cocina Mastering the Art of French Cooking y me consideré una pseudo-adulta con mucho talento para preparar un plato mucho más elegante que el que comíamos normalmente los estudiantes universitarios. Desde entonces, he hecho muchas veces coq au vin, pero debo confesar que a veces la rica salsa de vino tinto no me gusta, ni visualmente ni desde el punto de vista del sabor. Decidí cambiarla por vino blanco y nata, y el resultado fue absolutamente delicioso. Es una comida estupenda que se puede recalentar fácilmente. Se puede servir sobre arroz, fideos de huevo con mantequilla o puré de patatas con una ensalada y una barra de pan crujiente para absorber toda la deliciosa salsa. Las instrucciones que siguen son para una cocción convencional, pero se puede hacer este plato en una olla de cocción lenta o en una olla instantánea, sólo asegúrate de dorar el pollo y cocinar los champiñones a fuego directo antes de cocinarlo en tu olla de cocción lenta favorita.

Pollo saludable.en salsa de vino blanco

El pollo asado con vino blanco y hierbas frescas es una comida fácil de hacer entre semana que puede convertirse en el plato perfecto para una cena. Al dividir el pollo y cocinarlo en trozos, el tiempo de cocción es más rápido y la piel queda crujiente.

Sé que no está en las fotos, pero soy un gran fan de Le Creuset (esto no es un post patrocinado, por cierto, sólo un gran creyente en sus productos). Este plato rectangular de Le Creuset (en rojo cereza, por supuesto) es perfecto para este pollo.

Por último, bueno, en realidad lo primero para desmenuzar el pollo, es un cuchillo de los de toda la vida que nunca te dejará tirado. Mi cuchillo favorito es este cuchillo de chef. Tengo un juego de cuchillos Shun desde hace AÑOS y siguen estando increíblemente afilados.

De hecho, hice un post completo sobre cómo desmenuzar un pollo entero en Foodal. Esta guía completa con fotos paso a paso es fantástica porque es detallada y te muestra cómo hacer el proceso fácilmente.

El pollo está cocido cuando alcanza los 165˚F en un termómetro interno insertado en la parte más gruesa del pollo. A veces algunas piezas se cocinan más rápido que otras. Por lo tanto, asegúrese de comprobar cada pieza individualmente.

Emilio Velazquez

Soy Emilio Velazquez webmaster y principal redactor de webinstant.es . Me encantan los perros y el café caliente por las mañanas.