▷ Salsa pimienta verde gallina blanca | Actualizado noviembre 2023

pollo a la pimienta verde

Pollo a la pimienta verde. Añade un factor sorpresa a tu próxima comida con un suculento pollo cocinado en una cremosa salsa de pimienta verde. Con granos de pimienta verde suavemente especiados, la salsa cremosa está cargada de la bondad de las verduras de temporada. Acompáñalo con pasta, puré de patatas, arroz o naan para una deliciosa cena.

Cuando quieras crear una comida equilibrada con la cantidad adecuada de proteínas, verduras y carbohidratos con menos esfuerzo en la cocina, puede parecer contradictorio cocinar un plato que incluya tu proteína favorita y productos de temporada. En este caso, la receta adecuada es una necesidad para preparar un plato delicioso y sabroso. Es la ecuación secreta que hace que cada receta sea un verdadero éxito en tu cocina.

Empieza por sellar el pollo en un poco de mantequilla y aceite de oliva. Asegúrate de sazonarlo con un toque de sal y pimienta. Fríe ambos lados durante unos 5 minutos o hasta que se dore. Una vez dorado, retira el pollo de la sartén.

Ahora, haremos la salsa de pimienta verde en la misma sartén. Se fríe un poco de ajo y se añade el brócoli y las zanahorias. A mí me gusta añadir los espárragos en un momento posterior, ya que sólo requieren unos minutos de cocción.

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salsa de pimienta verde

Quería hacer una salsa de pimienta verde de Madagascar y decidí no utilizar la receta que tengo en Lavanda y lima. Se trataba de desafiarme a mí misma a hacer algo nuevo. Así que recurrí a mi ejemplar de Larousse e hice la receta de salsa de pimienta que encontré allí. Larousse Gastronomique es mi libro de recetas y recursos y rara vez falla. Pero al probar la salsa, ¡sólo pude sentir el sabor del alcohol! No sabía a pimienta en grano y no tenía agallas. Hubiera sido una buena salsa de Brandy. Así que empecé de nuevo, y el segundo intento fue una verdadera salsa de pimienta verde, llena de fuerza y sabor. Para ello, se utiliza una salsa bechamel como base. Una buena salsa blanca es difícil de superar. En mi opinión, es algo que todo cocinero casero debería tener en su repertorio.

Me apasiona utilizar productos regionales, de temporada y sostenibles cuando cocino. Vivo en Gordons Bay con mi marido y mis perros. Dave y yo estamos ocupados construyendo una casa que es una aventura en sí misma. Cada año visitamos un nuevo lugar en el extranjero para experimentar la comida de la zona. Siga nuestras aventuras.

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pollo a la pimienta verde china

Tritura los granos de pimienta en una bolsa de plástico con una sartén pequeña y pesada. Reducir el vino y el caldo de pollo bajo en sodio aumenta el sabor y mantiene el sodio añadido al mínimo. Terminar la salsa con mantequilla añade riqueza. Sirve con zanahorias pequeñas asadas y puré de patatas. Para una bonita presentación, corta las mitades de la pechuga transversalmente antes de echar la salsa.

263 calorías; calorías de la grasa 29%; grasa 8,5g; grasa saturada 2,8g; mono grasa 3,7g; poli grasa 1g; proteína 40,2g; carbohidratos 4,3g; fibra 0,5g; colesterol 106mg; hierro 1,7mg; sodio 530mg; calcio 33mg.

Muy buen sabor. Sustituya el vino blanco por jerez seco para aumentar la salsa, o haga lo contrario y sumerja el pollo en un baño de huevo antes de pasarlo por la harina para añadir más sabor al pollo. Está bien como está, pero está muy bien con un pequeño ajuste.