salmuera para el ahumado de solomillo de cerdo

Carrie Cross lleva más de 35 años escribiendo con fines de lucro y por placer. Su experiencia incluye negocios, bienes raíces, emprendimiento, gestión, salud y nutrición. Enfermera titulada, ha publicado diversos trabajos, entre ellos contenidos para la web, numerosos artículos y columnas para periódicos y revistas y seis libros.

El sodio es necesario para el buen funcionamiento del organismo. Sin embargo, un exceso de sodio puede provocar hinchazón, edema e hipertensión, según la Clínica Cleveland. El lomo de cerdo es una buena opción de carne para las dietas bajas en sal, ya que es naturalmente bajo en sodio y uno de los cortes más tiernos del cerdo. El lomo de cerdo es bajo en grasa y tiene un sabor suave. Dado que no está añadiendo sal al solomillo, utilice un adobo para añadir más sabor a la carne.

Combine ¼ de taza de vinagre balsámico con el aceite de oliva, el romero, la pimienta y el ajo. Coloque el solomillo en la bolsa de plástico y colóquelo en el plato llano. Vierta la mezcla de la marinada en la bolsa y ciérrela. Deje que el solomillo repose en el frigorífico durante una hora aproximadamente.

salmuera rápida para lomo de cerdo

Esta salmuera es perfecta para la carne de cerdo, pero funciona bien con otras carnes, incluidas las aves de corral. La salmuera añade humedad y sabor a cualquier cosa que cocine. Las chuletas y el solomillo de cerdo quedarán jugosos y bien condimentados al ahumarlos, asarlos, asarlos o freírlos. Tenga en cuenta que una vez que ponga las carnes en salmuera, no tendrá que volver a añadirles sal durante la preparación o la cocción.

Esta receta hace suficiente salmuera para unas 5 libras de lomo de cerdo. También puede utilizarla para chuletas de cerdo, aunque es posible que no necesite tanta salmuera. Necesitará un recipiente lo suficientemente grande como para mantener la carne sumergida por completo en la salmuera. Debe ser un recipiente no reactivo, como el vidrio o el plástico, ya que muchos tipos de metal pueden ser grabados por la salmuera o dar un sabor metálico a la carne. Una olla grande antiadherente, un cuenco o un recipiente de plástico pueden servir.

Asegúrese de que dispone de suficiente espacio en el frigorífico para el recipiente, ya que debe mantenerse refrigerado mientras se está haciendo la salmuera. Si no lo tiene, puede utilizar una hielera con agua helada y revisarla cada dos horas para asegurarse de que la carne en salmuera sigue bien helada.

cuánto tiempo hay que poner en salmuera el solomillo de cerdo

Esta salmuera es perfecta para la carne de cerdo, pero funciona bien con otras carnes, incluidas las aves de corral. La salmuera añade humedad y sabor a cualquier cosa que cocine. Las chuletas y el solomillo de cerdo quedarán jugosos y bien condimentados al ahumarlos, asarlos, asarlos o freírlos. Tenga en cuenta que una vez que ponga las carnes en salmuera, no tendrá que volver a añadirles sal durante la preparación o la cocción.

Esta receta hace suficiente salmuera para unas 5 libras de lomo de cerdo. También puede utilizarla para chuletas de cerdo, aunque es posible que no necesite tanta salmuera. Necesitará un recipiente lo suficientemente grande como para mantener la carne sumergida por completo en la salmuera. Debe ser un recipiente no reactivo, como el vidrio o el plástico, ya que muchos tipos de metal pueden ser grabados por la salmuera o dar un sabor metálico a la carne. Una olla grande antiadherente, un cuenco o un recipiente de plástico pueden servir.

Asegúrese de que dispone de suficiente espacio en el frigorífico para el recipiente, ya que debe mantenerse refrigerado mientras se está haciendo la salmuera. Si no lo tiene, puede utilizar una hielera con agua helada y revisarla cada dos horas para asegurarse de que la carne en salmuera sigue bien helada.

panceta de cerdo en costra de sal

No sé dónde estáis vosotros, pero aquí en Kentucky estamos oscilando entre el calor y el frío. Ya sabes, porque es primavera. ¡Una pequeña estación de prueba! Este tipo de clima hace que uno quiera una cena caliente una noche y hamburguesas en la parrilla otra.

La receta de hoy viene de una de esas noches frías. Mientras el viento azotaba el exterior, yo tenía la cocina bien calentita con pan recién horneado y este delicioso asado cocinándose. Es justo el tipo de cosas que hago cuando estoy ansiosa por entrar en calor.

Originalmente, esta receta proviene de mi madre. Aunque no estoy segura de dónde la sacó, la he estado haciendo durante tantos años como ella. Después de haberla cambiado varias veces añadiendo hierbas favoritas para adaptarla a mi gusto, estoy bastante segura de que ya tenemos dos recetas totalmente diferentes.

Por supuesto, con la carne de cerdo, la salvia y el tomillo son aromáticos perfectos para aderezarla y aromatizarla en las noches de frío como las que hemos tenido. A mí me gusta marcar la grasa de la parte superior de la carne para que los sabores penetren.

Puede que pienses que vas a tener un gran trozo de carne salada al hornear el asado en una funda de sal, pero confía en mí. Como verás en las siguientes fotos, la sal simplemente aromatiza perfectamente la capa exterior de la carne.

Emilio Velazquez

Soy Emilio Velazquez webmaster y principal redactor de webinstant.es . Me encantan los perros y el café caliente por las mañanas.