guisos de pescado saludables

Estoy bastante seguro de que he mencionado algunos de los términos alimentarios más comunes utilizados en los Estados Unidos y el Reino Unido que pueden resultar muy confusos. La tarta es sin duda uno de ellos. Por lo general, en ambos países se acepta que una tarta implica una corteza de hojaldre, pero en el Reino Unido normalmente se entiende que significa, al menos, por encima. En Estados Unidos, no tanto: puede ser justo debajo, como en una tarta de calabaza (que sería una tarta en el Reino Unido).

Además, el Reino Unido confunde las cosas con algunas de las tartas más populares que no tienen nada de masa, como la shepherd’s pie, cubierta de patatas. Este pastel de pescado es como el equivalente en pescado del pastel de pastor y es algo que muchos británicos asociamos con la infancia. Es la clásica comida reconfortante, perfecta para el invierno.

El pastel de pescado es esencialmente pescado en una salsa suave con puré de patatas por encima, horneado para darle un ligero toque crujiente.  Como mucha gente del Reino Unido, tengo recuerdos de mi madre haciendo pastel de pescado de vez en cuando para cenar cuando era joven. De hecho, lo hizo cuando vino de visita una vez para darme un descanso de la cocina (creo que cuando uno de los niños era muy pequeño en ese momento, así que lo necesitaba).

cazuela de bacalao con patatas

El plato de pescado y patatas al horno más fácil de preparar. Los filetes de platija o de lenguado son perfectos porque son finos y se cocinan rápido, pero otros tipos de pescado se adaptan fácilmente a esta receta, como la lubina, el bacalao y el eglefino.

Disfrutamos de su programa de cocina y esperamos que continúe. Cuando era joven, mi padre hacía una pasta de aceite, perejil, anchoas y ajo y la untábamos en la carne hervida. No recuerdo el nombre. ¿Ha oído usted o su personal hablar alguna vez de este plato?

RESPUESTA: Es una antigua salsa de pescado llamada “Garum” y hoy en día se puede comprar en pequeñas botellas. Es un producto potente. La hemos encontrado a la venta en este sitio, por si le interesa: http://www.zingermans.com/Product.aspx?ProductID=P-COL&crf=BASE

Querida Mary Ann Esposito. Mi marido y yo la vemos todas las noches. Gran programa. Recetas fáciles y comida maravillosa. Me gusta que explique las cosas tan claramente y que entendamos lo que dice en todo momento. No hace un gran alboroto – sólo prepara una gran comida con amor.

cazuela fácil de pescado al horno

¿Buscas recetas fáciles y deliciosas para la cuaresma? Regala a todos en casa esta deliciosa cazuela de pescado llena de puré de patatas, hierbas frescas y verduras. ¡Pruébalo y verás qué bien sale!

Puré de patatas: En una cacerola mediana, añade el agua, la mantequilla sin sal, la sal, la crema agria y remueve bien. Calienta la mezcla a fuego medio, pero sin que llegue a hervir. Apagar el fuego. Incorporar los copos de patata hasta que estén bien mezclados. Retirar del fuego y reservar.; Pescado: En una sartén pequeña añadir aceite vegetal y calentar a fuego medio durante 2 minutos. Sazona el pescado con sal y pimienta. Una vez que la sartén se haya calentado, añada el pescado y cocínelo durante 5 minutos por cada lado. Dejar enfriar un poco y desmenuzar el pescado en trozos. Reservar.; Precalentar el horno en la posición de asado.; Salsa: En una cacerola mediana, añada la mantequilla y deje que se derrita. A continuación, añada la harina y cocine durante 1 minuto a fuego medio. Añada el ajo y la cebolla y cocine durante 1 minuto. Añada el vino y la mostaza y cocine durante 2 minutos. Añade la crema agria y 1 taza de queso Chihuahua. Mezclar bien hasta que el queso comience a derretirse. Añade el maíz dulce y los guisantes. Incorporar suavemente el pescado. Reservar.; Montar el plato: Colocar la mezcla de pescado cremoso en una fuente para horno de 8 x 8. Poner la patata encima y repartirla uniformemente. Espolvorear el resto del queso Chihuahua® por encima y asar durante 3-4 minutos o hasta que esté dorado y el queso se haya derretido. Deja enfriar durante 5 minutos. Espolvorea el cebollino por encima. Sirve y disfruta.

pescado al horno con patatas y cebollas

Estoy seguro de que he mencionado algunos de los términos alimentarios más comunes utilizados en EE.UU. y el Reino Unido que pueden resultar muy confusos. El de tarta es sin duda uno de ellos. Por lo general, en ambos países se acepta que una tarta implica una corteza de hojaldre, pero en el Reino Unido normalmente se entiende que significa, al menos, por encima. En Estados Unidos, no tanto: puede ser justo debajo, como en una tarta de calabaza (que sería una tarta en el Reino Unido).

Además, el Reino Unido confunde las cosas con algunas de las tartas más populares que no tienen nada de masa, como la shepherd’s pie, cubierta de patatas. Este pastel de pescado es como el equivalente en pescado del pastel de pastor y es algo que muchos británicos asociamos con la infancia. Es la clásica comida reconfortante, perfecta para el invierno.

El pastel de pescado es esencialmente pescado en una salsa suave con puré de patatas por encima, horneado para darle un ligero toque crujiente.  Como mucha gente del Reino Unido, tengo recuerdos de mi madre haciendo pastel de pescado de vez en cuando para cenar cuando era joven. De hecho, lo hizo cuando vino de visita una vez para darme un descanso de la cocina (creo que cuando uno de los niños era muy pequeño en ese momento, así que lo necesitaba).

Emilio Velazquez

Soy Emilio Velazquez webmaster y principal redactor de webinstant.es . Me encantan los perros y el café caliente por las mañanas.