Mayonesa sin aceite con yogurt
Mayonesa de tofu
A los estadounidenses les gusta la mayonesa. Mucho. Según la empresa de investigación Euromonitor, en EE.UU. se consumen unos 2.000 millones de dólares de mayonesa al año, lo que significa que ha superado al ketchup como el condimento número 1 más utilizado. «La persona media usa mucha, no poca», dice la dietista Keri Gans, autora de «The Small Change Diet» y bloguera de Eat + Run. Desde el punto de vista de la salud, esto puede ser problemático por varias razones. Si estás listo para dejar la mayonesa, considera uno de estos cambios más saludables.Pero primero, ¿qué tiene de malo la mayonesa?
El producto blanco está cargado de grasa, calorías y sal. Una cucharada aporta aproximadamente 94 calorías, 10 gramos de grasa y no contiene proteínas, fibra, vitamina A, vitamina C, hierro ni calcio. «Tiene muchas calorías, pero no tiene mucho valor nutritivo, excepto la grasa», dice la dietista Dawn Jackson Blatner, autora de The Flexitarian Diet. Puedes hacerlo mejor.Yogur griego natural bajo en grasaEl yogur griego es una superestrella de la nutrición, y muy versátil. Una cucharada proporciona aproximadamente 8 calorías y 1,5 gramos de proteínas y calcio. Prueba a mezclarlo con tu ensalada favorita, ya sea de atún, huevo, pollo o patatas, sugiere Gans. O úntelo en sus sándwiches.Aceite de olivaEste
Receta de mayonesa sin grasa
Suave y cremosa mayonesa elaborada con aquafaba como sustituto vegetal del huevo para que los veganos también puedan disfrutarla. La aquafaba es el agua rica en nutrientes que sobra de la cocción de los garbanzos y que normalmente se desecha.
Aceite de colza, aquafaba, aceite de girasol, mostaza de Dijon (agua, semillas de mostaza, vinagre de alcohol, sal), vinagre de vino blanco, néctar de agave, sal, almidón de patata (modificado), zumo de limón concentrado, extracto de romero. Para los alérgenos, ver los ingredientes en negrita.
Valores típicos por 100g: Energía: 2555kj / 623kcal, Grasas: 67,8g, de las cuales saturadas: 4,8g, de los cuales monoinsaturados: 37,5g, de los cuales poliinsaturados: 21,9g, Carbohidratos: 2,8g, de los cuales azúcares: 1,6g, Fibra: 0,1g, Proteínas: 0,4g, Sal: 1,07g
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Mayonesa aquafaba
Nuestra receta más popular es nuestra mayonesa vegana. Sabe muy bien, pero tiene un alto contenido en grasa, por lo que es mejor consumirla con moderación. Como soy una amante de la mayonesa, decidí hacer una versión sin aceite utilizando anacardos y agua en lugar de aceite y leche de soja y me salió genial. Es baja en grasa, súper cremosa y perfecta para cualquier receta que requiera mayonesa.
También me encanta esta receta porque se hace con una batidora normal en lugar de una batidora de inmersión y también porque es mucho más simple y fácil de hacer. Con nuestra mayonesa vegana había que tener los ingredientes a la misma temperatura y algunos de vosotros no podíais hacerla con una batidora normal, así que esta receta es perfecta para vosotros.
Esta mayonesa siempre funciona y no dudes en añadir tus hierbas, especias o ingredientes favoritos (la mostaza amarilla es una gran opción). Además, también puedes añadir más o menos agua, dependiendo de la textura que busques y también más o menos vinagre/zumo de limón o sal, ¡tú decides!
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Mayonesa paleo
Mayonesa cremosa y ácida hecha en casa con sólo 8 ingredientes. Esta mayonesa vegana sin aceite tiene la mitad de calorías que la mayonesa tradicional, pero sigue teniendo un sabor exquisito. ¡Lista en minutos! Sin soja, gluten, aceite, coco o huevos.
La semana pasada se me antojó mi ensalada de atún vegana favorita, pero primero tenía que preparar una tanda de mayonesa vegana casera. Y así es como hemos llegado a la receta de hoy, esta mayonesa vegana ultra cremosa, perfectamente ácida y saludable. Además, se aprovecha el aquafaba de los garbanzos.
Nunca me ha gustado la mayonesa, y a Mark tampoco. Así que no solemos tener mayonesa en la nevera, lo que significa que cuando necesito mayonesa para una receta en particular, suelo acabar mezclando algún brebaje al azar (a menudo a base de tofu, como en esta ensalada de garbanzos con eneldo).
Me parece que el uso de una combinación de tres ácidos diferentes (zumo de limón + sidra de manzana + vinagre blanco) evita que un sabor se destaque demasiado. Yo prefiero una mayonesa bastante ácida, pero puedes ajustar fácilmente las cantidades para adaptarlas a tu propio paladar.
Soy Emilio Velazquez webmaster y principal redactor de webinstant.es . Me encantan los perros y el café caliente por las mañanas.