Risotto de verduras y champiñones
Risotto vegetariano de setas sin vino
El risotto de setas es un plato de arroz vegetariano muy popular en Italia, que constituye un plato principal vegetariano muy adecuado tanto si se come fuera como en casa. Esta es una receta de risotto más tradicional para que la disfrutes cuando sólo quieras un sabor puro, rico y decadente. Los ingredientes incluyen chalotas, mantequilla, ajo, vino blanco y, sí, nata espesa y parmesano u otro queso duro, como el romano o el asiago. Todo ello se traduce en una gran cantidad de delicias.
Junto con mucha mantequilla y nata, esta receta de risotto vegetariano de setas utiliza chalotas, setas Porcini y champiñones para obtener un risotto vegetariano italiano sabroso y cremoso que puede servir para una velada informal o una ocasión especial.
Aunque el risotto suele servirse como guarnición de un plato de carne, normalmente se sirve como plato principal en las comidas vegetarianas. Acompáñalo de una ensalada y quizás de un pan de ajo casero, y tendrás una comida completa. ¿Y el vino? Algo tinto e italiano, como un Chianti, o, también puedes utilizar el mismo vino blanco que utilizas para cocinar el risotto. ¡Que lo disfrutes!
Risotto de hongos y atún
Si quieres una cena que rompa con tu rutina habitual y que a la vez sea un clásico sabroso, ¡prueba esta receta de Risotto de Setas Fácil! Repleto de setas, vino y queso… ¿qué más se puede pedir a una cena?
Risotto. ¿Alguna vez has intentado prepararlo? ¡Es una de esas recetas que suena un poco intimidante, pero realmente no lo es una vez que te pones en marcha! Después de intentar hacer risotto por primera vez, literalmente no paré. Mi Risotto de limón y albahaca, el Risotto de coliflor y el Risotto de pimientos y gargola son la prueba.
La verdad es que el risotto no es difícil de perfeccionar en absoluto. La clave está en cómo se hace el arroz. Mientras que en la mayoría de las recetas de arroz se echa toda el agua con el arroz, se hierve y ya está, el risotto es un poco diferente. En primer lugar, utilizaremos caldo en lugar de agua para infundir mucho sabor al risotto.
A continuación, añadiremos el caldo lentamente al arroz, sólo un cucharón cada vez. Cocinaremos hasta que el caldo se haya absorbido por completo, y entonces añadiremos el siguiente cucharón. Y ya está. El risotto es un poco más práctico que el arroz normal, pero el resultado de este método es un risotto extra almidonado y cremoso.
Risotto de setas y guisantes
El risotto de setas es un plato de arroz vegetariano muy popular en Italia, que constituye un plato principal vegetariano muy adecuado tanto si se come fuera como en casa. Esta es una receta de risotto más tradicional para que la disfrutes cuando sólo quieras un sabor puro, rico y decadente. Los ingredientes incluyen chalotas, mantequilla, ajo, vino blanco y, sí, nata espesa y parmesano u otro queso duro, como el romano o el asiago. Todo ello se traduce en una gran cantidad de delicias.
Junto con mucha mantequilla y nata, esta receta de risotto vegetariano de setas utiliza chalotas, setas Porcini y champiñones para obtener un risotto vegetariano italiano sabroso y cremoso que puede servir para una velada informal o una ocasión especial.
Aunque el risotto suele servirse como guarnición de un plato de carne, normalmente se sirve como plato principal en las comidas vegetarianas. Acompáñalo de una ensalada y quizás de un pan de ajo casero, y tendrás una comida completa. ¿Y el vino? Algo tinto e italiano, como un Chianti, o, también puedes utilizar el mismo vino blanco que utilizas para cocinar el risotto. ¡Que lo disfrutes!
Risotto italiano de verduras
Arroz para risotto. Nosotros utilizamos arroz arborio, que es un tipo de arroz para risotto ampliamente disponible. Te recomiendo que utilices el mismo arroz que nosotros para que la receta tenga resultados consistentes. Otros tipos populares de arroz para risotto según Kitchn son el carnaroli y el vialone nano, aunque aparentemente se puede utilizar cualquier arroz de grano corto.
Caldo de verduras. Puedes utilizar cualquier caldo de verduras. Sin embargo, si tu caldo tiene trozos de verdura deshidratada, es mejor colarlo para que sea sólo el caldo claro. También es ideal (pero no crucial) que el caldo de verduras o el caldo esté caliente cuando se introduce en el risotto. Esto ayuda a que se absorba mejor con el arroz.
Los tiempos de cocción mencionados en esta receta son sólo una guía, si se cocina en una estufa de gas o simplemente se utiliza una olla diferente, puede ir más rápido. Así que hay que vigilar cuándo se absorbe la mayor parte del caldo antes de añadir más caldo en lugar de juzgarlo sólo por el tiempo.
Sírvelo con perejil fresco picado y pimienta negra molida. Un poco de parmesano vegano también puede ser muy sabroso espolvoreado por encima. Puedes preparar una tanda de parmesano vegano casero o utilizar una opción comprada en la tienda.
Soy Emilio Velazquez webmaster y principal redactor de webinstant.es . Me encantan los perros y el café caliente por las mañanas.