Herramienta para pinchar el cerdo asado

La receta china más fácil de panza de cerdo crujiente que le da esos hermosos chicharrones. Realmente una receta sin complicaciones. Nunca falla para dar esos chicharrones crujientes TODAS las veces. Puede utilizar un horno o una freidora de aire para cocinar.

Ventajas de utilizar una freidora de aire: la piel se chisporrotea de manera muy uniforme sin ningún punto de quemado Desventajas de utilizar una freidora de aire: la sal que se vierte sobre la piel volará por todo el interior de la freidora de aire al principio de la cocción. Oirá los granos de sal girando en el interior, pero se apagará al cabo de un rato cuando la sal forme una costra. No se asuste. El desorden está contenido dentro de la freidora. Verá sal por todas partes en el fondo de la freidora de aire. No es tan grave.

1. Necesitas un trozo de panza de cerdo, de al menos 5-6 pulgadas de ancho y elegir el que tenga buenas capas de grasa 2. VINO DE COCINA Yo uso vino Shaoxing, pero puedes usar jerez seco u otro vino de cocina de tu elección si quieres 3. POLVO DE CINCO ESPECIES CHINAS Este polvo aromático de cinco especias chinas se utiliza a menudo con la carne de cerdo y le añade un buen sabor 4. 4. AZÚCAR MARRÓN Este plato no está pensado para ser dulce, pero un poco de azúcar realza su sabor. SAL No necesitamos mucha sal en el adobo, pero ayuda a realzar el sabor. Sin embargo, necesitas MUCHA sal después para echarla por encima de la piel antes de hornear, ¡como MUCHA! 6. ACEITE DE COCINA: Sólo necesitamos un poco de aceite para pincelar por encima de la piel antes de asar para que la piel crepite bien

Aguja para panceta de cerdo

Aplique la aguja de cerdo a la piel de la carne antes de cocinarla para conseguir un chicharrón crujiente. Esta aguja de cerdo también puede utilizarse en cortes de carne antes de marinarlos y cocinarlos para permitir que el marinado se impregne en la carne y la ablande.

Estos detalles resumidos se han preparado sólo con fines informativos, y están diseñados para mejorar su experiencia de compra en el sitio web de Sous Chef.    Aunque hemos tenido cuidado en la preparación de este resumen y creemos que es preciso, no sustituye a la lectura del envase y la etiqueta del producto antes de su uso.    Debe tener en cuenta que los productos y sus ingredientes están sujetos a cambios.

Herramienta para pinchar la piel del cerdo chino

La panza de cerdo asada en China es tan popular en Asia que los chefs se especializan en asar carne de cerdo en los restaurantes. Sin embargo, asar la carne de cerdo en la barbacoa ya es una tarea ardua, por no hablar de cocinar toda la panza de cerdo a fuego abierto como en el restaurante chino.

Nota: Este post puede contener enlaces de afiliados. Por favor, lea mi política de privacidad para más información. Puedo recibir comisiones por las compras realizadas a través de los enlaces de este post. Como asociada de Amazon, gano por las compras que cumplan los requisitos.

Quiero presentaros una forma mucho más sencilla de hacerlo sólo con el horno. No tiene complicaciones y es fácil de reproducir. Aunque el método al horno no es el que se utiliza en los restaurantes, el resultado es comparable a cualquier panceta de cerdo asada del restaurante chino.

El encanto de la panza de cerdo asada y crujiente reside en su sencillez. Sólo se necesitan varios ingredientes y seguir unos pocos pasos, y el resultado está casi garantizado y a prueba de fallos. El sonido crepitante al morder la piel crujiente recién salida del horno es suficiente para hacer que se babee sin parar.

Póquer de cerdo

El cerdo asado crujiente es un plato muy popular en Vietnam. Va bien con arroz al vapor, fideos de arroz (con salsa agridulce), o sabe muy bien solo. Hacer este plato en casa no es demasiado difícil. El mayor problema que preocupa a muchos cocineros caseros es, probablemente, cómo hacer que la piel quede crujiente con un chicharrón perfecto. He probado muchas recetas diferentes. Algunas terminaron con carne de cerdo poco cocida o quemada, con la piel súper dura y sin chicharrones. Otras estaban bastante bien pero ninguna receta me hacía sentir 100% feliz hasta que encontré la que voy a compartir con ustedes en este post.

Esta receta estuvo circulando por las redes sociales en Vietnam durante algunas semanas esta primavera y recibió huuuggeee comentarios positivos de cientos de miles de personas. Al ver todo eso, la probé por curiosidad y me enganchó al instante. El método es muy sencillo, no hay que marcar la piel del cerdo ni limpiar la grasa, pero el resultado es extraordinario: el chicharrón queda dorado y crujiente, mientras que la carne queda jugosa y tierna. Este método también implica la producción de vapor en el horno, lo que es un buen consejo para mantener toda la humedad y la jugosidad dentro de la carne.

Emilio Velazquez

Soy Emilio Velazquez webmaster y principal redactor de webinstant.es . Me encantan los perros y el café caliente por las mañanas.