Albóndigas con tomate triturado
rica salsa de tomate para las albóndigas
Puede obtener entre 35 y 40 albóndigas del tamaño de una pelota de golf. Este es el tamaño perfecto para servir sobre la pasta para una cena entre semana (y congelar algunas para más tarde), para un aperitivo en una fiesta (¿la temporada de fútbol?), o para alimentar a un ejército para la cena del domingo.
La salsa está hecha con productos básicos de la despensa, como tomates triturados en lata, con un poco de pimienta roja triturada para añadir un poco de calor. Mis hijos tienen 8 y 10 años, y no era demasiado picante para ellos. Por supuesto, si no quieres vivir la vida en el lado picante siempre puedes omitirlo.
Para esta receta he optado por utilizar carne magra: 90/10 de ternera y salchicha de pavo. Las albóndigas se mantienen jugosas incluso después de la larga cocción a fuego lento en la salsa sin la grasa extra. El bajo contenido de grasa hace que las albóndigas sean tiernas y sabrosas porque la grasa que hay no se cocina.
Puedo encontrar fácilmente paquetes de una libra de salchicha italiana de pavo molida en mi supermercado local. Si no está disponible, pruebe con la salchicha italiana de pavo en tripa, y simplemente retire la tripa cortándola con un cuchillo.
albóndigas en salsa de tomate
Puede obtener entre 35 y 40 albóndigas del tamaño de una pelota de golf. Este es el tamaño perfecto para servir sobre la pasta para una cena entre semana (y congelar algunas para más tarde), para un aperitivo en una fiesta (¿la temporada de fútbol?), o para alimentar a un ejército para la cena del domingo.
La salsa está hecha con productos básicos de la despensa, como tomates triturados en lata, con un poco de pimienta roja triturada para añadir un poco de calor. Mis hijos tienen 8 y 10 años, y no era demasiado picante para ellos. Por supuesto, si no quieres vivir la vida en el lado picante siempre puedes omitirlo.
Para esta receta he optado por utilizar carne magra: 90/10 de ternera y salchicha de pavo. Las albóndigas se mantienen jugosas incluso después de la larga cocción a fuego lento en la salsa sin la grasa extra. El bajo contenido de grasa hace que las albóndigas sean tiernas y sabrosas porque la grasa que hay no se cocina.
Puedo encontrar fácilmente paquetes de una libra de salchicha italiana de pavo molida en mi supermercado local. Si no está disponible, pruebe con la salchicha italiana de pavo en tripa, y simplemente retire la tripa cortándola con un cuchillo.
albóndigas en salsa de tomate al horno
Crecí comiendo salsa y albóndigas todos los domingos. La salsa se cocinaba en el horno durante todo el día, llenando la casa con los más deliciosos olores, ajo y hierbas que salían de la cocina. He continuado la tradición con mi propia familia, aunque no soy muy exigente con la salsa todos los domingos. (¡Incluso la hago de vez en cuando los lunes!)
Utilizo pasta de tomate, tomates triturados y puré de tomate (me encanta el intenso sabor a tomate que proporcionan los tomates en conserva). Un chorrito de vino tinto, una pizca de azúcar y una buena cucharada de queso parmesano rallado completan la salsa.
La clave está en cocinar la salsa a fuego lento durante mucho, mucho tiempo y añadir las albóndigas doradas (pero no totalmente cocidas) a la salsa para terminar la cocción. Un poco de leche, no demasiado pan rallado y no mezclar demasiado dan como resultado unas albóndigas maravillosamente tiernas.
Cuando bajé las escaleras esta mañana, tuve un recuerdo de la infancia de los olores del domingo por la mañana. No eran los típicos olores de un domingo por la mañana. No había tocino frito ni pan tostado, sino que nuestra casa olía como mi restaurante italiano favorito… el ajo y la cebolla se colaban en mis poros antes de que estuviera completamente despierta.
albóndigas en salsa de tomate nigella
Crecí comiendo salsa y albóndigas todos los domingos. La salsa se cocinaba en el fuego todo el día, llenando la casa con los más deliciosos olores, ajo y hierbas que salían de la cocina. He continuado la tradición con mi propia familia, aunque no soy partidaria de la salsa todos los domingos. (¡Incluso la hago de vez en cuando los lunes!)
Utilizo pasta de tomate, tomates triturados y puré de tomate (me encanta el intenso sabor a tomate que proporcionan los tomates en conserva). Un chorrito de vino tinto, una pizca de azúcar y una buena cucharada de queso parmesano rallado completan la salsa.
La clave está en cocinar la salsa a fuego lento durante mucho, mucho tiempo y añadir las albóndigas doradas (pero no totalmente cocidas) a la salsa para terminar la cocción. Un poco de leche, no demasiado pan rallado y no mezclar demasiado dan como resultado unas albóndigas maravillosamente tiernas.
Cuando bajé las escaleras esta mañana, tuve un recuerdo de la infancia de los olores del domingo por la mañana. No eran los típicos olores de un domingo por la mañana. No había tocino frito ni pan tostado, sino que nuestra casa olía como mi restaurante italiano favorito… el ajo y la cebolla se colaban en mis poros antes de que estuviera completamente despierta.
Soy Emilio Velazquez webmaster y principal redactor de webinstant.es . Me encantan los perros y el café caliente por las mañanas.