Arroz con sepia y mejillones
receta de arroz con marisco
Este delicioso Biriyani de marisco contiene una variedad de mariscos como pescado, gambas, mejillones, almejas, sepia, calamar y pulpo. Todos ellos se cocinan a fuego lento en una deliciosa salsa Biriyani y luego se cubren con arroz Basmati. Se cierra herméticamente y se cuece.
El Biriyani de gambas o pescado no es un concepto nuevo. Tampoco lo es el Biriyani de marisco. Sin embargo, esta receta utiliza una amplia gama de deliciosas criaturas del mar. Este emocionante Biriyani se hace con pescado, gambas, mejillones, almejas, sepia, calamar y pulpo y es muy singular.
El Biriyani tradicional se prepara con cordero o pollo, y las gambas y el pescado son adiciones más recientes, pero muy populares en los estados que tienen acceso al mar. Como la mayoría de las recetas evolucionan, he hecho otros biriyanis de tipo fusión, míralos a continuación.
paella de tinta de calamar
Esta receta de arroz salteado con marisco, repleta de sabor gracias a los mejillones, los calamares y las gambas, y a una buena dosis de salsa XO, es un plato rápido y sencillo que no renuncia al sabor.
La Riesling es una de las uvas más finas y aromáticas que existen. Tiene un aroma floral y afrutado de frutas de hueso amarillas como la nectarina y el albaricoque, con un toque de pera y un ligero aroma a panal. Junto a estas notas más dulces, el Riesling tiene una acidez muy elevada y una agradable acidez. Caracterizados por su frescura y elegancia, los vinos Riesling son el compañero ideal de platos refinados. El Riesling de Alsacia posee un sabor único y distintivo, y destaca por ser un vino gastronómico fantástico. Además de maridar maravillosamente con carnes blancas, quesos de cabra y postres cítricos, también resiste bien los sabores más atrevidos de la charcutería y los sabores ricos en yodo del marisco, sobre todo cuando se incluye un poco de especias en el plato. En esta receta, he combinado un Riesling de Alsacia con un fragante y atrevido salteado de marisco asiático que puede ser un gran entrante para cuatro invitados o un reconfortante plato principal para dos.
calamares y arroz
Este impresionante arroz negro a la marinera es uno de mis platos favoritos. Para un amante del marisco como yo, es simplemente perfecto: repleto de marisco y de fuertes sabores marinos. Este plato conocido en algunos círculos como paella negra me habla de verano y de días de pereza. No es un plato dominicano, pero estoy seguro de que a mis compatriotas les gustará.
De todos modos, una cosa que deben saber es que, como era de esperar, no hay una sola receta de este plato en su Cataluña natal, pero un conocedor detectaría inmediatamente algunas diferencias entre ésta y la suya, pero también las similitudes:
Como puede ver, la nuestra tiene muchos de los elementos tradicionales mencionados anteriormente -aunque no necesariamente utilizados de la manera prescrita-, sin embargo, fíjese en que la mía adolece de lo que él critica como una cantidad insuficiente de tinta de sepia, y no es tan oscura como cabría esperar encontrarla en España. Esto se debe a que, en algún momento, encontré que la tinta de sepia abrumaba algunos de los otros sabores, pero se puede añadir más si se quiere.
arroz con marisco a la portuguesa
Esta receta de arroz salteado con marisco, repleta de sabor gracias a los mejillones, los calamares y las gambas, y a una buena dosis de salsa XO, es un plato rápido y sencillo que no renuncia al sabor.
La Riesling es una de las uvas más finas y aromáticas que existen. Tiene un aroma floral y afrutado de frutas de hueso amarillas como la nectarina y el albaricoque, con un toque de pera y un ligero aroma a panal. Junto a estas notas más dulces, el Riesling tiene una acidez muy elevada y una agradable acidez. Caracterizados por su frescura y elegancia, los vinos Riesling son el compañero ideal de platos refinados. El Riesling de Alsacia posee un sabor único y distintivo, y destaca por ser un fantástico vino gastronómico.
Además de maridar maravillosamente con carnes blancas, quesos de cabra y postres cítricos, también soporta bien los sabores más atrevidos de la charcutería y los sabores ricos en yodo del marisco, sobre todo si se incluye un poco de picante en el plato. En esta receta, he combinado un Riesling de Alsacia con un fragante y atrevido salteado de marisco asiático que puede ser un gran entrante para cuatro invitados o un reconfortante plato principal para dos.
Soy Emilio Velazquez webmaster y principal redactor de webinstant.es . Me encantan los perros y el café caliente por las mañanas.