▷ Buñuelos de viento rellenos de crema

Recepciones

La receta de buñuelos de viento es muy habitual en esta época del año, aunque su sencillez y sabor la hacen perfecta para cualquier estación. Su nombre proviene de la capacidad de multiplicar el hojaldre, una vez frito, casi al doble. Por eso lo llamamos “viento” (ya que se hincha). Sus orígenes se remontan al siglo X, cuando los judíos elaboraban esta receta para celebrar la Hanukkah. Debido a su proximidad con la celebración del Día de Todos los Santos, los cristianos adaptaron la receta para su festividad, y así aparecieron los buñuelos de viento. En las pastelerías podemos encontrar una gran variedad de ellos, especialmente los rellenos de nata o chocolate. Un manjar exquisito que puedes comer tanto frío como caliente y que te encantará desde el momento en que lo pruebes. ¿Empezamos?

Recetas

Esta receta está separada en dos partes muy bien diferenciadas. Por un lado, haremos la receta de la crema pastelera, que es tan sencilla que la tendremos lista en apenas 5 minutos. Y por otro lado haremos la receta de la masa de los buñuelos para luego poder rellenarlos con la crema pastelera.

En una jarra añadimos todos los ingredientes, las yemas de huevo, la leche, la maicena, el azúcar y la vainilla, y batimos con una batidora hasta que todos los ingredientes se hayan mezclado completamente y no queden grumos. Para toda esa mezcla a un recipiente para microondas, y poner la crema pastelera a cocinar en el microondas durante unos 3 minutos a 800w de potencia. Pasado ese tiempo, abre el recipiente, remueve con una cuchara de madera y vuelve a meterlo en el microondas durante otros 2 minutos a la misma potencia. Pasado este tiempo, vuelve a remover, para darle más suavidad a la mezcla y ya estará lista para que la utilices. Si quieres dejarlo enfriar, sólo tendrás que poner un film transparente en el recipiente para que no se estropee.

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Durante todo este tiempo, en Recetin os hemos ido dando diferentes recetas para hacer unos estupendos buñuelos de Semana Santa. Pero hoy os traigo otra receta muy especial y de las más fáciles de preparar. Unos buñuelos especiales que están rellenos de una crema pastelera que te hará chuparte los dedos.

Esta receta está separada en dos partes muy bien diferenciadas. Por un lado haremos la receta de la crema pastelera, que es tan sencilla que la tendremos lista en apenas 5 minutos. Y por otro lado haremos la receta de la masa de los buñuelos para luego poder rellenarlos con la crema pastelera.

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Este postre tradicional mexicano es uno de los favoritos en nuestra casa, especialmente en Navidad. Acompañados de café de olla o champurrado, son un paquete lleno de calidez y bienestar. Prueba esta sencilla receta de buñuelos crujientes en 30 minutos, ¡seguro que te encantará!

La abuela también hacía unas inolvidables sopaipillas, que cortaba en cuartos y luego freía hasta que quedaban ligeras e hinchadas. Contrariamente a la opinión popular, estos dos deliciosos dulces de canela y azúcar no son lo mismo.

Mi madre ideó su propia receta para el libro de cocina Muy Bueno – creo que engordé unos dos kilos en la cocina de pruebas mientras hacíamos el duro trabajo de probar tres recetas diferentes. Fue un trabajo duro, pero alguien tenía que hacerlo. ¡La receta de abajo fue la clara ganadora!

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Freír: Calentar una pulgada de aceite en una sartén lo suficientemente amplia como para que las tortillas se frían planas. Fría las tortillas hasta que se doren, dándoles la vuelta una vez. Retíralas de la sartén; colócalas verticalmente en un recipiente forrado con toallas de papel y escurre el exceso de aceite.

Son excelentes servidas tal cual, pero a mí personalmente me encanta rociarlas con miel pegajosa, un jarabe de piloncillo caliente o incluso un poco de jarabe de arce caliente. Puntos extra si los sirves con un poco de café de olla. ¡UNA MARAVILLA!