Carne de cerdo en salsa andaluza
marinado de cerdo español
La carne en salsa es un plato que se encuentra principalmente en Andalucía. Es un plato encantador y sabroso que se puede servir como plato principal con patatas fritas o como tapa. Lo más importante de este plato es asegurarse de que la carne de cerdo esté bien tierna, por lo que sugiero que se cocine lentamente a fuego suave durante un par de horas.
Poner el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade la carne de cerdo y dórala durante unos 5 o 10 minutos a fuego medio. Una vez dorada, añadir la cebolla, la zanahoria, el apio, el ajo, los granos de pimienta, la hoja de laurel, la pimienta molida, el pimentón y el azafrán y continuar la cocción a fuego suave o medio durante otros 10 minutos.
Añadir el vino blanco y cocinar durante unos 10 minutos hasta que el vino blanco se haya absorbido. Añada suficiente agua hirviendo para cubrir casi toda la carne y disuelva la pastilla de caldo en el agua. Si prefiere no utilizar la pastilla de caldo, añada media cucharadita de sal, tape la cacerola y cocine a fuego lento durante una hora y media aproximadamente o hasta que la carne de cerdo esté tierna. El agua debería ser absorbida en este tiempo, dejándole una deliciosa salsa al cerdo, pero es posible que tenga que añadir más agua durante la cocción.
platos tradicionales de cerdo en españa
La carne en salsa es un plato que se encuentra principalmente en Andalucía. Es un plato encantador y sabroso que se puede servir como plato principal con patatas fritas o como tapa. Lo más importante de este plato es asegurarse de que la carne de cerdo esté bien tierna, por lo que sugiero que se cocine lentamente a fuego suave durante un par de horas.
Poner el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade la carne de cerdo y dórala durante unos 5 o 10 minutos a fuego medio. Una vez dorada, añadir la cebolla, la zanahoria, el apio, el ajo, los granos de pimienta, la hoja de laurel, la pimienta molida, el pimentón y el azafrán y continuar la cocción a fuego suave o medio durante otros 10 minutos.
Añadir el vino blanco y cocinar durante unos 10 minutos hasta que el vino blanco se haya absorbido. Añada suficiente agua hirviendo para cubrir casi toda la carne y disuelva la pastilla de caldo en el agua. Si prefiere no utilizar la pastilla de caldo, añada media cucharadita de sal, tape la cacerola y cocine a fuego lento durante una hora y media aproximadamente o hasta que la carne de cerdo esté tierna. El agua debería ser absorbida en este tiempo, dejándole una deliciosa salsa al cerdo, pero es posible que tenga que añadir más agua durante la cocción.
recetas de carne de cerdo española
Alguien preguntaba por una receta de cerdo tradicional española … Aquí está mi versión de cerdo en salsa que después de unos 6 intentos para conseguir que tenga el mismo sabor que uno que tenemos en nuestro bar de tapas local, finalmente lo conseguí y lo hago en la Slow Cooker …
¡»Carne en Salsa»! Viviendo en España, hay que hacerlo de vez en cuando. Un favorito de la olla lenta que se puede preparar fácilmente la noche anterior, sólo hay que poner todo en la olla de cocción lenta, tapar y dejar en la nevera. Por la mañana, ponlo a fuego lento y disfruta de tu día… Está bien para unas 8 horas más o menos.
También se puede hacer en una cacerola en el fuego, a fuego lento (con la tapa puesta), o en el horno (tapado) a unos 180 grados C – Hasta que la carne esté realmente blanda – O en una olla a presión a máxima presión durante unos 12 – 16 minutos. Si hacia el final del tiempo de cocción está un poco fina, se puede cocer a fuego lento durante un rato para que se espese de forma natural o, si se hace en el horno, se puede volver a hacer sin tapa durante media hora.
marinado de lomo de cerdo español
Alguien preguntaba por una receta de cerdo tradicional española … Aquí está mi versión de cerdo en salsa que después de unos 6 intentos para conseguir que tenga el mismo sabor que uno que tenemos en nuestro bar de tapas local, finalmente lo conseguí y lo hago en la Slow Cooker …
¡»Carne en Salsa»! Viviendo en España, hay que hacerlo de vez en cuando. Un favorito de la olla lenta que se puede preparar fácilmente la noche anterior, sólo hay que poner todo en su olla de cocción lenta, tapar y dejar en la nevera. Por la mañana, ponlo a fuego lento y disfruta de tu día… Está bien para unas 8 horas más o menos.
También se puede hacer en una cacerola en el fuego, a fuego lento (con la tapa puesta), o en el horno (tapado) a unos 180 grados C – Hasta que la carne esté realmente blanda – O en una olla a presión a máxima presión durante unos 12 – 16 minutos. Si hacia el final del tiempo de cocción está un poco fina, se puede cocer a fuego lento durante un rato para que se espese de forma natural o, si se hace en el horno, se puede volver a hacer sin tapa durante media hora.
Soy Emilio Velazquez webmaster y principal redactor de webinstant.es . Me encantan los perros y el café caliente por las mañanas.