Recetas con castañas

El asado es una de las mejores formas de disfrutar de las castañas. Amargas cuando están crudas, las castañas asadas tienen un sabor delicado y ligeramente dulce con una textura suave similar a la del boniato. Son especialmente populares en las fiestas navideñas y muy fáciles de preparar en casa.

Muy apreciadas en Italia a partir del otoño, algunos afirman que la mejor manera de asar castañas es sobre brasas, ya sea en una chimenea o en un asador al aire libre. Cuando eso no es práctico, los italianos las asan sobre el quemador de una estufa de gas, en una simple sartén de hierro con un fondo perforado que permite que las llamas toquen las castañas.  Si no tiene una sartén especial para asar castañas o un quemador de gas, no se desespere. No es necesario ningún equipo especial para asarlas en su horno.

Las castañas asadas pueden disfrutarse solas, como un aperitivo festivo de invierno o como una sobremesa. Combinan bien con una botella de vino novello (o Beaujolais nouveau). Desde los rellenos de pavo hasta las tartas y otros postres, también puede utilizarlas en una gran variedad de recetas con castañas. Un sencillo plato de acompañamiento perfecto para Acción de Gracias es mezclar castañas asadas con coles de Bruselas asadas.

Cómo comer castañas

Estas castañas asadas a la parrilla, rápidas y sencillas, son el aperitivo más delicioso de la temporada y se preparan en 20 minutos. Son perfectas para un clásico relleno de castañas. Cuando busques un complemento fresco y con sabor a nuez para tus recetas, este favorito de siempre te conquistará.

Se puede escuchar la canción de Navidad de Nat King “Chestnuts roasting on an open fire, Jack Frost nipping at your nose” (castañas asándose en un fuego abierto, Jack Frost picando en la nariz) cuando se está al aire libre en el frío otoño o a principios del invierno. Hay algo nostálgico en ello que nos hace querer retroceder y disfrutar de tiempos más lentos y de viejas tradiciones.

Las castañas asadas ofrecen un suave sabor a nuez y pueden tener una textura esponjosa en lugar de ser realmente crujientes como un fruto seco tradicional. Al asarse, las castañas desprenden una fragancia a nuez y especias que huele increíblemente bien.

Asequible – Si tuestas tus propios frutos secos (¡vaya si suena mal!), ¡ahorrarás dinero! Al hacerlos tú mismo, tienes el control de la cantidad que necesitas y puede ser una decisión asequible en comparación con la compra de los ya tostados.

Segundo paso: Mientras se calienta la parrilla, enjuague las castañas y haga una “X” en cada nuez con un cuchillo de sierra afilado. Coloque las nueces en la sartén de hierro fundido y póngala en la parrilla durante unos 10-15 minutos, dándoles la vuelta a mitad de camino.

Dónde comprar castañas

Asarlas es una de las mejores formas de disfrutar de las castañas. Amargas cuando están crudas, las castañas asadas tienen un sabor delicado y ligeramente dulce con una textura suave similar a la del boniato. Son especialmente populares en las fiestas navideñas y muy fáciles de preparar en casa.

Muy apreciadas en Italia a partir del otoño, algunos sostienen que la mejor manera de asar castañas es sobre brasas, ya sea en una chimenea o en un asador al aire libre. Cuando eso no es práctico, los italianos las asan sobre el quemador de una estufa de gas, en una simple sartén de hierro con un fondo perforado que permite que las llamas toquen las castañas.  Si no tiene una sartén especial para asar castañas o un quemador de gas, no se desespere. No es necesario ningún equipo especial para asarlas en su horno.

Las castañas asadas pueden disfrutarse solas, como un aperitivo festivo de invierno o como una sobremesa. Combinan bien con una botella de vino novello (o Beaujolais nouveau). Desde los rellenos de pavo hasta las tartas y otros postres, también puede utilizarlas en una gran variedad de recetas con castañas. Un sencillo plato de acompañamiento perfecto para Acción de Gracias es mezclar castañas asadas con coles de Bruselas asadas.

Cómo comer castañas asadas

Las castañas forman parte de un grupo compuesto por unas nueve especies de árboles y arbustos de la familia Fagaceae. Aunque la cáscara es muy difícil de quitar, las castañas son comestibles. Sin embargo, es raro comerlas crudas e incluso puede ser peligroso para ciertas personas.

Las castañas se comen más tradicionalmente asadas, sobre todo en las fiestas.  El asado de las castañas les quita el sabor crudo y amargo y lo sustituye por uno más dulce. La gente tiende a darse un capricho con los dulces durante las fiestas, así que no es de extrañar que las castañas asadas se hayan convertido en una tradición para muchas familias.

El fruto de la castaña del árbol lleva un poco de trabajo para llegar a la nuez en sí. Las nueces están encerradas en una cáscara espinosa, con dos o tres nueces por cada rebaba espinosa. Una vez maduro, el fruto cae al suelo y se le quita la cáscara para llegar a la nuez fina y de cáscara lisa.  Lo más probable es que compre las castañas ya separadas de la cáscara exterior.

Aunque nos referimos a ellas como nueces, la carne de su interior es blanda y almidonada, más parecida a los granos que crujiente, como las nueces tradicionales. Es el único fruto seco tratado principalmente como verdura por su contenido en almidón. Las variedades europeas son un poco más grandes que la variedad autóctona americana. Las castañas de Indias (generalmente consideradas no comestibles) y las castañas de agua se consideran una especie completamente diferente.

Emilio Velazquez

Soy Emilio Velazquez webmaster y principal redactor de webinstant.es . Me encantan los perros y el café caliente por las mañanas.