Cocer gambas peladas congeladas
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Una bolsa de gambas congeladas puede ser un salvavidas a la hora de cenar. Sin embargo, si no se preparan adecuadamente, tus platos de marisco favoritos pueden convertirse fácilmente en un desastre insípido y aguado. La clave para cocinar con gambas congeladas es darles mucho tiempo para que se descongelen antes de combinarlas con otros ingredientes. Una vez que se haya liberado todo el exceso de líquido, puedes echar las gambas en una olla con agua hirviendo, una sartén chisporroteante o un horno precalentado y cocinarlas a la perfección.
Resumen del artículoPara cocer las gambas congeladas, primero saca las gambas de la bolsa y colócalas en un colador o en un escurridor. Coloca el colador o colador en un recipiente lleno de agua fría y espera de 10 a 15 minutos para que las gambas se descongelen. No utilices agua caliente porque puede afectar a la textura de las gambas. Una vez descongeladas, pásalas a una toalla de papel y sécalas. Para hervir las gambas, pon una olla con agua a hervir y cocina las gambas en ella hasta que floten en la superficie del agua, lo que puede llevar de 2 a 7 minutos dependiendo de su tamaño. Escurre las gambas en un colador y ¡disfruta! También puedes asar las gambas en el horno. Pon la parrilla a fuego alto y mezcla las gambas con algunos condimentos, como sal, pimienta, ajo en polvo y pimentón. Extiéndelas en una bandeja de horno antiadherente y ásalas durante 5-8 minutos. Sabrás que están hechas cuando adquieran un color rosa pálido y se doren un poco en los bordes. Para saber cómo asar las gambas en el horno, ¡sigue leyendo!
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Las gambas se pueden comer cocidas y calientes, o cocidas y luego refrigeradas, como en una ensalada de gambas. Pero antes de llegar a la cocción, primero hay que descongelar las gambas. Y la forma de descongelarlas puede influir en su textura final. Si has comprado una bolsa de gambas congeladas en Costco o Whole Foods o Fairway, o cualquier otro mercado grande que tenga una vitrina de marisco congelado, aquí tienes cómo descongelarlas:
También puedes descongelar las gambas durante la noche en la nevera. Colócalas en un recipiente con tapa. Al día siguiente, enjuágalas con agua fría y sécalas con una toalla de papel antes de cocinarlas. No utilices agua caliente porque las gambas se descongelarán de forma desigual y esto puede hacer que las gambas también se cocinen de forma desigual si el exterior parece descongelado pero el interior no lo está. Además, como la mayoría de los mariscos, las gambas son muy perecederas y quieres que se mantengan frías hasta el momento de cocinarlas. Resiste también a usar el microondas. Las gambas se cocinan muy deprisa y con el microondas pasarás rápidamente de congeladas a descongeladas y a cocidas, probablemente haciendo un desastre blando por el camino.
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Las gambas crudas congeladas pueden ser sencillas de preparar si se conocen las técnicas adecuadas. Las gambas son bajas en grasas saturadas y calorías, ricas en proteínas y en sabor. También son versátiles y pueden utilizarse en una gran variedad de recetas una vez cocidas, desde gambas a la plancha hasta arroz frito con gambas.
En muchos casos, escalfar las gambas es un método mejor que hervirlas. Un hervor completo es demasiado duro para este delicado marisco; la temperatura es demasiado alta y es fácil que se cocinen demasiado. En cambio, el escalfado es más suave. Añade las gambas escalfadas calientes o frías a una ensalada verde para conseguir un plato saludable.
Para un salteado, pon las gambas sin rebozar en una sartén o wok caliente con un poco de aceite. Remueve constantemente durante 1 o 2 minutos, hasta que estén rosadas, y retira del fuego. Mézclalo con verduras y arroz integral para una cena rápida y sencilla.
No todas las gambas congeladas están crudas. Algunos fabricantes precocinan las gambas congeladas por comodidad. Suelen estar peladas y pueden haber perdido parte de su sabor y humedad durante el proceso de congelación. Es fácil que se pasen de cocción, lo que las hace más duras. Comprar gambas congeladas crudas permite controlar el proceso de cocción. Las gambas crudas suelen ser de color gris, y pueden o no estar peladas y desvenadas; las cocidas suelen tener un ligero tinte rosado. Sin embargo, una vez congeladas, puede ser más difícil distinguirlas sólo por su aspecto. Compruebe el etiquetado de la bolsa antes de comprar para asegurarse de que está adquiriendo gambas crudas congeladas.
Cuánto tiempo hay que cocer las gambas congeladas en el horno
Las gambas se pueden comer cocidas y calientes, o cocidas y luego refrigeradas, como en una ensalada de gambas. Pero antes de llegar a la cocción, primero hay que descongelar las gambas. Y la forma de descongelarlas puede influir en su textura final. Si has comprado una bolsa de gambas congeladas en Costco o Whole Foods o Fairway, o cualquier otro mercado grande que tenga una vitrina de marisco congelado, aquí tienes cómo descongelarlas:
También puedes descongelar las gambas durante la noche en la nevera. Colócalas en un recipiente con tapa. Al día siguiente, enjuágalas con agua fría y sécalas con una toalla de papel antes de cocinarlas. No utilices agua caliente porque las gambas se descongelarán de forma desigual y esto puede hacer que las gambas también se cocinen de forma desigual si el exterior parece descongelado pero el interior no lo está. Además, como la mayoría de los mariscos, las gambas son muy perecederas y quieres que se mantengan frías hasta el momento de cocinarlas. Resiste también a usar el microondas. Las gambas se cocinan muy deprisa y con el microondas pasarás rápidamente de congeladas a descongeladas y a cocidas, probablemente haciendo un desastre blando por el camino.
Soy Emilio Velazquez webmaster y principal redactor de webinstant.es . Me encantan los perros y el café caliente por las mañanas.