queso de coliflor con bacon y cebolla

Saltar a la recetaImprimir recetaQueso de coliflor con bacon, un clásico plato de acompañamiento con un toque. La coliflor se hornea en una deliciosa salsa blanca con tocino hasta que esté dorada y burbujeante. Un ganador con toda la familia, esta es una receta para cada ocasión.

Puede que la coliflor haya sido vista en su día como una verdura menos interesante que el brócoli, pero ahora goza de una inmensa popularidad debido a la dieta baja en carbohidratos. Se puede cocinar de infinitas maneras, es saludable y, debo añadir, también muy sabrosa.

Pero hay un plato que sigue siendo muy popular en todas las edades: el único queso de coliflor. Si el título le confunde un poco, en realidad se trata de ramilletes de coliflor horneados en una salsa bechamel hasta que estén calientes y dorados.

Esa es la versión clásica. Pero la receta básica puede modificarse de muchas maneras para satisfacer todos los gustos y edades. Añade la carne que quieras: bacon, pollo, jamón, restos de carne, y la lista es muy larga, o combínalo con brócoli para obtener una receta de queso con coliflor y brócoli.

Y sorprendentemente, a mis hijas también les encantó, en realidad no esperaba que lo hicieran. La verdad es que no son muy exigentes, pero a los niños les puede parecer menos atractivo que las verduras de colores que tanto les gustan. ¡Veamos cómo hacerla!

coliflor entera al horno con queso y bacon

Mi salsa era tan fina que casi se podía ver el plato por debajo debido al volumen de líquido (agua) producido por el cauli. Así que, después de unos años, me rendí. Mi entusiasmo por hacer queso de coliflor quedó archivado.

Cuando, milagrosamente, la coliflor moribunda de Fred volvió a la vida, decidí hacer un último intento. Los milagros tienden a engendrar más milagros y se me ocurrió una idea. Si hacía una bechamel muy espesa, podría superar el problema de la salsa acuosa. Y funcionó.

Tuvimos un excelente almuerzo del día de Pascua en casa de mi hermana. Como sólo queríamos una cena para picar, nos dimos un festín de queso de coliflor en una salsa espesa de queso y bacon ahumado. Las sobras se calentaron bien un par de días después (en una fuente abierta en un horno moderado) y funcionaron como guarnición de un tierno y muy joven costillar de cordero. Excelente.

queso de coliflor con nigella

Saltar a la recetaImprimir recetaQueso de coliflor con bacon, un clásico plato de acompañamiento con un toque. La coliflor se hornea en una deliciosa salsa blanca con tocino hasta que esté dorada y burbujeante. Un ganador con toda la familia, esta es una receta para cada ocasión.

Puede que la coliflor haya sido vista en su día como una verdura menos interesante que el brócoli, pero ahora goza de una inmensa popularidad debido a la dieta baja en carbohidratos. Se puede cocinar de infinitas maneras, es saludable y, debo añadir, también muy sabrosa.

Pero hay un plato que sigue siendo muy popular en todas las edades: el único queso de coliflor. Si el título le confunde un poco, en realidad se trata de ramilletes de coliflor horneados en una salsa bechamel hasta que estén calientes y dorados.

Esa es la versión clásica. Pero la receta básica puede modificarse de muchas maneras para satisfacer todos los gustos y edades. Añade la carne que quieras: bacon, pollo, jamón, restos de carne, y la lista es muy larga, o combínalo con brócoli para obtener una receta de queso con coliflor y brócoli.

Y sorprendentemente, a mis hijas también les encantó, en realidad no esperaba que lo hicieran. La verdad es que no son muy exigentes, pero a los niños les puede parecer menos atractivo que las verduras de colores que tanto les gustan. ¡Veamos cómo hacerla!

recetas de coliflor y bacon

Hoy sí, sí: toca una buena receta, de esas que tienen un nombre largo que a medida que vayas leyendo, te apetecerá más y más. De la clásica Coliflor al horno, vamos a pasar a una Coliflor sorprendente con bechamel de pesto, bacon y crumble de anacardos.

Cocinaremos la coliflor al vapor en el varoma (así aprovechamos para cocinar otros ingredientes como huevos, patatas, guisantes, judías…), haremos una bechamel ligera con un toque de pesto que le dará un sabor increíble, también pondremos unos trozos de bacon crujiente en el interior para que haya diferentes texturas y por último cubriremos con un crumble de anacardos y avena ¿Se puede pedir más?

Coliflor y bacon crujiente con bechamel al pesto y crumble de anacardosImprimir recetaGuardar esta receta Inicia sesión para guardarUna receta para sorprender: coliflor al vapor en el varoma con una salsa bechamel ligera con un toque de pesto que le dará un sabor increíble, con unos trozos de bacon crujiente en su interior para que haya diferentes texturas y por último cubriremos con un crumble de anacardos y avena ¿Puedes pedir más?

Emilio Velazquez

Soy Emilio Velazquez webmaster y principal redactor de webinstant.es . Me encantan los perros y el café caliente por las mañanas.