Como arreglar un bizcocho crudo
Cómo arreglar un pastel con el fondo empapado
Un termómetro de horno te ayudará a comprobar que el horno no está demasiado frío. Si el bizcocho está cocido pero hundido, es una de esas cosas, podría ser un problema con los gasificantes. Pero que no cunda el pánico, ¡el glaseado cubrirá un mundo de pecados del bizcocho!
Pasa un cuchillo por el borde del molde para aflojarlo. Utilizando una rejilla para enfriar o la mano para coger el bizcocho, dale la vuelta al molde y, con suerte, el bizcocho debería salir. Siempre utilizamos papel sulfurizado cortado a la medida para evitar que se pegue.
Se recomienda llenar los moldes con no más de dos tercios de su capacidad para dejar espacio para subir. Si el molde se desborda, es que hay demasiada mezcla o el molde es demasiado pequeño para la receta.
Si el bizcocho se quema de forma irremediable, no querrá comerlo porque tendrá un sabor terrible. Si puedes salvarlo, te recomendamos que utilices un pequeño cuchillo de sierra para cortar los bordes y la parte superior quemados. Aplique el glaseado para salvar el día.
Esto tiene el efecto de freír el bizcocho cuando se funde con el aceite en el calor y puede hacer que los pasteles queden demasiado crujientes o grasientos en los bordes. Esto no hará que un pastel se convierta en algo bueno o malo, pero la próxima vez que engrases los moldes, hazlo con cuidado.
¿es seguro comer un pastel poco cocido?
Si tu pastel se ha hundido en sí mismo, glaséalo o escarcha generosamente. Prueba nuestras recetas de glaseado de caramelo de cacao, crema de mantequilla de merengue suizo, crema de mantequilla al estilo americano o glaseado de ganache de chocolate negro. Con glaseados y escarchas tan deliciosos como estos, ¡nadie sabrá nunca que hay un error escondido debajo!
He aquí otra forma de crear divertidos postres individuales que es especialmente buena con los tipos de chocolate, vainilla y chispas de chocolate (o uno en el que se mezclan los dos sabores, como esta versión de cebra).
En honor a mi abuelo, se comía todo lo que mi madre cocinaba, independientemente del color, la textura o el sabor. Nada se desperdiciaba, especialmente un postre lleno de ingredientes caros como los huevos y el azúcar.
Sobre Nan SchillerNan Schiller es una escritora del sureste de Pensilvania. Cuando no está en el jardín, está en la cocina preparando imaginativas comidas sin gluten y sin lácteos. Con experiencia en negocios, redacción, edición y fotografía, Nan escribe artículos humorísticos e informativos sobre jardinería, alimentación, paternidad y temas inmobiliarios. Tener la enfermedad celíaca sólo ha servido para inspirarla a seguir explorando formas creativas de proporcionar a su familia alimentos nutritivos de origen local.
Cómo arreglar un pastel empapado
A todo el mundo le gusta comerse un pastel poco hecho – no lo ha dicho nunca nadie. Si has sacado el pastel del horno y está poco hecho, simplemente vuelve a meterlo en el horno durante cinco o diez minutos. Si sólo está poco hecha la parte inferior, envuelve la tarta con papel de aluminio antes de volver a meterla en el horno.
Hola, me llamo Michelle y me encanta hornear (y comer) pasteles. Llevo años horneando, pero eso no quiere decir que no esté maldita con un pastel poco cocido de vez en cuando. A través de mis años de hornear, he aprendido a arreglar con éxito los pasteles poco cocidos.
Si estás luchando con un pastel que está poco cocido, ya sea en el centro, en la parte inferior o en general, tienes que saber cómo arreglarlo. Al fin y al cabo, nadie quiere comer un pastel poco hecho, pero tampoco quieres desperdiciar ingredientes.
Si eres nuevo en el mundo de la repostería, puede ser difícil saber si tu pastel está realmente poco hecho. Por eso vamos a ver primero los signos de un pastel poco hecho, para que no acabes horneando demasiado y arruinando tu pastel.
Pastel poco cocido
A todos nos ha pasado: pasteles que se han mezclado demasiado, que se han horneado en exceso, que tienen el centro hundido, que se han pegado al molde o que se han salido por los lados. Hay muchas maneras de estropear algo que se está horneando, pero lo que se hace es lo que realmente cuenta.
Cuando has perdido un tiempo y unos ingredientes valiosos, tirarlo a la basura es sencillamente desolador, así que no lo hagas. Este es tu momento para demostrar que eres un repostero con mucho talento y que nada puede desanimarte, por mucho que se haya quemado, hundido o fracasado.
Arreglo: ¡Pastelitos! Los cake pops son la mejor manera de disimular casi cualquier hornada mala. Ni siquiera tienes que ponerlo en un palo. ¡Sólo tienes que comerlos como si fueran trufas! Todo lo que tienes que hacer es romper tu pastel y mezclarlo con glaseado o mermelada. Haz bolas del tamaño de un bocado y refrigéralas. Si quieres ponerte muy elegante, báñalas en chocolate y deja que se cuajen.
Arregla: Sécalo en el horno para hacer deliciosos bollos. Corte el flop y coloque los trozos en una bandeja de horno forrada, introdúzcalo en un horno a 100°C (80°C para ventilador) y déjelo durante una o dos horas o hasta que esté crujiente y seco. Guardar en un recipiente hermético.
Soy Emilio Velazquez webmaster y principal redactor de webinstant.es . Me encantan los perros y el café caliente por las mañanas.