Como hacer pure de papas

Pasapurés oxo

La mayoría de la gente utiliza los rusos con almidón para hacer puré de patatas. Con su alto contenido de almidón y bajo contenido de agua, son buenas para hornear, para hacer patatas fritas y para hacer puré. Pero mi secreto es que las Yukon Gold son aún mejores que las rusas para hacer puré.

Son un poco más caras que las Russet, pero merecen la pena. Son naturalmente cremosas cuando se trituran, nunca son harinosas y tienen un sabor ligeramente mantecoso por sí solas. Las Yukon Gold hacen el puré de patatas más cremoso y mantecoso.

La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en los que se indican varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen las guarniciones ni los ingredientes opcionales.

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Puré de patatas con nata espesa

Las patatas Russet (las clásicas de piel marrón que se utilizan para las patatas asadas) son las clásicas para el puré de patatas, pero no tienes que limitarte a ellas. A nosotros nos gusta usar una mezcla de russet y yukon gold, que tienen una textura súper cremosa. Las Russet se cocinan un poco más rápido, son más almidonadas y esponjosas, y tienen un sabor menos dulce; las Yukon son un poco más húmedas, un poco más cerosas y mantienen mejor su forma. Las Russet son pizarras en blanco que absorberán los sabores lácteos y mantecosos que pongas en tu puré; las Yukon vendrán con un sabor cremoso natural incluso antes de que los lácteos lleguen a la olla.  ¿Por qué utilizar un solo tipo cuando se pueden utilizar más?

  Filetes de merluza en papillote

Nuestra receta requiere una barra entera, pero los verdaderos entusiastas de la mantequilla pueden incluso utilizar otras cucharadas. ¡Atrévete a hacerlo!  Nos gusta derretir la mantequilla con la leche en un cazo para que la leche esté caliente cuando llegue al puré de patatas.

Estamos obsesionados con el puré de patatas cargado -¿quién no lo está? – así que te animamos a que añadas queso cheddar rallado o parmesano, trocitos de bacon cocido, cebollino, etc., justo después de añadir la mezcla de mantequilla y leche derretida. Cualquier adición de hierbas frescas o queso sólo ayudará a que su puré de patatas tenga un sabor increíble.

Rallador y machacador de patatas, hace lig

Este es el cremoso puré de patatas que has visto bañado en salsas y salsas en cientos de recetas de mi página web. Fácil, mantecoso, perfectamente sazonado e imposible de resistirse a comerlo directamente de la olla, el puré de patatas casero nunca fue tan sencillo de hacer y totalmente apetecible.

  Cuello de cordero en olla rapida

Ha aparecido junto a asados e innumerables recetas de pollo. Se ha colocado al lado de los platos con enormes filetes empapados de mantequilla de ajo, se ha enterrado bajo un montón de albóndigas ahogadas en salsas deliciosas.

Se han visto fugazmente en vídeos de recetas, desde los grandes centros de mesa de las fiestas, como el pavo asado, hasta las comidas rápidas de entre semana, como el solomillo de cerdo a la miel y el ajo, y las comidas reconfortantes cocinadas a fuego lento, como el estofado de ternera «Fall Apart» de la semana pasada.

Las patatas harinosas y más redondas son las que mejor funcionan para conseguir un puré esponjoso y cremoso sin necesidad de usar ricers y otros artilugios (¡después de todo, este es el puré que vas a hacer todos los días!).

Vídeo de la receta arriba. Esta es mi receta esencial de puré de patatas que hago 362 días al año*. Es imprescindible en las reuniones festivas y en las cenas de los domingos, y es el puré que has visto cubierto por salsas y salsas en cientos de recetas en mi sitio web. Fácil, cremoso, mantecoso, rico pero no exagerado (para eso tenemos el puré de París). Servir con todo. (*Los otros 3 días del año hago Paris Mash, KFC Potato and Gravy y Creamy Cauliflower Mash)

  Pollo en salsa al ajillo

Cómo hacer puré de patatas bbc good food

El puré de patatas aparece regularmente en muchas mesas americanas. Acompañan al bistec, al pollo y, a veces, al pescado; incluso protagonizan los menús de las principales fiestas. Desde el tipo de patata hasta los aderezos que la acompañan, la mayoría de los cocineros caseros tienen su propia versión de la receta básica. Muchos cocineros recomiendan quitar la piel antes de hacer el puré de patatas, lo que produce un puré más esponjoso y cremoso. Pero existen recetas con piel, y los aficionados prefieren el resultado más rústico. Así que esta es la respuesta corta a la eterna pregunta sobre las patatas: lo que usted quiera.

La piel de la patata contiene muchas vitaminas y minerales, además de fibra y hierro. Con un alto contenido en vitaminas C y B6, que ayudan al sistema inmunitario, el puré de patatas con piel en Acción de Gracias podría ayudar a combatir los resfriados navideños.

Además, las cáscaras añaden una textura agradable y un sabor terroso al plato. Dejar la cáscara intacta reduce la cantidad de preparación e incluso puede estirar las porciones. Si opta por las cáscaras, asegúrese de fregar bien las patatas antes de ponerlas en la olla.

Por Emilio Velazquez

Soy Emilio Velazquez webmaster y principal redactor de webinstant.es . Me encantan los perros y el café caliente por las mañanas.