Cómo se hacen las judías pintas
Las mejores judías pintas de bush
Era una de las comidas favoritas de mi abuelo Eual, lo que puede explicar por qué aparecía con tanta frecuencia en nuestra mesa. Y mi abuelo era uno de los hombres más dulces del mundo y alguien a quien yo, incluso con lo travieso que era de joven, admiraba y reverenciaba. Así que, si al abuelo le encantaban las judías pintas, ¡seguro que yo también las comía con gusto!
Mecánico de profesión, el abuelo te hacía morir de risa contándote una historia. Llegaba a la parte más divertida de la historia y se reía tanto que parecía que tardaba una eternidad en poder terminar la historia. Por supuesto, todos nos reíamos con él porque su risa era tan fuerte que te hacía reír igualmente. Dios mío, lo echo de menos.
Me hizo pensar en otros «sureñismos» y reírme de ellos mientras el pequeño Buddy y yo compartíamos algunos de nuestros favoritos. Así que pensé que sería divertido que compartiéramos nuestros «sureños» favoritos entre nosotros. Quién sabe, puede que cada uno de nosotros aprenda algunos nuevos o que nos refresque la memoria de algunos de los favoritos de la familia de siempre en los que no habíamos pensado en mucho tiempo.
Cómo cocinar alubias pintas en el horno
Además, al hacerlos tú mismo puedes controlar cosas como la cantidad de sal que añades si estás vigilando tu consumo de sodio (para saber más sobre cómo averiguar lo que contienen los frijoles comprados en la tienda, consulta esta guía sobre cómo leer las etiquetas de los alimentos).
¿Cómo se cocinan las judías pintas secas? En primer lugar, debes poner las alubias en remojo para obtener un resultado óptimo. A continuación, combina las alubias secas, el líquido y los condimentos y cocina a fuego lento hasta que estén hechas. También puedes utilizar la olla a presión o la olla de cocción lenta. ¿Hay que remojar las alubias pintas antes de cocinarlas? Es muy recomendable remojar las alubias secas antes de cocinarlas, pero no es absolutamente necesario. Si no se ponen en remojo, tardarán un poco más en cocinarse. ¿Cuánto tiempo se tarda en cocer las alubias pintas? Las alubias pintas tardan poco más de una hora en cocinarse en la cocina si se han puesto en remojo. ¿Cómo se cocinan rápidamente las judías pintas? Asegúrate de que las judías pintas están en remojo y utiliza la olla instantánea para cocinarlas rápidamente. ¿Cómo hacer que los frijoles pintos enlatados tengan buen sabor? Puedes seguir esta receta y saltear las verduras, luego añadir las alubias en lata y los condimentos y cocinar a fuego lento durante 10 minutos. Esto añadirá un montón de sabor extra.
Condimento de alubias pintas laindia
¿Puedo admitir algo? Sólo había cocinado alubias desde cero una vez antes de probar esta receta. Y eso es porque no suelo ser de las que preparan las cenas con horas de antelación, ni de las que hacen grandes cantidades de comida para usar después.
Sin embargo, reconozco el mérito de cocinar tus propias alubias desde cero. Para empezar, muchos productos enlatados contienen mucha sal y a menudo conservantes y otros aditivos (como el BPA) que no son tan buenos para ti en grandes cantidades. Por no mencionar que cocinar tus propias alubias es considerablemente más barato, lo que hace que sea mucho más rentable que comprarlas enlatadas.
Además, estas alubias pintas son muy sencillas (sólo se necesitan 10 ingredientes y una olla). Y el tiempo de preparación práctica es realmente de sólo 15-20 minutos, ya que el remojo y la cocción tienen lugar mientras haces otras cosas. Si yo puedo hacerlo, tú puedes hacerlo. Déjeme mostrarle cómo hacerlo.
Hemos comprobado que entre 6 y 8 horas es el tiempo óptimo para remojar las judías pintas secas. Cuanto más tiempo se pongan en remojo, más tiernas serán y más probable será que se partan y separen durante la cocción.
Cuánta agua para cocinar los frijoles pintos
Esta sopa de frijoles pintos es una sopa sana y sabrosa hecha con frijoles pintos, tomates asados al fuego, cebollas, ajo, chile en polvo, pimentón ahumado y caldo de verduras. Es un plato fácil de inspiración mexicana que se prepara rápidamente y constituye una deliciosa comida para la semana.
Esta receta de sopa de frijoles pintos es una de mis favoritas para hacer en las noches de semana. Está lista para comer en sólo 40 minutos y hace las mejores sobras para el almuerzo o la cena del día siguiente.
Por último, pero no por ello menos importante, licua la sopa hasta que tenga la consistencia que prefieras. Yo utilicé una batidora de inmersión y licué aproximadamente la mitad de la sopa para crear una textura rica y cremosa, pero dejando algunos frijoles enteros.
Si no tienes una batidora de inmersión, puedes utilizar una batidora normal. Pero ten mucho cuidado porque la sopa estará caliente. Mezcla sólo un poco cada vez y luego mézclalo en la olla. Termina mezclando un poco de jugo de limón y sazónalo con sal y pimienta negra.
Frijoles pintos: Utilicé frijoles pintos enlatados para ahorrar algo de tiempo, pero también puedes utilizar frijoles secos si tienes algunos en tu despensa. Aquí se explica cómo cocinar frijoles pintos secos en la estufa y cómo hacer frijoles pintos en la olla instantánea.
Soy Emilio Velazquez webmaster y principal redactor de webinstant.es . Me encantan los perros y el café caliente por las mañanas.