Ensalada italiana de lentejas frías

Estamos hablando de un montón de lentejas tiernas llenas de proteínas, pepino fresco y refrescante, cebollas rojas picantes, ricos tomates secos, mucha, mucha menta fresca picada, y un aderezo de limón brillante y chispeante que lo une todo. Es fácil de hacer en el tiempo que se tarda en cocer una tanda de lentejas. Es naturalmente vegetariana, vegana y sin gluten. Funciona muy bien como ensalada de acompañamiento o como plato principal (¡especialmente para almuerzos saludables!). ¡Y tiene un sabor tan refrescante y delicioso!

Barclay y yo seguimos diciendo que sabe a primavera en un tazón, y me hace muy feliz ahora mismo. Lo hemos estado haciendo repetidamente en nuestra casa y no podemos tener suficiente de él últimamente. Así que si a ti también se te antoja todo lo ligero, saludable y primaveral ahora mismo, créeme, ¡te va a encantar!

Ensalada fría de lentejas con feta

Lindsey Elizabeth Cortes (Pfau) MS RD CSSD es una Dietista Registrada y Especialista Certificada en Dietética Deportiva con más de 10 años de experiencia en nutrición y rendimiento deportivo de élite. Lindsey es la propietaria y fundadora de Rise Up Nutrition, que ayuda a los atletas a superar los desórdenes alimenticios para rendir al máximo nivel (www.RunwithLindsey.com). Lindsey también trabaja con atletas universitarios de primera división en una universidad local y tiene contratos con el ejército de los Estados Unidos y las unidades de fuerzas especiales de élite. Es una corredora de competición desde las distancias de 5k hasta el maratón y es una apasionada del uso de los alimentos como combustible para el cuerpo, la mente y el alma.

Jessica Lewis ha publicado profesionalmente desde 2005 y es una dietista y nutricionista registrada. Su trabajo se encuentra regularmente en el “National Post” y en la “Oxygen Magazine”. Es licenciada por la Universidad de Guelph y la Universidad McMaster. Corredora de maratón y aficionada al yoga, también se interesa por la medicina alternativa.

Las lentejas pertenecen a la familia de las leguminosas y, con su forma pequeña y delicada y su sabor a nuez, son una judía muy versátil. Puede utilizar las lentejas en sopas, ensaladas o como parte de un plato de acompañamiento, añadiendo sabor con el condimento de lentejas.

La mejor ensalada de lentejas

Esta ensalada de lentejas es muy sencilla y a la vez muy sabrosa. Es perfecta para los picnics y las reuniones de verano. Si cultivas hierbas frescas y tomates, te saldrá aún mejor. Es apta para veganos, sin gluten y, en general, para una alimentación sana.

Estaba buscando una ensalada para servir en una fiesta de Navidad para los invitados que necesitaban comida sin gluten y decidí probar esta receta. ¡Esta ensalada fue un gran éxito! ¡Era la mezcla perfecta de rojo y verde para parecer festiva y añadí queso feta como alguien sugirió y fue el toque perfecto! Incluso mi hija, que nunca había oído hablar de las lentejas, quedó encantada con ella. Tuve que excluir el ajo porque es un desencadenante de la migraña para mí, pero tenía mucho sabor de todos modos. Definitivamente lo volveré a hacer y no sólo durante las vacaciones.

Actualmente no hay información disponible sobre este nutriente. Si está siguiendo una dieta médicamente restrictiva, por favor consulte a su médico o dietista registrado antes de preparar esta receta para consumo personal.

Ensalada libanesa de lentejas

La ensalada fría de lentejas es un gran plato de verano (pero también es fabulosa en cualquier época del año). Repleta de proteínas y sabor, verás que es una ensalada bastante sencilla de preparar. Además, ¡las lentejas son un súper alimento! Fáciles de encontrar en el supermercado, se pueden comprar en lata o secas. Yo las compro secas porque se conservan bien en la despensa. Cocino una tanda de lentejas siempre que las necesito para recetas como el Hash de Batata y Lentejas con Col Salteada al Ajo o la Ensalada de Quinoa y Lentejas con Vinagreta de Limón.

Si eres vegano o vegetariano, las lentejas son un maravilloso sustituto de la proteína, y si tienes que tener cuidado con el gluten, las lentejas son perfectas en recetas sin gluten. ¿Te gusta la preparación de comidas? Las lentejas están presentes en muchos platos de preparación de comidas por su fabuloso contenido nutricional. Veamos más sobre las lentejas y luego, ¡hagamos juntos la ensalada fría de lentejas!

Las lentejas son realmente deliciosas y sorprendentemente nutritivas.    Así que, para el post de hoy, pensé en compartir un poco sobre lo buenas que son las lentejas en un esfuerzo por aumentar su uso en tu cocina y en la mía.

Emilio Velazquez

Soy Emilio Velazquez webmaster y principal redactor de webinstant.es . Me encantan los perros y el café caliente por las mañanas.