Ensalada de naranja y bacalao cordobesa
Bodegas mezquita céspedes
Haga un puré con la mitad de los tomates picados, la cebolla picada, el vinagre de vino de Jerez, el zumo de limón fresco y el ajo en la batidora hasta que quede muy suave. Con la máquina en marcha, añada gradualmente la mitad del pan, añadiendo el líquido de remojo reservado a cucharadas si la mezcla es demasiado espesa para batirla. Haga un puré hasta que esté muy suave. Con la máquina en marcha, añadir gradualmente la mitad del aceite de oliva virgen extra ligero (la mezcla se volverá ligeramente anaranjada). Pasar a un bol grande. Repita la operación con el resto de los tomates picados, la cebolla picada, el vinagre de vino de Jerez, el zumo de limón fresco, el ajo, el pan y el aceite. Tapar y enfriar al menos 2 horas y hasta 1 día. Sazone al gusto con sal.
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Tostados Esto es maravilloso a cualquier hora del día, nosotros lo tomamos para desayunar sobre las 10, o como merienda o entrante. Necesitarás: – Una barra de un día – Un diente de ajo pelado – Aceite de oliva virgen extra – Tomate fresco Corta la barra a lo largo y tuesta hasta que esté dorada, luego frota la parte tostada con el diente de ajo por todas partes. Tomar el tomate y cortarlo por la mitad y frotarlo enérgicamente sobre la tostada. Rocía la tostada con mucho aceite de oliva, deja que se absorba y disfruta. A algunos les gusta espolvorear un poco de sal.
El churrasco córdoba
Esta encantadora ciudad ofrece originales atractivos gastronómicos relacionados con la cultura romana y el aceite local. De especial mención: El ecomuseo del río Caicena con su Sala del Aceite, donde se realiza un completo recorrido por la cultura del olivar, y las jornadas gastronómicas romanas, donde se podrá degustar la cocina romana utilizando platos extraídos del recetario de Marco Gavius Apicius del siglo I, y entretenerse con representaciones teatrales de la época.
La gastronomía de Benamejí destaca por el potaje de invierno, el gazpacho, los derivados del cerdo (sobre todo el chorizo cocido al vino), así como los pajaritos y el remojón, a base de naranjas, bacalao y huevo duro. Es tierra de buenos melones, que suelen venderse a pie de carretera.
La gastronomía de Cabra contiene varios vestigios de la época de al-Andalus, como el amplio y variado uso de las almendras (alfajores, hojaldres, etc.), la alcachofa, las berenjenas y las naranjas, sin olvidar el oro líquido de los romanos, el aceite de oliva, que ahora lleva la denominación de origen de Baena, una distinción de calidad y marca de origen.
Los mejores restaurantes de córdoba
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La gastronomía de Benamejí destaca por el potaje de invierno, el gazpacho, los derivados del cerdo (sobre todo el chorizo cocido al vino), así como los pajaritos y el remojón, a base de naranjas, bacalao y huevo duro. Es tierra de buenos melones, que suelen venderse a pie de carretera.
La gastronomía de Cabra contiene varios vestigios de la época de al-Andalus, como el amplio y variado uso de las almendras (alfajores, hojaldres, etc.), la alcachofa, las berenjenas y las naranjas, sin olvidar el oro líquido de los romanos, el aceite de oliva, que ahora lleva la denominación de origen de Baena, una distinción de calidad y marca de origen.
Soy Emilio Velazquez webmaster y principal redactor de webinstant.es . Me encantan los perros y el café caliente por las mañanas.