Libritos de lomo rellenos de jamón y queso al horno
Chuletas de jamón
2 cucharadas de mantequilla 1 chalota, finamente picada 1 libra de espinacas tiernas, lavadas, escurridas y ligeramente húmedas 3 cucharadas de aceite de oliva 2 lomos de cerdo, de aproximadamente 1 ½ lb cada uno 10 lonchas de prosciutto d’ Parma 1 taza de queso Parmigano-Reggiano, cortado con un pelador de patatas en rulos sal y pimienta hilo de carnicero 1 taza de caldo de pollo
Espinacas: En una sartén grande con tapa y a fuego medio, añadir la mantequilla; cuando esté caliente, añadir las chalotas y saltearlas durante unos 2-3 minutos, o hasta que empiecen a ablandarse. Añada las espinacas, remuévalas y cúbralas con la tapa y cocínelas durante 2 ó 3 minutos.
Saque las espinacas de la sartén y colóquelas en un colador forrado con un paño de cocina limpio. Deje que las espinacas se enfríen ligeramente, retuerza las espinacas en el paño y, con las manos, exprima el exceso de agua. A continuación, pique las espinacas finamente y resérvelas.
4. Manteniendo el cuchillo paralelo al lomo, haga un corte en el centro, pero sin llegar al otro lado. La carne de cerdo se abrirá como un libro. Déle la vuelta a la carne, coloque un trozo de plástico encima y golpee suavemente el solomillo hasta alcanzar un grosor total de ¼ de pulgada. Aparte y repita la operación con el otro lomo.
Chuletas de cerdo rellenas de jamón y queso
2T de mantequilla 1 chalota, finamente picada 1 libra de espinacas tiernas, lavadas, escurridas y ligeramente húmedas 3T de aceite de oliva 2 lomos de cerdo, aproximadamente 1 ½ lb cada uno 10 lonchas de prosciutto d’ Parma 1 taza de queso Parmigano-Reggiano, cortado con un pelador de patatas en rulos sal y pimienta hilo de carnicero 1 taza de caldo de pollo
1. Espinacas: En una sartén grande con tapa y a fuego medio, añadir la mantequilla; cuando esté caliente, añadir las chalotas y saltearlas durante unos 2-3 minutos, o hasta que empiecen a ablandarse. 2. Añadir las espinacas, remover, luego cubrir con la tapa y cocinar durante 2-3 minutos.
3. 3. Retirar las espinacas de la sartén y colocarlas en un colador forrado con un paño de cocina limpio. Deje que las espinacas se enfríen ligeramente, retuerza las espinacas en el paño y, con las manos, exprima el exceso de agua. A continuación, picar las espinacas finamente y reservar.
6. Manteniendo el cuchillo paralelo al lomo, haga un corte por el centro, pero sin llegar al otro lado. La carne de cerdo se abrirá como un libro. Déle la vuelta a la carne, coloque un trozo de plástico encima y golpee suavemente el lomo hasta que alcance un grosor de ¼ de pulgada. Aparte y repita la operación con el otro lomo.
Chuletas de cerdo rellenas
La combinación de jamón, queso suizo y mostaza es algo que siempre me atrae a la hora de elegir alimentos. Me encantan los sándwiches de jamón en panecillos hawaianos empapados en una salsa de mostaza y mantequilla y cebolla. La sopa de pollo cordon bleu baja en carbohidratos es una de mis sopas favoritas, mientras que la cazuela de pollo cordon bleu baja en carbohidratos es una de mis comidas favoritas bajas en carbohidratos, punto. Cuando vi esta receta de lomo de cerdo con jalapeños, decidí que era el momento de duplicar la carne de cerdo y hacer la mejor receta de lomo de cerdo relleno este lomo de cerdo cordon bleu finalmente.
Este lomo de cerdo relleno está repleto de sabor y es una receta de lomo de cerdo baja en carbohidratos y sin gluten. Receta de lomo de cerdo cordon bleu se rellena de jamón y queso suizo encase en una salsa de mostaza cremosa enrollada en el lomo de cerdo y luego incrustado en una corteza de parmesano.
Para este lomo de cerdo relleno, utilicé el lomo de cerdo más grande o el asado de lomo de cerdo, no el lomo fino y delgado. Si no sabes a qué me refiero, mira este estupendo vídeo sobre la diferencia. Yo compro lomos de cerdo grandes en Sam’s club y los corto para usarlos en las comidas.
Cordón de cerdo
Mi marido se presentó en casa con una enorme caja de lomo de cerdo. Después de darle vueltas, esta es la mejor de las recetas que se me ocurrió. Fue un gran éxito en nuestra casa y se puede duplicar fácilmente.
Era fácil pero tenía un aspecto y un sabor gourmet y estaba muy jugoso y tierno. Puede que haya tenido un lomo más pequeño, así que sólo tardó 45 minutos en cocinarse y se dejó reposar durante 10-15 minutos antes de cortarlo. Tenía una crema de queso de cebollino/cebolla en la nevera, así que omití las cebollas verdes y no tenía espinacas picadas, así que simplemente puse 4 hojas de albahaca fresca sobre la pasta y luego la enrollé.
Me encanta esta receta. La hice para una fiesta de 10 personas (3.5lbs de cerdo) y resultó perfecta. Hice algunos ajustes a lo que tenía a mano. Añadí cilantro, más espinacas y un poco más de queso. No tenía champiñones así que añadí un poco de pan rallado/mantequilla. Usé un termómetro y la temperatura interna de 145 era ideal.
Maravillosa forma de hacer un lomo de cerdo de 2 Lbs. Utilicé chorizo en lugar de tocino y queso en grano y pimienta ya que es lo que teníamos en stock. También lo atamos para mantenerlo unido. Tardó aproximadamente 1,5 horas a 350. ¡Gracias por el gran consejo!
Soy Emilio Velazquez webmaster y principal redactor de webinstant.es . Me encantan los perros y el café caliente por las mañanas.