marinado de bacalao a la parrilla

Aquí en el Medio Oeste, el pescado fresco y bueno es difícil de encontrar y puede ser caro. Cuando visitamos las costas, conseguir pescado fresco a la parrilla es siempre una prioridad para mí. Solo o en tacos, ¡me encanta el sabor del pescado a la parrilla!

Cuando empecé a cocinar a la parrilla, ¡el pescado me intimidaba mucho! ¿Se desharía? ¿Se pegaría a las rejillas? Con el tiempo, aprendí algunas técnicas para asegurarme de que el pescado quedaba perfectamente asado cada vez.

Aunque aquí está haciendo más frío, ¡eso no debería ser una razón para dejar de asar! Recientemente encontré algunos filetes de bacalao fresco en nuestro mercado local de mariscos. Así que he preparado mi receta favorita de bacalao a la parrilla con muchos consejos y técnicas para que puedas asar con confianza.

Necesitas un fuego caliente y directo para asar bacalao. Recomiendo llenar una chimenea llena de carbón Kingsford para proporcionar el calor adecuado. Una vez que esté ardiendo, extiéndalo uniformemente en una sola capa en la parte inferior de la parrilla.

El bacalao negro es una opción muy sostenible si se puede encontrar. Es un poco más firme y carnoso que el bacalao tradicional del Atlántico, pero comparte su sabor suave. El abadejo es también un miembro de la familia del bacalao. No es mi pescado favorito debido a su textura aceitosa, pero es adecuado para la parrilla.

cómo asar bacalao en la parrilla de gas

Aquí, en el Medio Oeste, el pescado bueno y fresco es difícil de encontrar y puede ser caro. Cuando visitamos las costas, conseguir pescado fresco a la parrilla es siempre una prioridad para mí. Solo o en tacos, ¡me encanta el sabor del pescado a la parrilla!

Cuando empecé a cocinar a la parrilla, ¡el pescado me intimidaba mucho! ¿Se desharía? ¿Se pegaría a las rejillas? Con el tiempo, aprendí algunas técnicas para asegurarme de que el pescado quedaba perfectamente asado cada vez.

Aunque aquí está haciendo más frío, ¡eso no debería ser una razón para dejar de asar! Recientemente encontré algunos filetes de bacalao fresco en nuestro mercado local de mariscos. Así que he preparado mi receta favorita de bacalao a la parrilla con muchos consejos y técnicas para que puedas asar con confianza.

Necesitas un fuego caliente y directo para asar bacalao. Recomiendo llenar una chimenea llena de carbón Kingsford para proporcionar el calor adecuado. Una vez que esté ardiendo, extiéndalo uniformemente en una sola capa en la parte inferior de la parrilla.

El bacalao negro es una opción muy sostenible si se puede encontrar. Es un poco más firme y carnoso que el bacalao tradicional del Atlántico, pero comparte su sabor suave. El abadejo es también un miembro de la familia del bacalao. No es mi pescado favorito debido a su textura aceitosa, pero es adecuado para la parrilla.

asar bacalao en papel de aluminio

Si alguna vez has hecho pescado a la parrilla, es probable que en algún momento hayas sacado el pescado destrozado de la parrilla. No hay mejor recordatorio de que la carne es resistente y el pescado es delicado. Tenemos la información que necesitas para evitar que el pescado se pegue a la parrilla.

Todos sabemos que un poco de materia carbonizada que queda en la parrilla puede añadir sabor a los alimentos asados (sabemos que es malo para ti, pero es el mes de la parrilla). Desgraciadamente, si hay algo de eso en las rejillas y estás asando pescado, puedes despedirte de cualquier emplatado atractivo, porque el material quemado atrae la carne del pescado y no lo dejará ir sin una lucha escamosa y sucia. Enciende la parrilla brevemente para aflojar las partículas y, para facilitar la limpieza, restriega la parrilla con un cepillo de alambre de acero resistente, frota las rejillas con un poco de aceite vegetal, vuelve a restregarlas y luego límpialas con toallas de papel.

Asar el pescado con la piel ayuda a que el filete se mantenga unido. No es necesario si por alguna razón eres reacio, pero también ayuda a mantenerlo húmedo (y la piel del pescado asado ligeramente carbonizada es deliciosa y buena para ti).

bacalao ennegrecido a la parrilla

Este delicioso bacalao a la parrilla tiene un fantástico sabor y textura a mantequilla. La cebolla y el vino blanco se combinan con la mantequilla para crear una salsa de sabor complejo que, aunque es sencilla de hacer, sabrá como si hubiera dedicado mucho tiempo y esfuerzo a prepararla. Cuando se sirve con patatas a la parrilla o con las verduras de su elección, este plato es la comida perfecta para la semana o un impresionante entrante para una reunión especial.

Cocinar filetes de pescado a la parrilla puede ser un poco complicado, pero hay algunos consejos que puede seguir para evitar problemas. Para evitar que el pescado se deshaga o se deslice por las rejillas, elige un pescado que sea grueso y firme, como el bacalao, ya que aguantará bien en la parrilla. Además, asegúrese de que las rejillas estén limpias y bien engrasadas justo antes de añadir los filetes. La parrilla también debe estar bien caliente y, por último, utilice una espátula grande para asar y sólo dé la vuelta al pescado una vez, dejándolo solo para que se cocine el resto del tiempo.

“Soy bastante reacio a asar el pescado directamente en las rejillas, pero esta receta me dio la confianza para intentarlo. Una parrilla limpia y bien engrasada es la clave. Esta receta hace una cantidad generosa de salsa, por lo que puede sobrar algo. El sabor es excelente, y es una receta sencilla que vale la pena añadir a su repertorio de asado.” -Colleen Graham

Emilio Velazquez

Soy Emilio Velazquez webmaster y principal redactor de webinstant.es . Me encantan los perros y el café caliente por las mañanas.