qué es la tortilla de patatas

Una de las cosas que Lisa aprendió al hacer tortillas en España es que en lugar de cortar las patatas en rodajas finas, en realidad es más fácil si las cortas en cubos (al menos en nuestra opinión). ¡Y eso es lo que haremos también en esta receta!

Además, el tipo de patatas que utilices puede marcar la diferencia. Recomendamos utilizar un tipo de patata polivalente -como las patatas blancas- en lugar de una patata con almidón para que los cubos de patata no queden demasiado blandos.

Recomendamos ese tamaño como máximo, aunque puedes cortarlos incluso más pequeños si tienes paciencia para ello. Cuanto más pequeños sean los trozos, más rápido se cocinarán y mejor se “pegará” la tortilla.

Poner una tapa en la sartén y freír las patatas a fuego medio hasta que estén tiernas. Cuando la patata se corta en cubos muy pequeños (1/4 de pulgada o menos), esto toma aproximadamente 10-12 minutos. Sin embargo, esto puede variar dependiendo de su horno y su sartén.

Ahora dé la vuelta a la sartén y al plato para que la tortilla esté ahora en el plato con la sartén encima. Luego levanta la sartén y deja que la tortilla descanse en el plato. Asegúrate de usar guantes de cocina ya que es posible que te quemes.

wikipedia

TORTILLA DE PATATAS SIN HUEVO, una de nuestras deliciosas creaciones a base de plantas cocinando una receta tradicional: tortilla de patatas y añadiendo algo nuevo: cocinarla sin huevo con restos de pan. La cocina sostenible de la abuela Sita, siempre sabrosa y cocinada desde cero con amor

1. Pelar y picar las patatas y la cebolla.2. Mezclar las patatas y la cebolla picadas en un bol. Añadir sal al gusto.3. Freír las patatas y la cebolla hasta que estén blandas. Retirar con una espumadera y poner en un colador.4. Poner en remojo trozos de pan duro. 5. Escurrir el pan, ponerlo en el vaso de la batidora, añadir un poco de agua y mezclar con una batidora hasta obtener una textura líquida similar a la de los huevos batidos.6. Añadir la mezcla líquida de pan y agua a las patatas y la cebolla fritas. Mezclar todo.7. Poner la mezcla en una sartén pequeña y caliente con un chorrito de aceite de oliva, esperar un poco hasta que cuaje y darle la vuelta con un plato.8. Deslizar la otra cara de la tortilla en la sartén y esperar un poco hasta que cuaje. Dar la vuelta de nuevo si es necesario. Nota: Puedes darle la vuelta tantas veces como quieras, hasta que la tortilla esté bien cocida. 9. Sirve un trozo de tortilla española o haz un bocadillo de tortilla española. Ambas son formas deliciosas de comer tortilla española.

cebolla

TORTILLA DE PATATAS SIN HUEVO, una de nuestras deliciosas creaciones a base de plantas cocinando una receta tradicional: tortilla de patatas y añadiendo algo nuevo: cocinarla sin huevo con restos de pan. La cocina sostenible de la abuela Sita, siempre sabrosa y cocinada desde cero con amor

1. Pelar y picar las patatas y la cebolla.2. Mezclar las patatas y la cebolla picadas en un bol. Añadir sal al gusto.3. Freír las patatas y la cebolla hasta que estén blandas. Retirar con una espumadera y poner en un colador.4. Poner en remojo trozos de pan duro. 5. Escurrir el pan, ponerlo en el vaso de la batidora, añadir un poco de agua y mezclar con una batidora hasta obtener una textura líquida similar a la de los huevos batidos.6. Añadir la mezcla líquida de pan y agua a las patatas y la cebolla fritas. Mezclar todo.7. Poner la mezcla en una sartén pequeña y caliente con un chorrito de aceite de oliva, esperar un poco hasta que cuaje y darle la vuelta con un plato.8. Deslizar la otra cara de la tortilla en la sartén y esperar un poco hasta que cuaje. Dar la vuelta de nuevo si es necesario. Nota: Puedes darle la vuelta tantas veces como quieras, hasta que la tortilla esté bien cocida. 9. Sirve un trozo de tortilla española o haz un bocadillo de tortilla española. Ambas son formas deliciosas de comer tortilla española.

tortilla argentina con queso

Desde que cenamos en Tia Pol por primera vez hace seis meses, me ha picado el gusanillo de las tapas, y sin apenas avisar este pequeño pasillo de un restaurante de la 10ª Avenida sustituyó a Tabla como mi favorito de toda la ciudad de Nueva York.

No sabía que había ninguna llamada de plato pequeño más alta que la raita de boondhi de Floyd Cardoz, es decir, hasta que probé los garbanzos fritos de Alex Raij, y aunque me entristece haber evolucionado más allá de mi obsesión por el Bread Bar, siento lo suficiente por estos garbanzos como para que, si aún no los has probado, deberías cerrar tu navegador, apagar tu ordenador, subirte a un avión si es necesario, esperar pacientemente los cuarenta minutos que tardarás en sentarte en la barra porque estos bebés dejarán a tu hasta entonces aperitivo favorito de la barra en el polvo tan rápidamente, que su sabrosa cabecita dará vueltas. Prepárese para una adicción rápida y feroz.

Después de que me deleitara con las patatas bravas picantes y los pimientos de padrón ampollados y, por Dios, con la sangría Tia Pol, un amigo me sugirió que comprara The New Spanish Table. A mi marido sólo le costó tres o cuatro viajes a Barnes and Noble (es un adicto a los libros, por si lo sabéis) acordarse de comprarlo, lo que nos lleva más o menos a este fin de semana. Y aunque estoy segura de que he hecho otras cosas a lo largo de él -una cena, una fiesta, un vestido nuevo y una película-, lo único que recuerdo realmente es haberme sumergido de cabeza en este libro de cocina, maravillándome por el tiempo que he tardado en darme cuenta de que hay toda una cocina enamorada de muchos de los alimentos que yo consumo (huevos, patatas, garbanzos, pimentón ahumado y cerdo curado) y que apenas sale a flote.

Emilio Velazquez

Soy Emilio Velazquez webmaster y principal redactor de webinstant.es . Me encantan los perros y el café caliente por las mañanas.