merluza con espinacas y patatas

Los filetes de merluza son un plato de pescado muy popular en España, y este plato en una sartén se inspira en algunos de los sabores favoritos de España. Las patatas y las verduras se fríen con una mezcla picante de pimentón ahumado, comino, cilantro, hinojo y chile en polvo, y luego se cubren con filetes de merluza durante los últimos minutos. Fabuloso, sabroso y sin tener que lavar mucho: ¡nuestro tipo de cocina!

1. Poner una cacerola con agua salada a hervir. Frote y corte las patatas en trozos grandes (no es necesario pelarlas, a menos que lo prefiera). Cuando el agua esté hirviendo, añade las patatas a la cacerola. Cocer a fuego lento durante 12-15 minutos hasta que estén blandas y escurrirlas bien.

3. Calentar una sartén profunda o un wok a fuego medio durante 1 minuto. Añade una cucharadita de semillas de hinojo. Tostarlas durante 30 segundos y añadir la cebolla y el apio con 2 cucharadas de agua. Añada 1 cucharadita de cilantro molido, pimentón ahumado y comino molido. Añada una o dos pizcas de chile en polvo (es picante, así que añada la cantidad que desee). Sazonar con sal y pimienta.

6. Añadir la cebolla y el apio a la sartén. Añade el ajo. Remover para mezclar todo. Verter 250 ml de agua hirviendo. Coloca los filetes de merluza en la sartén. Poner una tapa (o utilizar una bandeja de horno para cubrir la sartén si no tienes tapa) y cocinar a fuego medio durante 10 minutos hasta que la merluza esté blanca, opaca y se desmenuce fácilmente al presionarla con un tenedor.

pastel de merluza y espinacas

Patata babyAñadir a la lista de la compraLos ingredientes se han añadido a la lista de la compra.Ir a la lista de la compraLos ingredientes no se han añadido a la lista de la compra.Seleccionar los ingredientes que se quieren añadir a la lista de la compra.

Método1 Precalienta el horno a 200˚C/180˚C con ventilador/marca de gas 6 y pincela una fuente de horno con un poco de aceite de oliva.2 Pon a hervir una olla grande de agua con sal y cuece las patatas durante 5-6 minutos hasta que estén tiernas. Escúrralas bien y vuelva a ponerlas al fuego durante 1 ó 2 minutos para que se sequen al vapor, agitando la cazuela cada pocos segundos. Pasarlas a una bandeja de horno grande.3 Utilizar un pasapurés o el dorso de un tenedor para aplastar ligeramente cada patata. Rociarlas con aceite de oliva y sazonarlas generosamente con sal y pimienta negra. Meter en el horno durante 40 minutos.4 Mientras tanto, poner el pan rallado en un bol y añadir las hierbas, el ajo, la ralladura de limón y algunos condimentos. Añadir una cucharada de aceite de oliva y remover para combinar.5 Colocar el pescado en la fuente de horno preparada y extender un poco de pesto verde sobre la parte superior de cada filete. Presione una cuarta parte del pan rallado con hierbas sobre la parte superior de cada filete.6 Coloque el pescado en el horno durante los últimos 12-15 minutos de cocción de las patatas. El pescado está listo cuando está opaco y se desmenuza fácilmente. Servir el pescado empanado y las patatas machacadas con un poco de brócoli al vapor.

bandeja de merluza

La merluza en conserva es un antiguo plato de Maine. Es recordado por muchos y es sorprendente cómo las familias de Maine se aferran a servir esta cena a la antigua. Es deliciosa y le gustará servirla a su propia familia. Tradicionalmente se sirve remolacha con mantequilla con esta comida, pero siéntase libre de usar lo que le guste como verdura.

Pele las patatas, colóquelas en una cacerola grande con una pequeña cantidad de agua. No salar. Tapa la cacerola y hierve las patatas hasta que estén casi hechas; coloca los filetes de merluza escurridos sobre las patatas, añade una pizca de pimienta si lo deseas. Tapar, llevar a punto de vapor; bajar el fuego, dejar cocer a fuego lento 10-15 minutos más. Cocer sólo hasta que se “desmenuce”.

Parta las patatas y póngalas en una cacerola con agua; hiérvalas hasta que estén hechas. Retirar las patatas reservando el líquido. Añadir la merluza, volver a hervir y cocinar hasta que el pescado se desmenuce; unos 20 minutos. Retirar y mezclar las patatas, la merluza y la salsa de huevo en el plato. ¡Este es un plato muy rico y llenador!

recetas de merluza rick stein

Era un día caluroso y, tras un largo viaje en un patético cochecito sin aire acondicionado, estaba cansado, sediento e irritable, y no me apetecían en absoluto los monasterios. Pero al doblar una curva de esta tortuosa carretera, el terreno se desvaneció para revelar un sereno valle y un impresionante monasterio de granito del siglo XV, situado en unos huertos pulcramente cultivados.

Pero al acercarnos a la fachada del edificio, me sorprendió ver un enorme aparcamiento para autocares, tiendas de recuerdos, bares y multitudes de personas que se arremolinaban fumando, bebiendo y comiendo, como si estuvieran visitando Disneylandia. Se podía comprar miel sagrada, vino sagrado, velas sagradas, casetes sagrados con los mayores éxitos de los monjes, cantos gregorianos en sus volúmenes 1 y 2, y todo tipo de artefactos sagrados.

No me había dado cuenta de que los monasterios son un gran negocio hoy en día. Y debo decir que me sentí un poco molesto, un poco engañado por este descarado enfoque comercial para apoyar lo que siempre había supuesto que era la vida tranquila, abnegada y contemplativa. Así que, con los pensamientos del viejo jingle “No soy más que un pobre monje errante con un solo hábito sucio” corriendo por mi mente, me balanceé alegremente en el enorme tirador de la campana y esperé a ser admitido.

Emilio Velazquez

Soy Emilio Velazquez webmaster y principal redactor de webinstant.es . Me encantan los perros y el café caliente por las mañanas.