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Perca en salsa verde
Bacalao en salsa verde
Seleccione la puntuaciónDar Perca frita con espárragos verdes y salsa de crema de champán 1/5Dar Perca frita con espárragos verdes y salsa de crema de champán 2/5Dar Perca frita con espárragos verdes y salsa de crema de champán 3/5Dar Perca frita con espárragos verdes y salsa de crema de champán 4/5Dar Perca frita con espárragos verdes y salsa de crema de champán 5/5
Pelar las chalotas y picarlas finamente. Calentar 1 cucharada de mantequilla en una sartén y saltear las chalotas hasta que estén translúcidas. Añadir el champán y el estragón y hervir a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad aproximadamente.
Enjuague los filetes de perca, séquelos y sazónelos con sal y pimienta. Calentar el aceite en una sartén y cocinar el pescado con la piel hacia abajo a fuego lento hasta que se dore, 3-4 minutos. Retirar del fuego y dejar reposar hasta que esté bien cocido.
Mezcle los espárragos con la mantequilla. Ponga un charco de salsa en un plato y coloque los espárragos encima. A continuación, colocar el pescado encima y espolvorear con un poco de pimienta de colores. Servir adornado con estragón.
Las judías verdes se han convertido en un elemento básico de la dieta estadounidense, y por una buena razón. No sólo son increíblemente versátiles y fáciles de preparar, sino que además aportan una gran cantidad de beneficios nutricionales. Lea sobre esta deliciosa y saludable judía.
Salsa verde portuguesa
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Pelar las chalotas y picarlas finamente. Calentar 1 cucharada de mantequilla en una sartén y saltear las chalotas hasta que estén translúcidas. Añadir el champán y el estragón y hervir a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad aproximadamente.
Enjuague los filetes de perca, séquelos y sazónelos con sal y pimienta. Calentar el aceite en una sartén y cocinar el pescado con la piel hacia abajo a fuego lento hasta que se dore, 3-4 minutos. Retirar del fuego y dejar reposar hasta que esté bien cocido.
Mezcle los espárragos con la mantequilla. Ponga un charco de salsa en un plato y coloque los espárragos encima. A continuación, colocar el pescado encima y espolvorear con un poco de pimienta de colores. Servir adornado con estragón.
Las judías verdes se han convertido en un elemento básico de la dieta estadounidense, y por una buena razón. No sólo son increíblemente versátiles y fáciles de preparar, sino que además aportan una gran cantidad de beneficios nutricionales. Lea sobre esta deliciosa y saludable judía.
Salsa verde española para el pollo
Poner la rodaja de salmón y la de bacalao sobre el filete de perca. Enrollar. Poner el rollo en el Vapour Cook y espolvorear con pimienta verde fresca. Cocinar en el horno, precalentado a 180 ºC, con el Cook cerrado, durante unos 10 minutos. (dependiendo del grosor del filete). Abrir la olla, sacar el rollo y guardar, dejando la pimienta en el fondo de la olla. Añadir la nata y moler los granos de pimienta con una cuchara. Mezclar bien y calentar ligeramente en el horno con el Cook abierto durante unos 3 minutos a 180 ºC. Poner el rollo encima. Decorar con el cebollino picado y el caviar. Servir.
Salsa verde para tacos de pescado
Las percas pueden ser uno de los pescados que mejor se comen, especialmente cuando se pescan y se preparan en el mismo día. Fue uno de los primeros pescados que aprendí a pescar y filetear, y cuando llegué a la adolescencia, era capaz de llenar un cubo de 5 galones con percas y filetearlas todas para el congelador en una mañana.
Todavía me gusta ir a mis lugares favoritos para pescar percas de vez en cuando, para tener el congelador lleno de filetes. Se pueden pescar prácticamente todo el año y pican casi cualquier cebo. Recuerdo un año en el que mi padre y yo fuimos a pescar en el hielo y se olvidó de recoger el cebo. Lo único que teníamos a mano eran perritos calientes Oscar Meyer, y aun así conseguimos pescar un límite de percas.
La mayor parte de mi vida he utilizado la receta de mi abuela para el pescado frito, con galletas saladas como empanado. Cuando se sirve con salsa tártara Hellman, se convierte en un alimento personal que podría comer en cualquier momento.
Dicho esto, es divertido darle sabor a las cosas de vez en cuando. Y yo lo hago haciendo bolas de pescado. Son simplemente albóndigas hechas con pescado, y con un poco de búsqueda, puedes encontrarlas en casi todas las cocinas del mundo. Hay docenas de versiones en los libros de cocina asiáticos, y parece que cada país de Europa tiene su propia versión. Pero fue esta versión de México la que me llamó la atención y ha sido la obsesión de mi estómago últimamente.
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Soy Emilio Velazquez webmaster y principal redactor de webinstant.es . Me encantan los perros y el café caliente por las mañanas.