tiempo del pollo entero en el horno

OTRAS REGLAS Deje siempre reposar el pollo durante al menos 15 minutos antes de trincharlo. De este modo, obtendrá un pollo jugoso que será mucho más fácil de trinchar. Para obtener un pollo más suculento, sácalo de la nevera una hora antes de cocinarlo para que esté a temperatura ambiente. Esta regla se aplica a cualquier carne que se ase. No te preocupes por darle la vuelta o hilvanar el pollo mientras se asa. Sí, esto puede dar buenos resultados, pero es complicado para los principiantes, y además cada vez que se abre el horno se pierde calor.

LA REGLA DE ORO PARA ASAR EL POLLO… Un pollo de 1,5 kg estará perfectamente asado después de 1 hora y 20 minutos a 190C/ventilador 170C/gas 5. No importa lo que le rellenes, ni lo que le eches por encima ni lo que le rodees, este tiempo nunca cambia. Recuerda esto y siempre podrás asar un pollo.

BARNEY DICE… ¿Te has preguntado alguna vez cómo los cocineros profesionales consiguen platos impresionantes sin ni siquiera consultar una receta? Se trata simplemente de reglas básicas, que se han seguido tan a menudo que se convierten en algo natural, garantizando que el plato funcione siempre. Lo mismo ocurre en casa: una vez que se han aprendido las reglas básicas, cocinar resulta más fácil y uno puede relajarse y empezar a experimentar más, sabiendo que el resultado final siempre será delicioso. Simplemente siga las reglas y no se equivocará.

pollo asado los domingos

La receta de mi abuela para el pollo asado. Somos alemanes y ella lo hacía así siempre. Nunca había comido un pollo tan jugoso; este pequeño truco funciona y hace que la gente que lo come se quede callada. Es curioso. Después mordisqueamos el apio.

OK – si eres como yo, mirarás los ingredientes y las instrucciones de esta receta y te dirás a ti mismo “Dios, ¿cuál es el problema?” Pues no lo hagas. Elegí esta receta simplemente porque tenía un pollo entero, no mucho tiempo, y necesitaba cocinarlo. No tengo ni idea de por qué la combinación de estos ingredientes o este método de cocción (lo seguí EXACTAMENTE como está escrito, pero usé mantequilla de verdad) produce un ave tan maravillosamente sabrosa… ¡pero lo hace! Si no pruebas esto, te lo pierdes. Si lo prueba, me atrevo a decir que se sorprenderá muy gratamente.

OK – si eres como yo, mirarás los ingredientes y las instrucciones de esta receta y te dirás a ti mismo “Dios, ¿cuál es el problema?” Pues no lo hagas. Elegí esta receta simplemente porque tenía un pollo entero, no mucho tiempo, y necesitaba cocinarlo. No tengo ni idea de por qué la combinación de estos ingredientes o este método de cocción (lo seguí EXACTAMENTE como está escrito, pero usé mantequilla de verdad) produce un ave tan maravillosamente sabrosa… ¡pero lo hace! Si no pruebas esto, te lo pierdes. Si lo prueba, me atrevo a decir que se sorprenderá muy gratamente.

bon appétitchicken

Esta es la versión en pollo de la Pechuga de Pavo Asada con Hierbas y Ajo que compartí para Navidad / Acción de Gracias el año pasado. He perdido la cuenta de cuántos mensajes me pidieron una versión con pollo, ¡y por fin la comparto!

Me gusta rellenar el pollo con un trozo de limón y un par de ramitas de romero. No tanto por el sabor, porque la verdad es que apenas se nota. Es más bien por el perfume que se obtiene al cortar el pollo y que parece que se puede saborear.

VIDEO DE LA RECETA ARRIBA. Untado con una mantequilla de ajo, hierbas y limón, este pollo asado es jugoso por dentro y con una piel dorada y crujiente por fuera. Una bomba de sabor con los más increíbles jugos líquidos de la sartén para usar como salsa. Vea las notas para la opción de salsa y los tiempos de cocción para otros tamaños de pollo.

Notas de la receta:1. Hierbas – El romero y la salvia son combinaciones clásicas con el pollo, el perejil añade más motas verdes en la mantequilla y un pequeño toque de frescura. Siéntase libre de utilizar las hierbas de su elección. No te pases con el romero, es una hierba fuerte.

pollo para comer en serio

No hay nada mejor que un pollo asado fácil de hacer y aún más fácil de preparar. Especialmente cuando se asa con mantequilla de ajo, romero, perejil, limón y un toque de vino blanco para conseguir un sabor insuperable. Este pollo asado con mantequilla de ajo y hierbas supera definitivamente a cualquier pollo asado.

Precaliente el horno. Enjuague y seque el pollo con una toalla de papel. Combinar el aceite de oliva, la mantequilla derretida, el vino (si se utiliza) y el zumo de limón, frotando todo el pollo, bajo la piel y dentro de la cavidad. Sazonar el pollo por fuera y por dentro con sal, pimienta y perejil. No tenga miedo de utilizar cantidades generosas. Frote el ajo picado sobre el pollo y bajo la piel. Yo lo hago por separado como último paso para maximizar el sabor del ajo. Introduce la cabeza de ajo en la cavidad del pollo junto con las ramitas de romero y la mitad del limón exprimido. También puedes utilizar ramitas de tomillo o cualquier otra hierba. Ase el pollo, rociándolo a mitad de la cocción, hasta que esté bien cocido. Asar hasta que esté dorado y crujiente.

Normalmente paso de las pechugas de pollo porque los muslos de pollo jugosos y crujientes son mis favoritos. PERO, ¿en esta receta de pollo asado? Me lo como TODO. Las pechugas salen tan húmedas. No hay carne seca en este plato.

Emilio Velazquez

Soy Emilio Velazquez webmaster y principal redactor de webinstant.es . Me encantan los perros y el café caliente por las mañanas.