Receta de alcachofas congeladas
Corazones de alcachofa congelados y asados
Puede que la primavera haya llegado oficialmente, pero eso no significa que todos estemos nadando de repente en un mar de productos frescos. Para algunos, la deliciosa abundancia de verduras y hierbas frescas de la primavera todavía está a un mes de distancia. Si eres uno de los menos afortunados que todavía está luchando contra la nieve y se está abriendo camino entre las hortalizas de raíz, no dudes en hacer trampas a la hora de primaverizar tus cenas. Los corazones de alcachofa congelados son una forma deliciosamente fácil de añadir un sabor dulce, brillante y vegetal a los platos que te recordará que la verdadera primavera no está tan lejos. Aquí, las mejores recetas con alcachofas congeladas.
La versión del chef Michael White de la clásica salsa caliente con queso aprovecha muy bien las alcachofas congeladas. Se cocinan a fuego lento con ajo y vino, luego se mezclan con queso crema, Gruyere y Tabasco y se hornean con una cobertura de panko.
Corazones de alcachofa congelados para freír al aire libre
Receta de Corazones de Alcachofa Asados Whole30 + Keto – ¡Corazones de alcachofa congelados descongelados que se vuelven ultra crujientes en el horno! Simple, delicioso y saludable aperitivo o guarnición. Paleo, sin gluten, sin cereales, sin lácteos, sin azúcar, alimentación limpia, comida real.
En serio. Son de corazones de alcachofa congelados (¡hola fácil!). Es un aperitivo o guarnición que literalmente todas las dietas pueden amar (¡hola whole30, keto, paleo, AIP + veganos!). Además, ¡tienen menos de 3 carbohidratos netos por porción! (¡hola macros buenos!)
La mejor parte de estos corazones de alcachofa asados es que son congelados. Es decir, sólo tienes que comprar una bolsa de corazones de alcachofa congelados, descongelarlos (¡o incluso ponerlos totalmente congelados!), echarlos en aceite de oliva y asarlos.
El secreto para que queden crujientes es asarlas en una rejilla de alambre colocada dentro de una bandeja de horno con borde. De este modo, el exceso de humedad se evapora en lugar de acumularse debajo de las alcachofas y dejarlas empapadas.
Recetas de aperitivos con alcachofas congeladas
Los corazones de alcachofa congelados son perfectos para el entretenimiento al aire libre en verano. Son versátiles, fáciles de preparar y te ayudarán a robar la cinta azul de la mejor ensalada en la feria del condado si les añades limón y hierbas aromáticas.
La receta surgió después de ver la receta de alcachofas estofadas de Ottolenghi y quise hacer una versión baja en carbohidratos, así que omití los guisantes y el freekeh y añadí unas crujientes espinacas tiernas y una plétora de hierbas aromáticas, y luego la aliñé con un aderezo ácido de limón. Tiene un sabor maravillosamente ligero y refrescante.
1Preparar y saltear los corazones de alcachofa congeladosLavar los corazones de alcachofa descongelados con agua fría y cortarlos en trozos de 1 cm (deben tener algo menos de media pulgada).Calentar una sartén de base pesada a fuego medio, añadir el aceite a la sartén, calentar el aceite y añadir las alcachofas y saltearlas hasta que estén doradas. Añadir el resto de los ingredientes de las alcachofas, sazonar con sal y pimienta. Cocinar a fuego medio hasta que estén doradas y blandas (aproximadamente 10-15 minutos). Dejar que se enfríen ligeramente.
2Para hacer la ensaladaMientras las alcachofas se cocinan y se enfrían, prepara los ingredientes de la ensalada. Lava las hojas de espinacas baby, retira las hojas dañadas o marchitas, y luego centrifuga en un centrifugador de ensaladas para eliminar el exceso de agua. Lava todas las hierbas, sacúdelas bien para eliminar el exceso de agua, sécalas y córtalas en trozos. Añádelas al bol.
Nutrición de los corazones de alcachofa congelados
Teníamos curiosidad por saber cómo se comparaban los corazones de alcachofa congelados con sus hermanos enlatados, así que hicimos una cata informal. Calentamos dos marcas de corazones de alcachofa congelados -Birds Eye y Trader Joe’s- según las indicaciones del envase y los enfriamos a temperatura ambiente antes de probarlos junto con dos marcas enlatadas: Fanci Food y Trader Joe’s.
Lo que descubrimos es que las alcachofas enlatadas y las congeladas tienen muy poco en común. Puede que empiecen siendo la misma verdura, pero durante el proceso de envasado, las alcachofas en lata y las congeladas se convierten en ingredientes diferentes, adecuados para distintos usos culinarios.
Soy Emilio Velazquez webmaster y principal redactor de webinstant.es . Me encantan los perros y el café caliente por las mañanas.