Receta de espárragos trigueros
cómo hacer ensalada y comida de espárragos silvestres i saludable
Al parecer, en el pasado, los filósofos estaban locos por los espárragos silvestres. Incluso en la actualidad, los espárragos se encuentran entre las hortalizas silvestres más populares y codiciadas, y más aún con la llegada de la primavera. En honor a la primavera, hemos seleccionado dos recetas perfectas con espárragos trigueros: un risotto y una tortilla clásica. La única pregunta que nos queda es si harás una receta o las dos.
Los espárragos silvestres tienen un sabor más fuerte que los cultivados. La mejor manera de disfrutar de esta hortaliza silvestre es ir a recogerlos -¡sólo si es posible, claro! Los espárragos silvestres, también llamados «sparasine» en italiano, son perfectos hervidos o guisados en risotto, pasta, sopa, ensalada o incluso en tortilla. También son fantásticos si se comen solos, especialmente en su mejor momento durante la primavera. Así que, sin más preámbulos, ¡probemos estas recetas!
6 oz de arroz italiano de grano largo para risotto 1 lb 8 oz de espárragos silvestres 3 tazas de caldo de verduras 4 oz de queso rallado (recomendamos el Grana Padano) Aceite de oliva extra virgen ½ taza de vino blanco ½ cebolla Mantequilla Sal y pimienta
pasta con espárragos trigueros y parmesano
Vengo de una familia con tradición de buscar y recolectar alimentos en la naturaleza. He crecido con mis padres trayendo decenas de kilos de setas de los bosques. Tradicionalmente, todos los años recogemos arándanos del bosque. Cuando doy un paseo, miro a mi alrededor para ver qué plantas crecen en cualquier zona y marco mentalmente los lugares donde crecen cosas como el ajo de madera, las bayas de saúco, las frambuesas, las moras y, más recientemente, las avellanas.
Así que tengo un ojo fácil para detectar cosas comestibles en nuestros paseos, como una mata de menta silvestre o un buen parche de arándanos. Y aunque no siga cosechando cuando la fruta está madura, sigo buscando cada vez que damos un simple paseo.
Sin embargo, mis padres han llevado la búsqueda de alimentos al siguiente nivel. Viven cerca del bosque y no paran de sacar cosas de él… Este fin de semana pasado recogí las primeras fresas silvestres y mi padre trajo una cosecha de espárragos silvestres.
Para hacer la ensalada de espárragos trigueros sólo hay que lavar bien los espárragos, cocerlos hasta que estén tiernos en una olla con agua, escurrirlos y enfriarlos, y aliñarlos con aceite y vinagre y sazonar. Eso es todo. Si le añades unos huevos cocidos y una rebanada de buen pan tienes una cena bastante decente, ahí tienes. ¡La comida sencilla es la mejor!
espárragos silvestres, cosecha y video receta. pasta casera
Al parecer, en el pasado, los filósofos estaban locos por los espárragos silvestres. Incluso en la actualidad, los espárragos se encuentran entre las hortalizas silvestres más populares y codiciadas, y más aún con la llegada de la primavera. En honor a la primavera, hemos seleccionado dos recetas perfectas con espárragos trigueros: un risotto y una tortilla clásica. La única pregunta que nos queda es si harás una receta o las dos. Utilizar los espárragos silvestres en la cocina Los espárragos silvestres tienen un sabor más fuerte que los cultivados. La mejor manera de disfrutar de esta hortaliza silvestre es ir a recogerlos -¡sólo si es posible, claro! Los espárragos silvestres, también llamados «sparasine» en italiano, son perfectos hervidos o guisados en risotto, pasta, sopa, ensalada o incluso en tortilla. También son fantásticos si se comen solos, especialmente en su mejor momento durante la primavera. Así que, sin más preámbulos, ¡probemos estas recetas! La receta: Risotto con espárragos silvestres Para 4 personas Ingredientes: 6 oz de arroz italiano de grano largo para risotto
Sal y pimienta Método: Lavar y limpiar bien los espárragos trigueros, separando la parte tierna de la leñosa y fibrosa. En una sartén, saltear la cebolla finamente picada en un chorrito de aceite y añadir los espárragos trigueros cortados en rodajas finas. Dejar que los ingredientes se cocinen. Añade el vino blanco, la sal y la pimienta. Dejar cocer durante 10 minutos. En otra cacerola, añadir el arroz y rehogarlo con un poco de aceite. Añadir el caldo de verduras ya salteado, un cazo cada vez. Remover continuamente a fuego lento durante 10 minutos, añadiendo un cazo de caldo cada vez que el arroz empiece a secarse. Por último, añadir los espárragos y terminar la cocción. Antes de servir, añadir una nuez de mantequilla y queso parmesano rallado por encima. Acompañar con una buena copa de Trebbiano Toscano y servir caliente. La receta: Tortilla de espárragos trigueros para 2 personas Ingredientes: 7 oz de espárragos silvestres
espárragos trigueros y hojaldre de queso | receta de teka
Es uno de los momentos más esperados de la temporada gastronómica croata: ¡la temporada de espárragos trigueros! Algunos consejos de recetas para este popular ingrediente que hace que los locales se dirijan a los bosques y campos en busca de este tesoro culinario. Gracias a Karin Mimica de Gastronaut (versión original en croata aquí).
Esta planta arbustiva con hojas de aguja, cuyos brotes jóvenes eran muy conocidos por los antiguos chinos o griegos, ha vuelto a conquistar las mesas de las cocinas de oriente y occidente, imponiendo con creatividad su fuerte carácter gastronómico.
El espárrago pertenece a la familia de las liliáceas, cuyo hábitat principal se encuentra en las zonas tropicales y subtropicales (como África), mientras que en nuestra región, por ser el extremo norte de su crecimiento, existen cinco variedades. Dos silvestres y tres cultivadas al aire libre.
Como planta suave y aromática combina bien con diversos ingredientes: huevos, carnes y pescados, subidas y patatas, pastas, quesos… Teniendo en cuenta sus atributos terapéuticos diuréticos se ha convertido en una parte eficaz de las dietas que combaten la obesidad y la diabetes.
Soy Emilio Velazquez webmaster y principal redactor de webinstant.es . Me encantan los perros y el café caliente por las mañanas.