▷ Receta roscon de reyes con masa madre

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Como es habitual en el blog las recetas de temporada, ¿y qué otra cosa podría ser ahora? ¡Un “Roscón de Reyes”! Receta fácil del “Roscón de Reyes”, rápida y sin usar masa madre, ¡en una mañana lo tienes hecho! Y el brioche quedará súper esponjoso. Además, lo genial de este roscón está en su deliciosa crema rellena de arándanos, tan sencilla como montar nata con varias cucharadas de polvo de arándanos liofilizado.

Vuelvo por aquí tras mi descanso vacacional (muy merecido, por cierto). Vuelvo justo para las fechas en las que todo el mundo busca una receta para este tradicional manjar que se come en España el 6 de enero. Para los que no lo sepan, en España el 6 de enero es oficialmente el último día de Navidad. Además, es un día muy especial porque es el día en que los 3 Reyes Magos traen los regalos a los niños. Y siempre se celebra con la última comida familiar de la temporada en la que se sirve este tipo de dulce como postre.

Pues bien, el objetivo de hoy es sacarte de dudas y convencerte de que lo hagas en casa. Claro, sé lo que estás pensando, por supuesto que tienes experiencia en repostería, para ti es fácil. Pero mira, te digo algo, es la segunda masa de brioche que hago en toda mi vida. Ayer me pasé el día mordiéndome las uñas, mirando la masa cada 5 minutos para comprobar si estaba bien, y hasta que no saqué el primer roscón de horno no me quedé tranquila porque también tenía mucho miedo al fracaso. ¡Y la verdad es que no había razón para ello! Porque efectivamente era súper fácil. Sólo hay que encontrar la receta adecuada y tener mucha paciencia con los tiempos de fermentación.

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Roscón de reyes grandes y mini, unas roscas o bollos

Bueno, ¡ya estoy de vuelta! ¡Feliz Año Nuevo a todos! Espero y deseo que todos hayáis pasado unas magníficas Navidades y que os lo hayáis pasado muy bien con vuestra familia y amigos. Por mi parte puedo decir que he desconectado más que nunca, de hecho he intentado dejar todo de lado para estar completamente con mi familia. La verdad es que lo necesitaba y ha sido genial. Estas cosas hay que hacerlas de vez en cuando para no descuidar nada en nuestra vida.

Estoy segura de que os sorprenderá recibir una publicación mía hoy. Es sábado, día de Reyes… Parece que se sale de la rutina habitual y, sí, es cierto. Pero os cuento. Este año he probado una nueva receta de Roscón de Reyes, sólo que con tanta desconexión, lo he hecho justo a tiempo. Tan justo que he tenido poco tiempo para hacerla, probarla y compartirla a tiempo.

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Al principio pensé en dejarlo para el año que viene, pero el sabor y la textura son tan buenos que no puedo esperar otro año para compartirlo con vosotros. Por eso la publicación llega en un día especial. Si lo miramos por el lado bueno, es mi regalo de Reyes para todos vosotros. Y espero que os guste

Roscón de reyes fácil | sin masa madre

La levadura natural es una masa madre que algunos tenemos en casa y que alimentamos periódicamente. Su uso no es fácil (requiere tiempo y práctica para conocerla) pero los resultados son muy gratificantes. Se puede crear partiendo de harina, agua y otro ingrediente como el yogur o la miel, pero el proceso lleva su tiempo… todo es más fácil si encontramos a alguien que quiera compartir la suya con nosotros.

Con esta levadura podemos hacer panes y todas las preparaciones que contengan levadura de panadero, adaptando las cantidades de agua y harina. Como en todas las masas fermentadas, tendremos que jugar con dos factores básicos: el tiempo y la temperatura.

Roscón de reyes

Llevo tiempo haciendo pan y bollería con levadura natural Y no os podéis imaginar la diferencia en los resultados: duran más, no saben a levadura de panadero (porque no la llevan), se digieren mucho mejor… una gozada. En nuestro nuevo libro Cocina sana con Thermomix te enseñamos a crearlo.

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El Roscón de Reyes está fenomenal y también cualquier receta que utilice levadura de panadería. Poco a poco os iré enseñando mis experiencias porque de eso se trata, de practicar, tomar notas y llegar a conclusiones con los resultados.

Si aún no tienes claro qué pedir a los Reyes Magos, ten en cuenta nuestro libro. Lo encontrarás en las mejores librerías y también en Amazon por menos de 20 euros. Tiene tapas duras, muchas fotos y todas las garantías de este blog porque lo hemos hecho nosotras mismas: Irene, Mayra y yo.