gratinado de pescado con queso

Hay algo inherentemente reconfortante en un gratinado. Ya sean capas de patatas cubiertas de queso fundido o bolsas de macarrones unidas por una salsa cremosa, es inmensamente satisfactorio coger una cucharada de un horneado de patatas o pasta para cenar.

Esta semana, he preparado un pastel de merluza. Es un sencillo gratinado de pescado que aprovecha puñados de espinacas y una sencilla salsa blanca para el relleno. La receta del pan rallado es mi método habitual de pan duro, romero y aceite. Suelo utilizarlo con bacon, pero la merluza pedía chorizo, así que añadí un puñado de salchicha picada en el procesador de alimentos en lugar del bacon.

Otro ingrediente que le da un toque a este plato es la nuez moscada fresca. La nuez moscada fresca está disponible en todos los supermercados y tiendas de alimentación, y le encanta combinarse con las espinacas. Su sabor es fuerte y un poco da para mucho, así que hay que tener cuidado de no pasarse al rallar. En esta receta, un cuarto de cucharadita es suficiente.

La receta que sigue puede adaptarse fácilmente para crear el gratinado que desee. En lugar de merluza, puede utilizar restos de pollo cocido, untado en salsa blanca cargada de espinacas y cubierto con el pan rallado de chorizo.

guiso de merluza

Poner los ramilletes de brócoli en un cazo con agua hirviendo con sal. Llevar a ebullición, reducir el fuego y dejar cocer a fuego lento durante uno o dos minutos hasta que el brócoli esté tierno. Retirar inmediatamente del fuego y escurrir bien.    Pasar a una fuente de horno (de unos 24 cm x 24 cm).    Reservar mientras se prepara la salsa.

Añadir la nata, el caldo, la mostaza, el ajo y las hojas de laurel a la cacerola y llevar a ebullición.    Añadir la merluza y cocer a fuego lento durante 4-5 minutos. Retirar del fuego y añadir suavemente la mayor parte del queso cheddar rallado, reservando 2 cucharadas para la cobertura. Añada las alcaparras y sazone con sal y pimienta. A continuación, vierta esta mezcla sobre el brócoli. Combine suavemente.

En una sartén aparte, derrita la mantequilla y añada el pan rallado, el queso reservado y el perejil picado. Mezclar y espolvorear por encima de la mezcla de merluza y brócoli. Dorar bajo la parrilla caliente y servir con patatas al vapor y una ensalada de tomate.

Poner los ramilletes de brócoli en una cacerola con agua hirviendo con sal. Llevar a ebullición, reducir el fuego y cocer a fuego lento durante uno o dos minutos hasta que el brócoli esté tierno. Retirar inmediatamente del fuego y escurrir bien.    Pasar a una fuente de horno (de unos 24 cm x 24 cm).    Reservar mientras se prepara la salsa.

receta fácil de pescado gratinado

Hay algo inherentemente reconfortante en un gratinado. Ya sean capas de patatas cubiertas de queso fundido o bolsas de macarrones unidas por una salsa cremosa, es inmensamente satisfactorio coger una cucharada de un horneado de patatas o pasta para cenar.

Esta semana, he preparado un pastel de merluza. Es un sencillo gratinado de pescado que aprovecha puñados de espinacas y una sencilla salsa blanca para el relleno. La receta del pan rallado es mi método habitual de pan duro, romero y aceite. Suelo utilizarlo con bacon, pero la merluza pedía chorizo, así que añadí un puñado de salchicha picada en el procesador de alimentos en lugar del bacon.

Otro ingrediente que le da un toque a este plato es la nuez moscada fresca. La nuez moscada fresca está disponible en todos los supermercados y tiendas de alimentación, y le encanta combinarse con las espinacas. Su sabor es fuerte y un poco da para mucho, así que hay que tener cuidado de no pasarse al rallar. En esta receta, un cuarto de cucharadita es suficiente.

La receta que sigue puede adaptarse fácilmente para crear el gratinado que desee. En lugar de merluza, puede utilizar restos de pollo cocido, untado en salsa blanca cargada de espinacas y cubierto con el pan rallado de chorizo.

merluza al horno con limón

Enjuague el pescado y séquelo con palmaditas. En un bol mediano, mezcle el chile en polvo, el azúcar moreno y la sal y la pimienta. Frote la mezcla en el pescado – en todos los lados. Caliente el aceite en una sartén grande. Saltea el pescado hasta que se desmenuce fácilmente – esto no lleva mucho tiempo así que no lo pierdas de vista… | ¡Mira a tu alrededor!

Cambia la pizza del viernes por unas crujientes tiras de #pescado al horno: una comida más sana y buena para el océano (¡sí, hay mucho más pescado de este tipo en el mar!). #diailydish #picknpay #freshliving

¡Pescado al horno con Harissa! ¡Absolutamente delicioso! | Receta, texto y preparación de la comida: Ilse van der Merwe | Asistente: Elsebé Cronjé | Fotógrafo: Tasha Seccombe Photography | Lugar de la sesión: the demo KITCHEN

Esta inusual receta combina merluza con tomates marinados y queso azul. La merluza se utiliza a menudo en la cocina española y portuguesa y se combina con ingredientes típicos de esas dos cocinas. Este pescado se pesca en los bancos del Mediterráneo y del Atlántico. La merluza se utiliza a veces para hacer imitaciones de carne de cangrejo. Como este pescado se adapta a los sabores mediterráneos, en esta receta lo combinamos con tomates marinados con cebolla, en aceite y vinagre, así como con queso azul para…

Emilio Velazquez

Soy Emilio Velazquez webmaster y principal redactor de webinstant.es . Me encantan los perros y el café caliente por las mañanas.