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Esta particular clasificación, única en el mundo, fue ideada en tiempos de guerra por el entonces propietario del céntrico Café Central, José Pardo, y hoy está extendida por varios establecimientos de la provincia, para sorpresa e interés de muchos turistas y visitantes.
Todo se debe a que, tras la Guerra Civil, se racionó el café de la mejor manera posible para que se desperdiciara lo menos posible, por lo que el gerente del Café Central ideó este sistema, es decir, menos cantidad más, y como el color que tenía el café mezclado con leche puso nombre a su trabajo, según explicó a Efe el barista de este Rocío de Cubiles.
Así, al pedir una nube se pide un vaso de leche con un poco de café, mientras que un medio, como su nombre indica, contiene mitad de café y mitad de leche. Las variantes largo y semilargo aumentan la proporción, y sólo indican la ausencia total de leche en el vaso.
Según explica Rocío Cubiles hoy en día los establecimientos clásicos tienen una competencia feroz en la franquicia internacional, lo que ha hecho que desde Central Café se abra una filial de café que busca adaptarse a las nuevas tendencias del mercado manteniendo la tradición.
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Si estás de vacaciones en Málaga y quieres un café, olvídate de tu simple café con leche. Esta es una ciudad en la que una taza de café tiene un nombre diferente dependiendo de la cantidad (o la escasez) de café y leche que haya en la taza. Consulte nuestra guía sobre cómo pedir un café en Málaga.
Una antigua tradición española sirve el café en un vaso en lugar de en una taza. Esto hace que tu dosis de cafeína sea más auténtica, pero personalmente odio el café en vaso: no hay asa que sujetar, por lo que es fácil quemarse las manos, y para mí, un vaso es sinónimo de un café muy normal y sin espuma de leche de barista en la parte superior.
Los amantes del café sin leche pueden pedir un café solo (similar a un espresso italiano) o, si te apetece un trago más largo y débil, pide un café americano. Este último se presenta en una taza o vaso más grande y se sirve agua caliente en una jarra para que puedas rebajar el café a tu gusto.
Nunca he visto a un camarero midiendo los porcentajes, así que es un asunto bastante acertado y explica por qué un café sombra (mi pedido habitual) sale más oscuro en algunos bares y más claro en otros. Como decíamos al principio, no es fácil pedir un café en Málaga…
Soy Emilio Velazquez webmaster y principal redactor de webinstant.es . Me encantan los perros y el café caliente por las mañanas.