▷ Solomillo de cerdo en salsa de champiñones sin nata

solomillo de cerdo con salsa de mostaza y champiñones

Salí a buscar el regalo del Día del Padre de mi maridito, compré todos los ingredientes necesarios para el día especial de papá del domingo (haré un aperitivo, una comida principal, con todas las guarniciones, y una variedad de postres).

Por eso me encanta esta receta: rápida, fácil y deliciosa. Mi tipo de comida. Haz la salsa de champiñones sola y sírvela con lo que hagas normalmente. Queda muy bien sobre cualquier tipo de carne o verdura.

Yo no serví la salsa por separado sobre la carne de cerdo, sino que la mezclé y la serví sobre un cremoso puré de patatas con verduras al lado. Este plato es una de las comidas más reconfortantes con diferencia.

lomo de cerdo con salsa de setas y fideos al huevo

Solía cocinar mucho cerdo cuando vivía sola. De hecho, era una de mis comidas favoritas para llevar al trabajo. Hoy en día, en el blog me gustan mucho las recetas de pollo (¡la gente adora el pollo!), pero quiero que haya más recetas de lomo de cerdo aquí porque es sabroso y muy fácil de hacer. Definitivamente es una comida reconfortante.

Cerdo al estilo chino

En una nota relacionada, es tan difícil tomar buenas fotos de la carne de cerdo. Especialmente cuando eliges platos beige, patatas beige, y la salsa es beige. Menos mal que el perejil anima un poco las fotos.

solomillo de cerdo a la crema de champiñones

Maridaje: Busque en California un vino que no afecte a su bolsillo para acompañar esta receta. Resalte el lomo de cerdo carnoso del plato y las setas cremosas y terrosas con un tinto ligero y afrutado como el Pinot Noir de The Naked Grape ($9). –Gretchen Roberts

Horrible es la primera palabra que me vino a la mente para el sabor de esta salsa. La rescaté con un poco de nata montada y brandy y entonces fue simplemente palatable. Tal y como se cocinó originalmente (y con enmiendas) la consistencia era líquida y poco apetecible. El sabor original era muy fuerte en crema agria y poco en todo lo demás. Tenía champiñones, crema agria y un lomo de cerdo en mi nevera y quería usarlos juntos – encontré esta receta que se leía bien. Un desperdicio de excelentes ingredientes a los que se les podría haber dado un mejor uso.

Carne guisada con pasta

Esta fue una gran receta. Utilicé chuletas de cerdo cortadas en el centro y las espolvoreé ligeramente con polvo de porcini (muelo porcinis secos en mi molinillo de especias). También tuve que usar yogur en lugar de crema agria. Por último, utilicé una mezcla de setas silvestres y setas shitake.

cerdo asado con salsa de setas al estilo filipino

Estas chuletas de cerdo con salsa de champiñones y espinacas están listas en aproximadamente media hora. Para hacerlas, empieza por dorar las chuletas de cerdo por ambos lados en una sartén (yo prefiero la de hierro fundido, pero cualquier sartén que no sea demasiado superficial vale). Luego se sacan las chuletas de la sartén y se pasan a un plato. La salsa se hace salteando las setas con un poco de ajo y condimento italiano, y añadiendo después un poco de harina (agente espesante), caldo de pollo, zumo de limón y nata. La carne de cerdo se termina de hacer en la salsa y se añaden las espinacas justo al final. (Los ingredientes y las instrucciones completas se encuentran en la tarjeta de la receta).