Un pais para comerselo cantabria
Pollo campurriano
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La cocina cántabra incluye los mariscos del Cantábrico, el salmón y la trucha de las cuencas altas de los ríos, las verduras y los productos lácteos de los valles, y la carne de ternera y de caza de la montaña cántabra.
La repostería cántabra incluye los tradicionales sobaos y la quesada pasiega. El hojaldre está muy extendido, con diferentes nombres en las distintas regiones: corbatas en Unquera y San Vicente de la Barquera, polkas en Torrelavega, y sacristanes en Liérganes. Otros dulces notables son los frisuelos y los canónigos, ambos de Liébana; los corazones de Liérganes, los palucos de Cabezón de la Sal; y los tortos y pantortillas de Reinosa. Otros postres que no son de origen cántabro son el arroz con leche, las natillas, la leche frita y las mermeladas de frutas.
Quesada pasiega
No se deje desanimar por el feo entorno de un bloque de apartamentos: este es uno de los mejores restaurantes de Santander, con una estrella Michelin que lo demuestra. Dentro, es un espacio cálido e íntimo, con suelos de cuadros y grandes mesas redondas decoradas con una sola rosa. Bajo la dirección del chef Roberto Terradillos, los platos, elaborados con gran maestría, toman los sabores tradicionales de Cantabria y los transforman en creativas delicias contemporáneas. Hay una sala entera dedicada a los vinos locales e internacionales, y se puede completar con algo de los carros de quesos o digestivos. La última vez que estuve aquí, nuestro perezoso almuerzo dominical se abrió con una mini degustación de aceite de oliva con esponjosos panes recién horneados. El menú Degustación, basado en los productos del mercado diario, permite degustar seis platos y ahorrar considerablemente en el camino. El Serbal también es un salvavidas de alta gama para los vegetarianos del norte de España: basta con preguntar por los platos sin carne, con antelación o a la llegada.
Merluza en salsa verde
Una buena comida es una de mis debilidades. Me gusta salir satisfecho, como me imagino que a ti también, así que me gustaría recomendarte un lugar de auténtica comida cántabra preparada de forma sencilla con productos locales.La Consejería de Turismo de Cantabria nos invitó a Casa Nacho y fue todo un acierto. Situado justo al lado de la autopista, este restaurante está recomendado tanto por la Guía Michelín como por Campsa, lo que te da cierta seguridad de que vas a comer bien. El local está ubicado en un edificio y la decoración es tradicional cántabra con algunos toques andaluces en todo el restaurante. Hay una zona de tapas al estilo andaluz, una terraza y un comedor principal de estilo campestre.
Hace tiempo, un amigo me dijo que si tenía que elegir un restaurante, siempre eligiera uno que se llamara «Casa algo», lo que a sus ojos significaba que el dueño se había comprometido personalmente a hacer buena comida. No estoy seguro de que eso ocurra en todos los «Casa algo» de España, pero seguro que sí en Casa Nacho.En este restaurante, comí jamón, jamón frito, revuelto de setas, cocido montañés, chuletón y un gran postre de torrijas con naranja y chocolate. Todos los platos eran sencillos pero muy contundentes, hechos con buena materia prima y estupendamente cocinados. El plato de setas fue el que menos me gustó, ya que realmente sólo era una seta asada con un huevo cocido.
Cantabria españa
Hay muy pocos países en el mundo en los que los entremeses adquieren una cultura propia, pero en el norte de España, y en particular en Cantabria, los visitantes encontrarán en los mejores bares y restaurantes de la zona algo llamado pinchos. Para los que estén familiarizados con la cocina europea, los pinchos son quizás más parecidos a los cicchetti italianos, pequeños bocados de comida servidos en pan fresco con una apariencia similar a la de un sándwich abierto. Para probar los mejores pinchos que ofrece Cantabria, visite…
Otro de los favoritos de Santander, Casa Lita, es muy popular entre los santanderinos y ofrece pinchos de gran tamaño elaborados con una gran variedad de ingredientes, como solomillo y pescado fresco, además de ofrecer un «pincho del mes».
Situado en la segunda ciudad más grande de Cantabria, Laredo, Risco L’atelier Gastrobar tiene vistas a la hermosa costa cántabra. La pintoresca ciudad es famosa por sus sardinas y es el hogar de un marisco tan increíble que cada año los lugareños celebran un carnaval en el que desfilan una sardina de gran tamaño por las calles antes de enterrarla en la playa. En el Risco L’aterlier Gastrobar, los huéspedes pueden esperar un marisco digno de una celebración.
Soy Emilio Velazquez webmaster y principal redactor de webinstant.es . Me encantan los perros y el café caliente por las mañanas.