Que es la miel de manuka
beneficios de la miel de manuka nhs
En el hemisferio sur se está produciendo un debate sobre los derechos de denominación de un tipo de miel codiciado y muy caro, alabado por sus beneficios para la salud. Australia y Nueva Zelanda se disputan el mercado de la miel de manuka, que ha despegado en los últimos años debido a su creciente popularidad como superalimento. Nueva Zelanda parece tener la sartén por el mango en un intento de registrar la «manuka», según informa Bloomberg, pero Australia se resiste.
Pero, ¿por qué dos grandes mercados mundiales se pelean por los excrementos glorificados de las abejas? Aquí está todo lo que necesita saber sobre la miel de manuka, sus supuestos beneficios para la salud, y lo que está detrás de esta nueva presión gubernamental para la propiedad del nombre.
La miel de manuka procede de las abejas que polinizan el Leptospermum scoparium, o arbusto de manuka, que crece principalmente en Nueva Zelanda y también en Australia. Otras especies de este arbusto crecen en todo el mundo, pero no producen las flores que las abejas necesitan para producir la miel de manuka.
El origen de la palabra «manuka» es maorí, la lengua nativa de Nueva Zelanda, y algunas partes sostienen que sólo la miel de manuka certificada de Nueva Zelanda debería llevar ese nombre. Aunque la planta crece en ambos lugares, aparentemente es mucho más común en Nueva Zelanda, lo que hace que el mercado australiano tenga que trabajar con recursos limitados a medida que aumenta la demanda.
cómo se fabrica la miel de manuka
La miel de manuka es originaria de Nueva Zelanda y se elabora a partir del néctar recogido por las abejas que se alimentan del árbol de manuka silvestre, lo que le confiere un sabor característico. ¿Pero qué hay de sus supuestos beneficios para la salud?
Se cree que la mayor parte de la miel tiene algunas propiedades para matar bacterias porque contiene sustancias químicas que producen peróxido de hidrógeno. Sin embargo, en 1991 un estudio de la Unidad de Investigación de la Miel de Nueva Zelanda demostró que cuando se eliminaba el peróxido de hidrógeno de una serie de mieles, la de manuka era la única que mantenía su capacidad de matar bacterias. Esto se debe a la presencia de un ingrediente único, ahora identificado como metilglioxal, que tiene propiedades antimicrobianas específicas.
A raíz de este descubrimiento, los tarros de miel de manuka empezaron a comercializarse con un número UMF – «Unique Manuka Factor»- relativo a la cantidad de bacterias que la miel podía matar una vez eliminado el peróxido de hidrógeno.
Sin embargo, el etiquetado de los tarros ha provocado cierta confusión. Además de la clasificación UMF, algunos tarros muestran el MGO (metilglioxal), que equivale al mismo tipo de medida, mientras que otros muestran el NPA o el TA. La clasificación NPA (actividad no peróxica) se basa igualmente en el nivel de metilglioxal que contiene la miel una vez eliminado el peróxido de hidrógeno. En cambio, la TA es la actividad total, por lo que incluye el peróxido de hidrógeno, que está presente en la miel normal. Al mismo tiempo, algunos tarros pueden encontrarse con «Actividad» o «Activo» junto a los números, mientras que otros sólo tienen números sin ninguna explicación sobre su justificación.
miel de manuka mgo
En los últimos años, la miel de Manuka ha suscitado una gran expectación, ya que es cada vez más popular entre el público y los famosos. A menudo se la ha promocionado como un «superalimento» con propiedades únicas que promueven una serie de beneficios medicinales, desde el alivio de la garganta hasta la prevención de la diabetes y la curación de la piel. La verdad es oro: ¿qué es lo que hace especial a uno de los «sanadores» milagrosos más dulces de la naturaleza y cómo puede asegurarse de conseguir el auténtico?
La Manuka tiene una larga e interesante historia, que se remonta a hace más de mil años, cuando las tribus maoríes utilizaban ampliamente su resistente madera para crear sus herramientas y armas. También se utilizaba un té hecho hirviendo las hojas para tratar resfriados y fiebres.
También se ha demostrado que tiene propiedades antiinflamatorias y se ha utilizado durante mucho tiempo para tratar heridas e infecciones. Pero no todos los tipos de miel son iguales; de hecho, cuanto más oscura es, mayor es su contenido en antioxidantes.
Hoy en día, la mayor parte de la miel que se encuentra en los estantes de los supermercados es procesada. Esto significa que se pasteuriza (se calienta a altas temperaturas) y se filtra para aumentar su vida útil y mejorar su aspecto y sabor.
por qué es tan cara la miel de manuka
La miel de manuka es originaria de Nueva Zelanda y se elabora a partir del néctar recogido por las abejas que se alimentan del árbol de manuka silvestre, lo que le confiere un sabor característico. ¿Pero qué hay de sus supuestos beneficios para la salud?
Se cree que la mayor parte de la miel tiene algunas propiedades para matar bacterias porque contiene sustancias químicas que producen peróxido de hidrógeno. Sin embargo, en 1991 un estudio de la Unidad de Investigación de la Miel de Nueva Zelanda demostró que cuando se eliminaba el peróxido de hidrógeno de una serie de mieles, la de manuka era la única que mantenía su capacidad de matar bacterias. Esto se debe a la presencia de un ingrediente único, ahora identificado como metilglioxal, que tiene propiedades antimicrobianas específicas.
A raíz de este descubrimiento, los tarros de miel de manuka empezaron a comercializarse con un número UMF – «Unique Manuka Factor»- relativo a la cantidad de bacterias que la miel podía matar una vez eliminado el peróxido de hidrógeno.
Sin embargo, el etiquetado de los tarros ha provocado cierta confusión. Además de la clasificación UMF, algunos tarros muestran el MGO (metilglioxal), que equivale al mismo tipo de medida, mientras que otros muestran el NPA o el TA. La clasificación NPA (actividad no peróxica) se basa igualmente en el nivel de metilglioxal que contiene la miel una vez eliminado el peróxido de hidrógeno. En cambio, la TA es la actividad total, por lo que incluye el peróxido de hidrógeno, que está presente en la miel normal. Al mismo tiempo, algunos tarros pueden encontrarse con «Actividad» o «Activo» junto a los números, mientras que otros sólo tienen números sin ninguna explicación sobre su justificación.
Soy Emilio Velazquez webmaster y principal redactor de webinstant.es . Me encantan los perros y el café caliente por las mañanas.