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Arroz con alubias rojas
arroz caribeño
Ahhh, frijoles rojos y arroz. Este plato clásico ha llenado los estómagos hambrientos durante siglos. Es rico, sabroso, tiene un montón de fibra y proteínas, hace un montón de sobras para el congelador, y es básicamente el sueño de un cocinero de presupuesto. Pero estos clásicos Frijoles Rojos y Arroz de Luisiana toman un poco de tiempo para cocinar, así que planea esto para un sábado o domingo por la tarde cuando estés descansando en casa. Tu casa olerá de maravilla y tendrás comida para toda la semana.
No. Las dos son rojas, pero son dos alubias diferentes, pero puedes usar cualquiera de ellas en esta receta. Desplázate hasta mis fotos del paso a paso después de la receta para ver una foto de las alubias rojas y las alubias rojas una al lado de la otra.
No, hay otras opciones. Hay otros dos métodos de “remojo rápido”, pero ambos requieren una hora o más. Para leer más sobre otros métodos de remojo de las alubias, lea Cómo remojar las alubias de Camellia Beans.
Tradicionalmente, las alubias rojas con arroz se preparan con salchicha Andouille, que es una salchicha de cerdo ahumada originaria de Francia, pero también popular en Luisiana. Si no puede encontrar la salchicha Andouille, puede utilizar cualquier tipo de salchicha ahumada de cerdo o de ternera que tenga a su disposición.
receta de alubias rojas
¡Auténtico sabor cajún! Crecí en Luisiana y me encantan las alubias rojas con arroz; estas son tal y como las recuerdo. Sírvelas con salsa Tabasco para darle un poco de sabor. A mi familia le encantaba echar un poco de vinagre de sidra en cada plato.
El crítico de Cajun-country aquí para decir que esto es tan auténtico como se puede, aunque técnicamente un cocinero casero Cajun no utiliza recetas o medidas. Según la tradición de Luisiana, esto se serviría un lunes -supuestamente una comida fácil para el día de la colada debido al tiempo de cocción a fuego lento- acompañado de pan de maíz dulce, normal o con chicharrones y un vaso de té dulce helado. En la práctica, es una comida sabrosa y económica para cualquier día. Ah, y el andouille es una salchicha cajún hecha en Luisiana y bastante común en las tiendas de comestibles del sureste; en otros lugares, es posible que pueda encontrarla en tiendas especializadas o bien preguntar si el gerente de su tienda de comestibles puede pedirla.
ok, vivo en metairie que está a 10 minutos de nueva orleans y tengo una receta de alubias rojas pero siempre estoy buscando nuevas adiciones o técnicas. Esta receta se siguió exactamente. Esta receta simplemente no es auténtica y no vale la pena el tiempo. lo siento
receptor de arroz y guisantes
Saltear el tocino picado en una cacerola pesada de 4 cuartos de galón a fuego medio-alto hasta que el tocino esté dorado y la grasa se haya consumido, unos 5 minutos. Añada la cebolla, el pimiento rojo y el ajo; saltee hasta que la cebolla esté dorada, unos 5 minutos. Añada el arroz y revuelva hasta que se cubra, aproximadamente 1 minuto. Añada las hojas de laurel, la pasta de tomate, el comino, el pimentón y la sal. Añada 4 tazas de agua y los frijoles y llévelos a ebullición. Reduzca el fuego a medio-bajo; tape y cocine hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido, unos 18 minutos. Retirar del fuego y dejar reposar tapado 10 minutos. Esponjar el arroz con un tenedor. Retirar las hojas de laurel. Pasar el arroz a un bol y servir.
frijoles rojos y arroz de nueva orleans
Cuando estuve de vacaciones en Jamaica hace años, me enamoré de su comida y no podía esperar a recrear mis favoritos en casa. Esta fácil receta de Frijoles Rojos con Arroz es la guarnición perfecta para el Pollo Guisado de Jamaica, el Cerdo Jerk de Cocción Lenta o el Guiso de Camarones de Coco de Jamaica. También puedes disfrutar de esta comida como un plato principal sin carne con una simple ensalada de aguacate y tomate al lado. Este plato caribeño de arroz y alubias es vegetariano, vegano y sin gluten.
El arroz y los frijoles son un alimento básico en la mayoría de los países latinos y caribeños porque son baratos y nutritivos. Los frijoles son una excelente fuente de fibra, proteínas y carbohidratos complejos. Algunas recetas latinas que puedes probar son el arroz congri, o arroz cubano y frijoles negros, y estos frijoles puertorriqueños.
Este arroz de coco jamaicano se cocina en leche de coco y tiene un sabor ligeramente dulce. No es picante, ya que el pimiento scotch bonnet se cuece entero para darle más sabor y se desecha antes de que el arroz termine de cocinarse. Por supuesto, si quieres un plato de arroz picante, puedes picar el scotch bonnet y añadirlo al arroz, pero ten en cuenta que será picante.
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