¿la berenjena es mala para ti?

O tal vez seas un cocinero experimentado con un montón de recetas de berenjena en tu repertorio. Pero cuando las berenjenas salieron ayer a la venta, te precipitaste y compraste demasiadas. Ahora te preguntas cómo debes conservarlas para que duren lo máximo posible.

Si algunas de estas preocupaciones le resultan familiares, este artículo es para usted. En él, repasamos el almacenamiento, la vida útil y el deterioro de las berenjenas. También hablamos de la congelación, si es lo que buscas. Si te parece interesante, sigue leyendo.

Esto significa que la verdura debe estar bastante firme al tacto, pero no súper firme, y definitivamente no blanda. A la hora de elegir, asegúrese de comprobar si hay moratones y puntos blandos. Una berenjena dañada empezará a pudrirse mucho antes que una sin magulladuras.

Para el almacenamiento a corto plazo, la encimera de la cocina o la despensa están perfectamente bien. Sólo hay que asegurarse de que la berenjena esté en un lugar bien ventilado y alejado de la luz solar y de los productores de etileno (por ejemplo, los plátanos). El etileno acelera la maduración, y eso es algo que no conviene.

receta de berenjena

Cuando la berenjena se estropea, una forma de saberlo es que tendrá manchas oscuras y puede notar un olor desagradable. No debe consumir nunca berenjenas que estén en mal estado, ya que el sabor y el olor serán desagradables. Tampoco debe consumir berenjenas si nota que la pulpa tiene magulladuras o grietas en la piel y la cáscara. Si la berenjena es vieja, no estará tan firme y la carne puede separarse de la piel. Es fácil saber si la berenjena se ha estropeado comprobando la textura del fruto, en particular su tamaño y firmeza. Si tiene mal olor, no intente comerla, ya que podría enfermar.

Al ver una berenjena en el supermercado, hay que comprobar su firmeza e inspeccionarla visualmente para ver si parece un alimento que lleva mucho tiempo en el mercado o si hay grietas en la piel. También es importante comprobar lo verde que debe estar la piel. Algunas berenjenas son conocidas por estropearse muy rápidamente y querrá evitar comprar una con un color apagado.

cómo debe ser una berenjena por dentro

La berenjena, una de las favoritas en la cocina vegana y omnívora, puede hornearse, asarse, asarse a la parrilla y utilizarse como ingrediente de pizzas o en recetas salteadas. Tiene un sabor agradablemente amargo y una textura esponjosa que puede variar en función del color/variedad de la berenjena seleccionada. Adereza tus berenjenas cocidas con hierbas, salsas y condimentos y seguro que complaces hasta al invitado más exigente de tu mesa.

BUENO. La berenjena contiene un fitonutriente (sustancia química vegetal con beneficios nutricionales) y antioxidantes, que protegen del daño celular, favorecen la salud del cerebro y del corazón y son una gran fuente de fibra, cobre, potasio y vitaminas del grupo B.

Especialmente las personas con un alto nivel de inflamación preexistente responderán con más síntomas, generalmente dolor, después de comer berenjena y otras plantas nocturnas (patatas, pimientos, etc.). Por ello, pedimos a nuestros pacientes que eviten esas verduras durante 4-6 semanas durante el plan alimentario de eliminación. Tras la reintroducción de estos alimentos, algunas personas informarán de un aumento de los síntomas, normalmente dolor articular inflamatorio (artrosis y artritis reumatoide) y algunos síntomas gastrointestinales (dolor abdominal, hinchazón, diarrea, etc.).

nutrición de las berenjenas

Muchos de nosotros estamos más familiarizados con las berenjenas que son grandes y de color púrpura oscuro, pero la forma, el tamaño y el color pueden variar desde pequeñas y oblongas hasta largas y delgadas y desde tonos de púrpura hasta blancos o verdes.

Los antioxidantes son moléculas que ayudan al cuerpo a eliminar los radicales libres, moléculas inestables que pueden dañar las células si se acumulan en grandes cantidades. Los alimentos que contienen antioxidantes pueden ayudar a prevenir una serie de enfermedades.

descubrió que las mujeres de mediana edad que consumían más de 3 raciones a la semana de arándanos y fresas -buenas fuentes de antocianinas- tenían un riesgo asociado de sufrir enfermedades cardíacas un 32% menor que las que consumían menos cantidad de estas frutas.

En otra investigación, los investigadores llegaron a la conclusión de que las mujeres con un alto consumo de antocianinas parecían tener una presión arterial significativamente más baja y un menor endurecimiento de las arterias que las que comían menos de estos compuestos.

Los polifenoles de la berenjena pueden ayudar a proteger el cuerpo del cáncer. Las antocianinas y el ácido clorogénico protegen a las células del daño causado por los radicales libres. A largo plazo, esto puede ayudar a prevenir el crecimiento de tumores y la propagación de células cancerosas.

Emilio Velazquez

Soy Emilio Velazquez webmaster y principal redactor de webinstant.es . Me encantan los perros y el café caliente por las mañanas.