Bizcocho de piña fresca
El mejor pastel de piña fresca al revés
Es cierto. La piña no funciona bien con otros ingredientes, especialmente si los ingredientes incluyen una proteína de cualquier tipo o si estás intentando que tu sabrosa creación se fije firmemente, como una mousse o un relleno.
La piña contiene una enzima vegetal llamada bromelina que descompone las proteínas. ¿Los pasteles y el glaseado contienen proteínas? Sí, claro que sí. Los huevos contienen proteínas, al igual que el queso fresco, otros quesos, las gelatinas, etc.
La bromelina se utiliza en muchos ablandadores de carne porque rompe los enlaces de las proteínas haciendo que la carne sea más tierna (por eso cocinar el jamón con piña lo hace más tierno). Los paquetes de JellO advierten que no se debe poner piña en la gelatina porque la gelatina es una estructura proteica con bolsas de líquido atrapadas. La bromelina corta las cadenas de proteínas y evita que el producto se gelifique correctamente.
¿Qué puede hacer para superar este reto? Intente utilizar piña enlatada en lugar de fruta fresca. La piña enlatada se ha calentado, lo que hace que la bromelina sea menos reactiva. Pruebe también a calentar la piña en una sartén y a dejarla enfriar antes de añadirla a sus deliciosas recetas. Esto puede ser útil para conseguir que la piña combine bien con otros ingredientes.
Tarta de piña básica
No creo que este año tengamos vacaciones tropicales ni de ningún tipo, pero no pasa nada. Tendremos que aprovechar al máximo nuestro tiempo en casa. No hay razón para no comer como si estuviéramos de vacaciones, ¿verdad?
Comienza esta receta poniendo el ron oscuro y el azúcar moreno en una cacerola pequeña. Calienta y remueve la mezcla y llévala a ebullición. Continúe hirviendo la mezcla de ron hasta que el jarabe se reduzca a la mitad. Añade la piña fresca en rodajas y remueve para cubrirla.
Engrasa y enharina un molde para bollos. Vierte las piñas en el fondo del molde. Parecerá mucho almíbar, pero se cocerá por todo el pastel y se convertirá en la cobertura más increíble para este pastel dorado.
La masa se hace con una mezcla de mantequilla y manteca batida en un bol grande. La harina, el azúcar, la levadura en polvo, el bicarbonato, el suero de leche, los huevos, la vainilla y más ron componen la masa del pastel.
Este pastel de ron NO te emborrachará. El alcohol del ron se desprende principalmente durante el proceso de cocción. En lugar de intoxicar, el sabor del ron se intensifica y añade profundidad tanto al jarabe como a la masa.
Postres de piña fresca
No creo que unas vacaciones tropicales, ni ninguna otra, estén a nuestro alcance este año, pero no pasa nada. Tendremos que aprovechar al máximo nuestro tiempo en casa. No hay razón para no comer como si estuviéramos de vacaciones, ¿verdad?
Comienza esta receta poniendo el ron oscuro y el azúcar moreno en una cacerola pequeña. Calienta y remueve la mezcla y llévala a ebullición. Continúe hirviendo la mezcla de ron hasta que el jarabe se reduzca a la mitad. Añade la piña fresca en rodajas y remueve para cubrirla.
Engrasa y enharina un molde para bollos. Vierte las piñas en el fondo del molde. Parecerá mucho almíbar, pero se cocerá por todo el pastel y se convertirá en la cobertura más increíble para este pastel dorado.
La masa se hace con una mezcla de mantequilla y manteca batida en un bol grande. La harina, el azúcar, la levadura en polvo, el bicarbonato, el suero de leche, los huevos, la vainilla y más ron componen la masa del pastel.
Este pastel de ron NO te emborrachará. El alcohol del ron se desprende principalmente durante el proceso de cocción. En lugar de intoxicar, el sabor del ron se intensifica y añade profundidad tanto al jarabe como a la masa.
Pillsbury moist supreme
May 28, 2021 Al igual que mi popular tarta de fresas francesa, esta tarta de piña francesa es sencilla de hacer pero impresionante de servir. Este pastel tiene un centro de crema pastelera, una parte superior de azúcar crujiente y está relleno de piña fresca.
Esta tarta de piña francesa será su nueva delicia veraniega favorita. Recuerda a la clásica tarta de manzana francesa y tiene una miga dulce y crujiente con una parte superior que se hornea ligera y desmenuzada. Este pastel es perfecto para el entretenimiento. Se mezcla en un bol y se hornea en un molde estándar de 9 pulgadas, ¡es tan sencillo de hacer! Pero tiene un aspecto impresionante. Cúbrelo con una rodaja de piña fresca y una sombrilla de cóctel para servirlo en todas tus fiestas junto a la piscina.
A lo largo de los años, mi receta de tarta de fresas francesa ha recibido cientos de críticas y comentarios positivos. Recientemente, uno de esos comentarios me llamó la atención. Esto es lo que dijo: «Llego un poco tarde con este comentario, pero he hecho esta tarta una docena de veces. Es realmente delicioso. Te agradezco mucho que hayas compartido la receta. He probado con fresas, manzanas y piña… Siendo la piña mi favorita. Ahora mismo estoy horneando una con nueces, veremos cómo sale. ¡Muchas gracias!» Y así, todo el mérito es de ese lector por sugerir la piña y yo por publicar esto como receta propia.
Soy Emilio Velazquez webmaster y principal redactor de webinstant.es . Me encantan los perros y el café caliente por las mañanas.